Des vers Helicobacter trouvés dans les bananes qui tuent en 72 heures ? Est-ce un champignon ou un insecte ?

Récemment, des informations sur des « bananes contenant un ver appelé Helicobacter » sont apparues sur Internet et se sont largement répandues sur les réseaux sociaux, accompagnées d'une image terrifiante du ver se tortillant à la surface de la banane.

Certains consommateurs ne peuvent s’empêcher de s’inquiéter en voyant cela : les bananes sont-elles encore comestibles ? Que dois-je faire si je rencontre un tel bug ?

En fait, c’est une nouvelle complètement fausse.

Premièrement, la vidéo indiquait que « 500 tonnes de bananes ont été importées récemment de Somalie ». Cependant, selon la « Liste des entreprises enregistrées à l'étranger autorisées à importer des fruits en 2021 » publiée sur le site Web du Département de la quarantaine animale et végétale de l'Administration générale des douanes de la République populaire de Chine, il n'y a aucune information sur les bananes importées de Somalie.

Ce qui est encore plus ridicule, c’est qu’il n’existe pas de ver tel que le ver Helicobacter dans le monde.

Cela ressemble plus à des nouilles instantanées...

Helicobacter + vers = vers Helicobacter ?

Le terme « ver Helicobacter » inclut à la fois les bactéries et les vers, mais en fait, il n’y a aucun lien entre les deux espèces.

Helicobacter pylori est souvent appelé Helicobacter pylori en raison de sa forme en spirale. Cette bactérie a des exigences très strictes en matière de conditions de croissance et est le seul micro-organisme connu capable de survivre dans un environnement très acide comme l’estomac humain.

Helicobacter pylori au microscope électronique, image de Wikipédia

Si ce micro-organisme est réellement trouvé dans l’estomac, il faut y prêter une attention particulière. L’infection par Helicobacter pylori peut provoquer une gastrite, un lymphome gastrique lymphoprolifératif et d’autres maladies malignes. Il s’agit d’un cancérigène de classe I pour le cancer gastrique.

Vous pouvez être assuré que Helicobacter pylori, un agent pathogène des maladies gastriques humaines, ne peut pas infecter les plantes, il est donc impossible qu'il se multiplie en grand nombre à l'intérieur des bananes. Au maximum, il peut contaminer la surface de la banane par d’autres substances, comme l’eau.

Cependant, les vers et les bactéries n’ont aucun lien entre eux. Ils appartiennent à différents niveaux taxonomiques. Les vers sont principalement le nom commun des vers plats, des annélides, des némertés, des acanthocéphales et des marsupiaux.

L'apparence du ver n'est même pas en forme de spirale. Les vers sont visibles à l’œil nu, tandis qu’Helicobacter est un micro-organisme qui n’est pas du tout visible à l’œil nu. On peut voir que le colporteur de rumeurs a simplement combiné par ignorance deux mots choquants pour tenter d'attirer l'attention.

Vers communs dans la vie

Même si une banane est réellement infectée par Helicobacter pylori, elle n'entrera pas dans le corps humain si la peau est pelée puis mangée. Pour prendre du recul, même si la chair est infectée, il est absolument impossible que le fruit meure dans les 72 heures comme décrit dans cette fake news.

Il reste à déterminer si une quantité infime de bactéries peut se multiplier en grand nombre et provoquer des symptômes après avoir pénétré dans le corps humain. Si des symptômes surviennent en raison d’une infection à Helicobacter pylori, des symptômes tels que des douleurs à l’estomac vide, des ballonnements et des douleurs sourdes peuvent survenir. La plupart d’entre eux peuvent être guéris grâce à un traitement rapide.

Est-il possible d’avoir des insectes dans les bananes ?

Alors, à part les vers spirochètes qui n’existent pas du tout, existe-t-il vraiment des parasites et des maladies qui peuvent infecter les bananes et devenir un danger potentiel pour la santé humaine ?

En fait, il y a une substance appelée anhydride de banane dans la peau de banane, qui n’est pas un aliment préféré des insectes. Cependant, tant qu'il s'agit d'une plante, elle ne peut pas éviter certaines maladies et ravageurs courants, tels que la pourriture de la couronne du bananier, les pucerons du bananier, les charançons, les enrouleuses de feuilles et d'autres ravageurs majeurs.

