Manger un sac de noix tous les jours pendant 3 mois et recevoir un diagnostic d'hyperlipidémie ? Il est préférable de ne pas acheter ces deux types de noix !

Quand il s’agit de noix, je pense que beaucoup de gens penseront à la « santé ».

Aujourd’hui, de plus en plus de personnes le considèrent comme une « collation saine ». Le Nouvel An chinois arrive bientôt et tout le monde achètera des noix pour le Nouvel An.

Image de : capture d'écran de Weibo

Cependant, une nouvelle récente indique que #manger un sac de noix chaque jour pendant 3 mois peut entraîner une hyperlipidémie#. L'histoire raconte que Mme Chen, 46 ans, a reçu un diagnostic d'hyperlipidémie lors d'un examen physique. Il s'est avéré que Mme Chen avait entendu dire que manger des noix était bon pour le corps, alors elle a mangé un sac de noix chaque jour pendant trois mois, et a également mangé des cacahuètes et des noix comme « collations »...

Beaucoup de gens se demandent : est-ce que manger des noix entraîne vraiment un taux élevé de lipides dans le sang ? Comment manger des noix sainement ? Aujourd’hui, nous allons parler des noix.

Je suis très occupé, version lecture rapide●

Manger des noix de manière appropriée peut soulager la dyslipidémie et favoriser des lipides sanguins sains.

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Les noix sont riches en acides gras insaturés et en fibres alimentaires et procurent une forte sensation de satiété. Une consommation appropriée ne vous fera pas grossir.

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Essayez de ne pas acheter de noix moisies, qui ont une odeur de graisse rassis ou qui ont une odeur rance.

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Il est préférable de manger différents types de noix en combinaison.

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Essayez de ne pas manger de noix assaisonnées de sel ou de sucre et essayez de ne pas manger de noix frites.

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L'apport quotidien recommandé en soja et en noix est de 25 à 35 grammes.

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La consommation de noix entraîne-t-elle un taux élevé de lipides dans le sang ?

Un terme plus précis pour désigner un taux élevé de lipides sanguins devrait être « dyslipidémie ».

Les lipides sanguins sont le terme général désignant le cholestérol, les triglycérides et les lipides sériques. Les indicateurs reflétant les lipides sanguins comprennent les triglycérides (TG), le cholestérol total (TC), les lipoprotéines de haute densité (HDL-C), les lipoprotéines de basse densité (LDL-C), etc.

Si le cholestérol total, le cholestérol des lipoprotéines de basse densité et les triglycérides sont tous élevés, on peut parler d’« hyperlipidémie ».

Mais le cholestérol des lipoprotéines de haute densité (HDL-C) est appelé « bon cholestérol » et peut éliminer du sang le cholestérol des lipoprotéines de basse densité (LDL-C), également appelé « mauvais cholestérol ». Nous espérons que le taux de cholestérol des lipoprotéines de haute densité (HDL-C) est plus élevé.

En fait, de nombreuses études ont montré que la consommation appropriée de noix est bénéfique pour soulager la dyslipidémie et favoriser des lipides sanguins sains.

Une méta-étude a analysé la relation entre la consommation de noix et les lipides sanguins, et les résultats ont montré que la consommation d'environ 50 à 100 grammes (environ 1,5 à 3,5 portions) de noix par semaine peut réduire le cholestérol total et le cholestérol des lipoprotéines de basse densité (LDL-C) chez les personnes ayant des lipides sanguins normaux et celles ayant des lipides sanguins élevés.

Une étude résumant les expériences d’intervention de 25 essais de consommation de noix menés dans 7 pays a montré que la consommation régulière de noix peut améliorer les lipides sanguins, en particulier chez les personnes ayant un LDC-C plus élevé.

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Est-ce que manger des noix fait grossir ?

Il existe également un dicton courant sur Internet : « Une poignée de graines de melon et une cuillerée d'huile, manger des noix peut facilement vous faire grossir. »

Est-ce vrai ?

Image de : capture d'écran de Weibo

En fait, manger des noix avec modération ne vous fera pas grossir.

La raison pour laquelle les gens pensent que manger des noix fait grossir est principalement parce que la teneur en matières grasses des noix est très élevée, allant de 40 % à 80 %. Manger des noix après un repas entraînera un apport énergétique excessif tout au long de la journée, surtout si vous mangez des noix en jouant avec votre téléphone ou en regardant la télévision après le dîner, ce qui bien sûr vous fera prendre du poids facilement.

Cependant, si vous mangez des noix au bon moment, elles ne vous feront pas grossir.

D’une part, les noix sont riches en acides gras insaturés.

Certaines études suggèrent qu’ils s’oxydent plus facilement et ont un effet thermogénique plus important que les acides gras saturés, réduisant ainsi l’accumulation de graisse. Les acides gras insaturés peuvent également réduire le niveau de lipoprotéines de basse densité, également appelées « mauvais cholestérol », dans le corps.

D’autre part, les noix sont riches en fibres alimentaires et procurent une forte sensation de satiété.

En particulier les noix telles que les amandes, les amandons, les noisettes, etc., manger ces noix pendant les repas n'augmentera pas l'énergie totale d'un repas.

Des études ont montré que si les amandes sont incluses dans un repas et consommées avec des féculents, la sensation de satiété après le repas peut durer plus longtemps, et même continuer à agir au repas suivant, maintenant l'effet de satiété tout au long de la journée.

C’est pour cette raison que de nombreuses études ont démontré que manger des noix avec modération ne fait pas grossir.

