Pourquoi la pizza est-elle dure une fois cuite ? Comment faire cuire une croûte de pizza sans la rendre dure

La « pizza » est un aliment à saveur italienne préparé avec des sauces et des garnitures spéciales, mais en fait, cet aliment a transcendé les barrières linguistiques et culturelles pour devenir une collation mondiale appréciée par les consommateurs du monde entier. Pourquoi la croûte de la pizza est-elle dure ? En fait, il existe certaines méthodes pour cuire une pizza. Le contenu suivant partagera avec vous les connaissances pertinentes en détail, j'espère que cela pourra vous aider.

Contenu de cet article

1. Pourquoi la pizza est-elle si dure après la cuisson ?

2. Comment faire cuire une croûte à pizza sans la rendre dure

3. Quelle quantité de pizza pouvez-vous manger en une journée sans prendre de poids ?

Pourquoi la pizza est-elle cuite durement ?

1. S'il s'agit d'une base de pizza semi-finie, elle est généralement cuite au four puis congelée ou réfrigérée. S'il perd trop d'eau, il deviendra très dur lorsqu'il sera à nouveau chauffé. Il est recommandé de le décongeler d'abord puis de le traiter. Il ne convient pas pour faire des pizzas avec trop de fromage.

2. La température de cuisson est trop basse, ce qui entraîne un temps de cuisson long et l'humidité s'évapore, elle est donc très sèche. La température de cuisson recommandée est de 220 à 250 degrés pendant 6 minutes.

3. La pâte n’est pas assez fermentée. Si la pâte n’est pas suffisamment fermentée, le gluten de la pâte ne s’étirera pas et la pâte deviendra morte. Dans ce cas, même si la pâte est cuite à haute température, elle aura du mal à colorer et deviendra sèche et dure. À ce stade, vous devez réduire le temps de cuisson, cuire d'abord la pâte à basse température, puis cuire la garniture avant de l'utiliser. Faites-le cuire à 250 degrés pendant 3 minutes.

Comment faire cuire une croûte de pizza sans la rendre dure

Lors de la cuisson d'une pizza, veillez à ne pas laisser la température descendre trop bas, sinon l'humidité s'évaporera, ce qui rendra la pizza très sèche et dure. De plus, lors de la fabrication de la pizza, la farine doit être bien fermentée. Si la farine n’est pas suffisamment fermentée, elle deviendra une pâte morte. Dans ce cas, il sera difficile de colorer la pizza et elle deviendra également sèche et dure.

S'il s'agit d'une pizza semi-finie, elle est généralement cuite dans une poêle puis congelée ou réfrigérée. Cela entraînera une perte d'eau supplémentaire dans la pizza et si vous continuez à la chauffer, la pizza deviendra très dure. Il est recommandé de le décongeler avant de le transformer. La cuisson à haute température ne prend pas beaucoup de temps, mais vous devez faire attention à la chaleur et au temps.

Si vous faites de la pizza à la maison, vous devez faire fermenter la pâte lorsque vous la pétrissez. Si la farine n’est pas suffisamment fermentée, la pâte ne s’étirera pas et la pizza deviendra sèche et dure. Cette pâte peut être transformée en pizza, mais le temps de cuisson sera réduit.

Lorsque vous préparez une pizza, avant de laisser lever la farine, vous devez pétrir la pâte et la laisser reposer un moment. Lorsqu'elle a doublé de volume, pétrissez à nouveau la pâte pendant environ cinq minutes, puis laissez-la lever une deuxième fois, ce qui prend environ 15 minutes. Les pizzas sont toutes rondes. Il suffit d'étaler la pâte en forme ronde, puis de percer de petits trous dans la pâte avec une fourchette. Le but de percer de petits trous est d'expulser l'air qui se dilate à cause de la chaleur pendant le processus de chauffage et d'empêcher la pâte de gonfler.

Quelle quantité de pizza pouvez-vous manger en une journée sans prendre de poids ?

La clé pour ne pas prendre de poids est de s’assurer que l’apport calorique total ne dépasse pas les calories consommées par le métabolisme de base. Les calories métaboliques de base d'une personne moyenne sont d'environ 1 500 calories, ce qui signifie que si vous ne mangez que de la pizza par jour, pas plus de 600 grammes suffisent. Cependant, il nous est généralement impossible de manger uniquement de la pizza toute la journée. Par conséquent, pour éviter de prendre du poids, ne mangez pas plus de 200 grammes de pizza par jour, et il est préférable de la manger à midi, afin que l'estomac et les intestins aient suffisamment de temps pour la digérer.