À quoi ressemble le wakamé ? Comment laver le wakamé

Le wakamé est un légume de mer très populaire et apprécié. Il peut être consommé froid, cuit, sauté ou transformé en soupe. Il convient à tous les types de personnes. Cependant, le wakamé contient des matières issues de coquillages et de minuscules grains de sable provenant de l'océan, qui ne sont pas complètement éliminés lors du processus de séchage. Assurez-vous de bien le laver avant de le manger !

Contenu de cet article

1. Qu'est-ce que le wakamé ?

2. Comment laver le wakamé

3. Comment conserver le wakamé

Qu'est-ce que le wakamé ?

Undaria est une plante annuelle du genre Undaria, de couleur jaune-brun, mesurant 1 à 2 mètres de haut et 50 à 100 cm de large. Ses feuilles sont vertes et pennées, et les feuilles sont plus fines que celles du varech. Son apparence ressemble à un grand éventail de tournesol brisé et également à un ruban, d'où son nom. Il existe deux types : sec léger et sec salé. Le wakamé est une algue de la famille des laminaires, une plante d'algues brunes, connue comme le légume de la mer.

La structure interne est très similaire à celle du varech, avec des feuilles de spores ridées et superposées qui ressemblent à des champignons des deux côtés de la tige du sporophyte en croissance. À maturité, des sporanges se forment sur les feuilles sporulées. Le cycle biologique du varech est très similaire à celui de l'undatus, et il subit également une alternance de générations, mais la période de croissance des spores est plus courte que celle du varech, près d'un an (le varech pousse pendant près de deux ans), tandis que la période de croissance des gamétophytes est plus longue que celle du varech, environ un mois (les gamétophytes du varech ne poussent généralement que pendant deux semaines).

Comment laver le wakamé

1. Comment nettoyer le wakamé : trempez-le dans de l'eau tiède

Le wakamé contient des coquillages et du sable minuscule provenant de l'océan, qui ne sont pas complètement éliminés lors du processus de séchage. Avant de manger, assurez-vous de faire tremper le Wakame dans de l'eau tiède pour le rendre complètement ramolli. Le sable et les impuretés du Wakame trempé se déposeront au fond, ce qui permettra de le nettoyer.

2. Comment nettoyer le wakamé - utilisez une passoire pour le laver

Placez le varech dans une passoire et rincez-le sous l’eau tiède courante. De cette façon, le varech restera dans la passoire tandis que les impuretés seront pressées et rincées pendant le processus de rinçage.

3. Comment nettoyer le wakamé : griller pour enlever le sable

Vous pouvez également mettre le varech dans le pot et continuer à tourner les deux côtés du varech. Après avoir répété cette opération plusieurs fois, il restera du sable dans le pot. Vous pouvez tapoter le varech sec avec vos mains pour le nettoyer.

Comment conserver le wakamé

Le wakamé est généralement divisé en types séchés et salés. Le Wakame séché peut être conservé longtemps s'il est scellé et conservé à l'abri de la lumière à température ambiante, généralement un an suffit. Si l’environnement local est trop humide ou chaud, il peut être conservé au réfrigérateur plus longtemps.

Varech salé : En général, la durée de conservation n’est pas trop longue. Un ou deux mois en hiver, c'est bien. En été, il est recommandé de le conserver au réfrigérateur. Il peut également être congelé, mais il n'est pas pratique de le décongeler après la congélation et le goût sera pire.

Dans certaines régions, on trouve du varech frais, qui peut être lavé, blanchi à l’eau chaude, puis réfrigéré ou congelé.

Remarque : le varech est l'aliment végétal le plus riche en minéraux, et beaucoup de ses substances sont solubles dans l'eau, il n'est donc pas facile de le faire tremper pendant une longue période pendant le processus de décongélation et de nettoyage.