Quel type de crabe nageur est bon ? Est-il préférable de cuire le crabe nageur à la vapeur ou de le faire bouillir ?

Si vous en avez eu envie ces derniers temps. Achetez quelques crabes nageurs et vous pourrez voir les crabes nageurs frais et tendres. Mettez les crabes nageurs cuits à la vapeur dans une assiette, trempez-les dans la sauce préparée, puis vous pourrez lentement savourer le goût frais et tendre des crabes nageurs ! Le simple fait d’y penser vous procure un sentiment de grande satisfaction. C'est en effet une chose très confortable et belle. Si vous êtes intéressé, veuillez ouvrir le contenu suivant pour en savoir plus !

Contenu de cet article

1. Quel type de crabe nageur est bon ?

2. Est-il préférable de cuire les crabes nageurs à la vapeur ou de les faire bouillir ?

3. Méthode de cuisson à la vapeur du crabe nageur

4. Techniques de cuisson à la vapeur pour les crabes nageurs

Quel type de crabe nageur est bon ?

1. Lorsque vous choisissez des crabes nageurs, faites d’abord attention à la taille du crabe. Naturellement, plus le crabe nageur est gros, plus il a de chair. Les petits crabes nageurs ne reçoivent généralement pas suffisamment de nutriments pendant leur croissance et leur développement.

2. Lorsque vous choisissez des crabes nageurs, essayez de choisir des crabes femelles, car les crabes femelles ont une valeur nutritionnelle plus élevée et sont plus délicieux. La distinction entre les crabes mâles et les crabes femelles se fait par le fait que le « couvercle » du ventre du crabe mâle est long et pointu, tandis que le « couvercle » du ventre du crabe femelle est rond.

3. Lorsque vous choisissez des crabes nageurs, faites attention à choisir ceux avec une carapace bleu-gris brillante et un abdomen blanc. Ces crabes nageurs sont sains et ont un goût plus frais.

4. De plus, vous devez observer attentivement les membres du crabe nageur. Les membres doivent être solidement connectés, de préférence dans une forme courbée normale, et complets sans aucun défaut.

Est-il préférable de cuire le crabe nageur à la vapeur ou de le faire bouillir ?

La cuisson à la vapeur et l'ébullition sont toutes deux acceptables, mais vous devez faire attention à l'hygiène et à la manipulation ! Les crabes nageurs peuvent contenir des parasites et des bactéries, ils doivent donc être bien chauffés lorsqu'ils sont consommés pour éviter les résidus. De plus, bien que les crabes soient riches en protéines de haute qualité et en acides gras insaturés et puissent être consommés avec modération, ils sont de nature froide, il ne faut donc pas les consommer en excès.

Méthode du crabe nageur cuit à la vapeur

Matériel préparé : brosse à dents, vin de cuisine.

1. Tout d’abord, faites tremper les crabes nageurs dans une assiette pendant 5 à 10 minutes, puis versez le vin blanc. N'en mettez pas trop, sinon les crabes nageurs s'évanouiront.

2. Après avoir ajouté du vin de cuisson, le crabe nageur sera fumé à mort, ce qui l'empêchera de lutter en vain. Utilisez ensuite votre pouce et votre index pour couvrir les deux côtés, et lorsque le ventre blanc est exposé devant vous, vous pouvez commencer à le brosser avec une brosse à dents.

3. Veuillez noter que la carapace et les pinces du crabe doivent être nettoyées spécialement car elles sont assez sales. Vous pouvez utiliser votre pouce et votre index pour ouvrir le nombril et faire sortir les saletés.

Techniques de cuisson à la vapeur du crabe nageur cuit à la vapeur

Lorsque vous faites cuire des crabes nageurs à la vapeur, le plus important est de préparer la sauce à tremper. La sauce pour tremper les crabes nageurs cuits à la vapeur est préparée en hachant du gingembre et en ajoutant du vinaigre et du sucre. Une fois la sauce préparée, il est temps de nettoyer le crabe nageur. Utilisez une brosse pour nettoyer le crabe nageur. Une fois l'eau du cuiseur vapeur bouillie, placez le crabe avec le ventre vers le haut et faites-le cuire à la vapeur à feu vif pendant quinze minutes. Après quinze minutes, vous pourrez voir des crabes nageurs frais et tendres. Mettez les crabes nageurs cuits à la vapeur dans une assiette, trempez-les dans la sauce préparée, puis vous pourrez lentement savourer le goût frais et tendre des crabes nageurs !