L'étude a analysé les informations sur le régime alimentaire et l'indice de masse corporelle (IMC) de 373 293 participants et les données collectées dans le cadre de l'étude prospective européenne sur le cancer et la nutrition et a constaté que les participants ont pris en moyenne 2,1 kg au cours de la période d'étude. Ceux qui mangeaient le plus de noix prenaient non seulement moins de poids que leurs homologues sans noix, mais avaient également un risque inférieur de 5 % d’être en surpoids et obèse.

Récemment, une étude de l’Université de Toronto a résumé les résultats de 121 essais cliniques et études prospectives, avec un échantillon total de plus de 500 000 personnes, couvrant une variété de noix (amandes, noix du Brésil, noix de cajou, noisettes, noix de macadamia, pacanes, pignons de pin, pistaches, noix et arachides), ainsi que des personnes souffrant de divers problèmes de santé et affections. Les résultats ont également montré que la consommation de noix ne provoque pas d’obésité.

Donc, tant que vous les mangez correctement, les noix ne vous feront pas grossir.

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Tu veux manger des noix ?

Je vous suggère de continuer à le manger.

En fait, d’un point de vue nutritionnel, bien que les noix soient riches en matières grasses, la plupart sont des graisses insaturées (bonnes graisses) ; ils sont également riches en protéines et en fibres alimentaires, en vitamine E et en vitamines B (en particulier B1), et les minéraux calcium, magnésium et potassium sont également importants.

Selon les recherches nutritionnelles actuelles, manger des noix avec modération est toujours bon pour la santé. De nombreuses études ont montré que la consommation de noix est associée à une réduction du risque de diabète, de maladies cardiovasculaires, d’hypertension artérielle et de cancer du côlon chez les femmes.

Bien sûr, cela a une prémisse : l’énergie totale n’augmente pas.

Si vous mangez trop de noix, non seulement vous prendrez du poids, mais ces bienfaits pour la santé seront également perdus.

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Quelles noix sont bonnes à manger ?

Il existe de nombreux types de noix sur le marché, comme les amandes, les pistaches, les pignons de pin, etc. Lequel est-il préférable d'acheter ?

En fait, il n’y a pas de dicton qui dit « quel type de noix est définitivement le meilleur ». La valeur nutritionnelle de chaque type de noix est différente. Ils ont également leurs propres goûts et avantages nutritionnels différents. Chacun peut choisir librement selon le principe « achetez celui que vous aimez ».

En tant que nutritionniste, je vous recommande de manger une variété de noix en combinaison ou en rotation. De nos jours, de nombreux coffrets cadeaux et coffrets cadeaux de noix sur le marché sont vendus avec diverses noix mélangées, ce qui rend très pratique leur achat à domicile.

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Comment choisir ses noix ?

Lors de l’achat de noix, je voudrais vous rappeler de prêter une attention particulière à deux points :

1. Y a-t-il une odeur de moisi ?

S’il y a une odeur de moisi, cela signifie que les noix peuvent être contaminées par des mycotoxines, comme l’aflatoxine, la plus inquiétante, qui peut provoquer un cancer du foie.

2. Y a-t-il une odeur de graisse rassis ou de rance ?

S'il y a une odeur d'huile éventée ou une odeur rance, cela signifie que l'huile dans les noix a subi une oxydation des graisses et peut contenir une grande quantité de produits d'oxydation des graisses. Non seulement la valeur nutritionnelle sera considérablement réduite, mais les produits d’oxydation des graisses peuvent également être nocifs pour votre santé.

Si vous rencontrez ces deux situations lors de l’achat de noix, il est préférable de ne pas les acheter.

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Comment manger des noix sainement ?

Voici quelques points à noter lorsque vous mangez des noix sainement :

1. Essayez de manger des noix qui ne sont pas assaisonnées de sucre et de sel.

La plupart des noix transformées sont assaisonnées de sel et de sucre. Ils ont bon goût et peuvent vous faire trop manger, ce qui entraînera une consommation excessive de sucre et de sel, ce qui est mauvais pour votre santé.

2. Mangez moins de noix frites et de noix frites enrobées de farine.

Pour les rendre délicieuses, de nombreuses noix sont généralement frites ou enrobées de farine puis frites. La teneur en matières grasses des noix elles-mêmes n’est pas faible. Les faire frire les rendra plus gras. Manger trop n’est pas bon pour le contrôle du poids et des lipides sanguins.

3. Mangez avec modération, ne mangez pas trop.

Le principe selon lequel manger des noix est bon pour la santé est la « modération ». Les noix elles-mêmes sont riches en matières grasses, alors n'en mangez pas beaucoup en pensant que ce sera sain.

Les « Directives diététiques pour les résidents chinois, édition 2016 » recommandent de manger environ 25 à 35 grammes de noix de soja chaque jour, environ 7 à 8 petites noix telles que les arachides, les noix de cajou et les amandes, et 2 à 3 grosses noix telles que les noix et les noix de macadamia.

Références

[1]Mukuddem-Petersen J, Oosthuizen W, Jerling JC. Une revue systématique des effets des noix sur les profils lipidiques sanguins chez l’homme. J Nutr. 2005 sept.;135(9):2082-9. doi: 10.1093/jn/135.9.2082. PMID : 16140880.

[2]Sabaté J, Oda K, Ros E. Consommation de noix et taux de lipides sanguins : une analyse groupée de 25 essais d'intervention. Arch Intern Med. 10 mai 2010;170(9):821-7. doi: 10.1001/archiinternmed.2010.79. PMID : 20458092.

[3]Sabaté J, Wien M. Noix, lipides sanguins et maladies cardiovasculaires. Asia Pac J Clin Nutr. 2010;19(1):131-6. PMID : 20199998.

Source : Nutritionniste Ruan Guangfeng