Bananes atteintes de pourriture du collet, avec des lésions évidentes à la surface

Cependant, les ravageurs et les maladies sont les principaux problèmes qui affectent la production de l’industrie de la plantation de bananes. Les autorités nationales de régulation vont naturellement contrôler strictement la situation, et les bananes atteintes de parasites et de maladies ne seront jamais mises sur le marché quotidien en grandes quantités.

Puis-je encore manger une banane si sa surface change de couleur ?

Au lieu de nous inquiéter d’acheter des bananes problématiques, nous devrions prêter davantage attention à la manière d’éviter les problèmes après l’achat de bananes.

En règle générale, si les bananes sont stockées trop longtemps, elles sont plus susceptibles d'attirer les mouches des fruits, qui pondront des œufs à l'intérieur des bananes et produiront des larves de mouches des fruits, que nous appelons souvent « asticots ».

Des bananes qui attirent les mouches des fruits

Cependant, ce type de larve en soi est inoffensif pour l’homme. S'il est ingéré accidentellement, il provoquera non seulement un sentiment de dégoût chez les gens, mais il peut également compléter certaines protéines.

En fait, ce qui nous inquiète, c’est qu’après la pourriture des bananes, elles sont souvent contaminées par d’autres micro-organismes. Ces micro-organismes peuvent produire des substances toxiques au cours du processus de reproduction, provoquant une intoxication alimentaire après consommation.

En réalité, plutôt que la pourriture des bananes, c'est le noircissement rapide des peaux de bananes et l'apparition de taches noires de sésame ou de fleurs de prunier qui sont plus susceptibles d'attirer l'attention des gens. Cela pourrait-il être la croissance d’une sorte de pathogène ? Cela causera-t-il des dommages au corps humain ?

En effet, il s’agit également d’un symptôme d’une maladie appelée « anthracnose ». La manifestation spécifique est que des taches brun foncé se développent à la surface de la banane, s'étendent progressivement, puis provoquent le noircissement et la pourriture de toute la peau de la banane et même de la chair.

Comparaison des différents stades de maturation des bananes

Cependant, l'étude a révélé que « tant que le noircissement ne reste que sur la peau et que la chair n'est pas affectée, ce type de banane a souvent une valeur nutritionnelle plus élevée ». C’est parce que les bactéries qui causent l’anthracnose de la banane n’ont aucun effet sur le corps humain.

Ce symptôme n’apparaît que lorsque la banane est mûre. L’apparition de taches noires signifie en fait que la banane est complètement mûre. C'est à ce moment-là que la teneur en sucre est la plus élevée et que le goût est plus doux et plus sucré.

Au contraire, les experts ne recommandent pas de manger des bananes à la peau lisse, propre et de belle apparence. Étant donné que la plupart des bananes sont encore à l’état immature et vert à ce stade, elles contiennent davantage de tanins, qui sont également à l’origine du goût astringent lorsqu’elles sont consommées.

L'acide tannique est une substance qui se combine avec les molécules de fer, de protéines ou de calcium présentes dans les aliments, empêchant l'absorption de ces nutriments par la muqueuse intestinale. Non seulement cela n’hydratera pas les intestins et ne favorisera pas le transit intestinal, mais cela inhibera la motilité gastro-intestinale et aggravera la constipation.

Banane givrée, le tout est noir

Donc, au cas où les bananes pourrissent, pouvons-nous les conserver au réfrigérateur ? C’est en fait un mauvais comportement. La température la plus élevée dans le réfrigérateur est généralement d’environ 7 degrés Celsius. Les bananes se congèlent facilement et deviennent noires après un jour.

Il suffit de le conserver à température ambiante pour une utilisation quotidienne. Bien sûr, il vaut mieux ne pas le stocker. La meilleure option est d’acheter autant que vous mangez.

En plus des rumeurs sur les vers Helicobacter, d’autres rumeurs sur les bananes ont émergé ces dernières années, comme celle selon laquelle les bananes disparaîtront complètement d’ici 2050 en raison du réchauffement climatique ; les bananes avec des taches noires sont toxiques et ne peuvent pas être consommées ; les bananes sont mûries avec des drogues, et les manger est nocif pour le corps...

En bref, j’espère que les consommateurs ouvriront les yeux et ne se laisseront plus tromper par de telles rumeurs. Les bananes de notre pays sont délicieuses et sûres et peuvent être consommées en toute confiance.

FIN

Auteur : Shi Jun, docteur en botanique

Tadpole Musical Notation article original/réimpression veuillez indiquer la source

Rédacteur/Xiao Xitushuo