Quelle est la meilleure saison pour manger des crabes nageurs ? Pourquoi le crabe nageur cuit à la vapeur est-il si salé ?

Le crabe nageur est un crabe de mer commun. Il est riche en protéines, acides aminés, cholestérol, calcium, magnésium, zinc et autres nutriments. Il a une valeur nutritionnelle élevée et un goût frais. Les crabes nageurs peuvent être consommés frais, cuits à la vapeur, frits, sautés ou coupés en deux et mijotés avec de la pâte de haricots, ou utilisés pour faire sauter des galettes de riz, des cornichons ou du tofu. Ci-dessous, nous partagerons avec vous la meilleure saison pour manger des crabes nageurs.

Contenu de cet article

1. Quelle est la meilleure saison pour manger des crabes nageurs ?

2. Pourquoi le crabe nageur cuit à la vapeur est-il si salé ?

3. Calories du crabe nageur

Quelle est la meilleure saison pour manger des crabes nageurs ?

La meilleure saison pour manger des crabes nageurs est d'août à novembre en automne, car les crabes nageurs sont les plus gros pendant cette période. Le crabe nageur, communément appelé crabe blanc dans certains endroits, est appelé crabe nageur parce que son céphalothorax a la forme d'une navette. Il y a trois protubérances au centre de la carapace, c'est pourquoi on l'appelle aussi « crabe nageur à trois taches ».

Le crabe nageur est un animal du genre Portunus, de la famille des Portunidae, de l'ordre des Decapoda, et est réparti au Japon, en Corée, dans l'archipel malais, dans la mer Rouge et dans la plupart des zones côtières de la Chine continentale.

Les crabes nageurs ont beaucoup de viande, sont gras, ont un goût délicieux et sont nutritifs. 100 grammes de crabe contiennent 14 grammes de protéines et 2,6 grammes de matières grasses. On les consomme principalement frais, cuits à la vapeur.

Les crabes nageurs sont des animaux omnivores qui aiment manger des crustacés, du poisson frais, des petites crevettes, etc. Ils mangent également de jeunes algues, des cadavres d'animaux marins et des plantes aquatiques pourries.

Pourquoi le crabe nageur cuit à la vapeur est-il si salé ?

Les crabes nageurs cuits à la vapeur étaient très salés, probablement parce qu'ils avaient été injectés avec de l'eau (eau de mer). Les crabes nageurs injectés d'eau auront de petits trous d'épingle près du diaphragme des pattes du crabe. Les principaux ingrédients des crabes nageurs cuits à la vapeur sont les crabes nageurs, le gingembre, le vinaigre balsamique, le sucre, etc. En général, aucun sel n'est nécessaire. La saveur originale est conservée avec la bonne quantité de salinité. L'eau de mer dans laquelle les crabes nageurs sont injectés est extrêmement riche en sodium, elle a donc un goût salé.

Le crabe nageur a beaucoup de chair, qui est tendre et blanche, riche en graisse et délicieuse. Il est riche en protéines, en matières grasses et en divers minéraux. Il a une valeur nutritionnelle et économique élevée et convient à la culture temporaire et à l'engraissement en eau de mer.

Les crabes nageurs peuvent être consommés frais, cuits à la vapeur, frits, sautés ou coupés en deux et mijotés avec de la pâte de haricots, ou utilisés pour faire sauter des galettes de riz, des cornichons ou du tofu.

Les crabes nageurs peuvent également être marinés et transformés en « crabes étouffés » et en sauce au crabe, et les œufs de crabe peuvent être rincés et séchés pour devenir des « œufs de crabe ».

Calories du crabe nageur

Chaque 100 grammes de crabe nageur ne contient qu'environ 95 calories. Le crabe nageur est un crabe de mer commun. Il est riche en protéines, acides aminés, cholestérol, calcium, magnésium, zinc et autres nutriments. Il a une valeur nutritionnelle élevée et un goût frais.

La chair du crabe nageur est grasse et délicieuse, et possède une valeur nutritionnelle et économique élevée.

Les crabes nageurs sont répartis au Japon, en Corée, dans l'archipel malais, dans la mer Rouge et dans la plupart des zones côtières de la Chine continentale.

Les crabes nageurs sont des animaux omnivores et aiment manger des crustacés, du poisson frais, des petites crevettes, etc.