Étudiez attentivement et choisissez soigneusement vos aliments

Dans notre travail quotidien, nous entendons souvent les patients et leurs familles dire : « Nos patients mangent très bien en salle de soins, mais ils s'étouffent lorsqu'ils mangent dans le service ou à la maison, et la nourriture leur coule facilement de la bouche. Docteur, que pensez-vous qu'il se passe ? » Avec ces questions en tête, je vais aujourd'hui partager avec vous quelques connaissances sur la façon de manger après des troubles de la déglutition, principalement à partir du choix des aliments, du choix de la vaisselle et de la gestion de certaines positions du corps pendant l'alimentation, pour protéger votre « alimentation ».

01 Choix des aliments : Choisissez généralement des aliments faciles à avaler : mous, uniformes en densité et en texture ; avec une viscosité appropriée et difficile à détacher ; facile à mâcher et ne se déforme pas facilement lors du passage dans le pharynx et l'œsophage ; pas facile de rester sur la muqueuse, etc. Il est préférable de ne pas choisir des aliments croquants, nécessitant une mastication, liquides, contenant des os ou ayant des textures mixtes.

02Choix de la vaisselle

En fonction de la fonction de déglutition, essayez de choisir une cuillère avec une petite surface peu profonde et un long manche pour faciliter l'alimentation.

Les patients ayant une faible capacité de préhension peuvent choisir des couverts avec des manches épais pour faciliter une prise en main sûre.

03Gestion de la position du corps pendant l'alimentation

(1) Les patients capables de s’asseoir doivent manger assis autant que possible. Assis sur une chaise avec dossier, face à une table à manger de hauteur appropriée, le haut du corps penché en avant et les deux pieds complètement au sol, est la posture de repas la plus idéale, qui peut maintenir une posture stable et éviter le risque d'aspiration. De plus, les personnes qui ont des difficultés à contrôler leur équilibre gauche et droit en raison d’une hémiplégie peuvent choisir une chaise avec accoudoirs. S'asseoir avec les pieds pendants hors du lit est également une posture acceptable. Une table de hauteur appropriée doit être préparée à côté du lit (au même niveau que le nombril en position assise). De plus, afin de stabiliser le corps, les talons doivent être complètement au sol et la hauteur du lit doit être ajustée de manière à ce que les talons ne soient pas suspendus dans l'air.

(2) Les patients qui ne peuvent pas s'asseoir doivent généralement adopter une position semi-allongée d'au moins 30°, avec la tête légèrement fléchie vers l'avant et la déglutition du côté sain. Il est interdit de manger en position allongée.

(3) Maintenez un environnement sûr pendant que vous mangez, évitez de distraire le patient et évitez de lui parler pendant que vous mangez.

(4) Maintenir la posture après les repas : Le patient ne doit pas s’allonger immédiatement après avoir mangé. Laissez le patient se reposer dans une position assise ou semi-assise confortable pendant 30 minutes.

(5) Nettoyez votre bouche après avoir mangé. Réduit l’aspiration de nourriture et de salive, ce qui entraîne une pneumonie. Les patients ayant une meilleure déglutition et une meilleure cognition peuvent se rincer les dents, se brosser les dents ou nettoyer leurs prothèses dentaires ; les patients ayant plus d'expectorations peuvent utiliser une brosse à dents à aspiration pour le nettoyage.