Comment choisir du lys séché ? Pourquoi le lys séché est-il amer ?

Le lys séché est fabriqué à partir d'écailles de lys frais grâce à des procédés tels que l'ébullition et la fumigation au soufre. Le lys séché est généralement de couleur jaune clair ou blanc, de forme oblongue, de texture cassante, facile à casser, a un goût légèrement amer et possède une certaine valeur médicinale. Il peut non seulement être utilisé pour mijoter de la viande, faire de la soupe et comme médicament, mais peut également être bu directement après avoir été infusé avec de l'eau chaude. Comment choisir les lys séchés dans la vie quotidienne ? Découvrez ce que dit Encyclopedia Knowledge Network.

Contenu de cet article

1. Comment choisir le lys séché

2. Pourquoi le lys séché est-il amer ?

3. Le lys séché a-t-il une durée de conservation ?

Comment choisir le lys séché

Lorsque nous choisissons des lys pour cuisiner, nous devons choisir les lys de Lanzhou. Ils sont gros et sucrés, ont une valeur nutritionnelle élevée et sont à la fois comestibles et médicinaux. Parce que les lys ne sont pas faciles à conserver, les lys sur les étagères sont soit emballés sous vide, soit séchés pour être vendus. Bien sûr, cette dernière hypothèse est la plus courante. Il existe différents types de lys séchés sur le marché. Comment choisir ? Quelle couleur convient le mieux aux lys séchés ? En fait, il est recommandé de l’acheter dans un grand supermarché. Si vous l'achetez en ligne, il est préférable de l'acheter dans un magasin spécialisé pour éviter de vous faire arnaquer. De plus, vous devez choisir avec soin lors de l’achat.

Tout d’abord, nous devons examiner la forme du lys séché. En général, les bulbes de lys séchés produits à Lanzhou sont des pétales en forme de bande, transparents et contiennent moins de fibres brutes. Les lys triangulaires contenant plus de fibres brutes ne sont généralement pas d'authentiques lys de Lanzhou. Il peut s'agir de lys médicinaux provenant d'autres lieux d'origine. Ils ont un goût amer et non sucré, il est donc préférable de ne pas les acheter.

La couleur est très importante. Beaucoup de gens disent que les lys blancs purs sont meilleurs, mais en fait, la couleur des lys séchés de haute qualité devrait être jaune laiteux, pas blanc pur. Par conséquent, plus les lys séchés sont blancs, mieux c'est. Les plus blanches ont peut-être été fumigées avec du soufre. Cela est fait par des marchands sans scrupules afin de rendre les lys blancs et beaux et de les conserver longtemps. Les lys fumigés avec du soufre ont non seulement un goût acide et astringent, mais une consommation excessive peut également nuire à l'organisme. Par conséquent, lorsque vous choisissez des lys séchés, n'achetez pas ceux qui sont particulièrement blancs.

Ramassez quelques lys au hasard et sentez-les. Les lys séchés normaux de Lanzhou doivent avoir une odeur parfumée et sucrée, tandis que les lys séchés qui ont été fumés avec du soufre auront une odeur légèrement acide. Parfois, l'odeur peut s'estomper avec le temps et vous ne pourrez plus la sentir. Alors n'achetez pas ce genre de produit.

Les lys séchés sont généralement plus secs car ils sont plus faciles à stocker après séchage. Les lys séchés de haute qualité doivent être croquants et secs, pas mous, et se briseront lorsque vous les casserez avec vos mains. Les lys séchés de qualité inférieure seront humides et doux au toucher lorsque vous les casserez. Ces lys doux sont généralement aspergés d'eau. De nombreux marchands peu scrupuleux font cela pour augmenter le poids des lys. Les lys séchés avec une humidité excessive affectent non seulement la durée de conservation des lys, mais sont également plus chers.

Pourquoi le lys séché est-il amer ?

Il est normal que le lys séché ait un goût amer car il a pour effet d’humidifier les poumons. Les lys sont divisés en lys séchés et en lys frais, tous deux ayant un goût aigre. S'il est trop amer pour être mangé, vous pouvez le faire cuire en soupe avec des haricots mungo et ajouter un peu de cassonade, afin qu'il ne soit pas trop amer. Cette soupe peut non seulement soulager la chaleur, mais aussi avoir un effet beauté. Mais lors de l'achat de lys, vous devez faire attention à ne pas choisir des lys séchés qui ont été blanchis au soufre, car ils n'auront aucun effet médicinal. N'achetez jamais de lys séchés au marché aux légumes. Certains de ceux vendus par les vendeurs ont été trempés dans des choses impures et ne sont pas bons pour la santé. Vous devez donc aller au supermarché pour l'acheter. Lorsque vous achetez de bons lys séchés, ils sont de couleur jaune en raison de la déshydratation. Lorsque vous les tenez dans votre main et que vous les sentez, ils ont une odeur douce et parfumée. Ils ne deviendront blancs qu'après avoir été trempés dans l'eau. C'est un peu sucré quand c'est frit.

Le lys séché a-t-il une durée de conservation ?

Le lys séché a une durée de conservation, qui est généralement d'environ un an. Il est préférable de conserver les lys séchés dans un endroit sec et frais. Une fois qu'ils deviennent humides, il faut les sortir et les sécher à temps pour éviter qu'ils ne moisissent. Si vous constatez que le lys séché présente des signes évidents de noircissement, de moisissure ou de détérioration, il est recommandé de ne pas continuer à le manger.

Le lys séché est fabriqué à partir d'écailles de lys frais grâce à des procédés tels que l'ébullition et la fumigation au soufre.

Le lys séché est généralement de couleur jaune clair ou blanc, de forme oblongue, de texture cassante, facile à casser, a un goût légèrement amer et possède une certaine valeur médicinale.

Les lys séchés peuvent non seulement être utilisés pour mijoter de la viande, faire de la soupe et comme médicament, mais peuvent également être directement infusés avec de l'eau chaude et bu.