Pourquoi est-il difficile de sécher l’herbe à fourmis ? Comment sécher les légumes des fourmis

Pour les amis qui aiment manger des légumes sauvages, le goût frais est vraiment rafraîchissant et permet à de nombreuses personnes de retrouver le sentiment de l'enfance. En fait, les légumes sauvages tels que les légumes fourmis peuvent non seulement être consommés frais, mais peuvent également être séchés et conservés, de sorte qu'ils peuvent être consommés plus longtemps. Vous pouvez toujours le manger même après la fin de la saison !

Contenu de cet article

1. Pourquoi est-il difficile de sécher l’herbe à fourmis ?

2. Comment sécher les légumes des fourmis

3. Comment manger l'herbe à fourmis après séchage

Pourquoi est-il difficile de sécher l’herbe à fourmis ?

Étant donné que les racines de l'herbe à fourmis contiennent beaucoup d'humidité, il est difficile de les sécher directement au soleil et il peut n'y avoir aucune réaction même après avoir été exposées au soleil pendant plusieurs jours. De plus, l’herbe à fourmis possède une forte vitalité. Même sans racines, il ne perdra pas d'eau rapidement et pourra toujours pousser normalement sous le soleil. Il est généralement recommandé de le traiter à l'avance, par exemple en le cuisant à la vapeur ou en le blanchissant, afin qu'il ne survive plus. Cependant, il n'y a pas lieu de s'inquiéter, cette méthode de faire « perdre la vie » aux fourmis vertes ne détruira pas la fonction nutritionnelle des fourmis vertes, vous pouvez donc sécher les fourmis vertes en toute confiance.

Comment sécher les légumes des fourmis

1. Après avoir nettoyé les légumes fourmis, blanchissez-les dans de l'eau salée pendant quelques minutes, puis sortez-les et égouttez l'eau, puis mettez-les au soleil pour qu'ils puissent sécher facilement.

2. Lavez les légumes frais, faites-les cuire à la vapeur dans un cuiseur vapeur jusqu'à ce qu'ils changent de couleur, puis séchez-les au soleil.

3. Mélangez l'herbe à fourmis, la cendre de bois et l'eau, recouvrez l'herbe à fourmis de cendre de bois, puis mettez-la au soleil et séchez-la pendant deux jours.

Comment manger de l'herbe à fourmis après séchage

1. Les légumes séchés peuvent être cuits à la vapeur avec de la viande

(1) Faites tremper les feuilles de fourmis séchées dans de l'eau propre un jour à l'avance. Après trempage, sortez-le et coupez-le en petits morceaux de 2 cm de long et réservez. Ensuite, prenez de la viande fraîche et coupez-la en tranches plus grosses pour une utilisation ultérieure. Préparez également une petite quantité d’oignons verts hachés et de tranches de gingembre.

(2) Faites chauffer l'huile dans un wok, ajoutez l'oignon vert haché et les tranches de gingembre et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Ajoutez ensuite les tranches de viande et faites sauter. Ajoutez ensuite le sel, l’essence de poulet, la sauce soja légère et les autres assaisonnements et remuez bien. Enfin, ajoutez les feuilles de fourmi hachées et faites sauter. Après avoir retiré du wok, faites cuire à la vapeur dans une cocotte-minute pendant une dizaine de minutes et c'est prêt à être servi.

2. Les légumes séchés peuvent être utilisés comme farce pour les petits pains cuits à la vapeur

L'herbe à fourmis séchée est également un bon choix pour faire de la garniture pour des petits pains cuits à la vapeur, mais elle préfère l'huile, il est donc préférable de l'utiliser comme garniture avec de la viande. Lors de sa préparation, faites tremper les légumes séchés à l'avance, puis coupez-les en petits morceaux, hachez la viande fraîche en viande hachée, ajoutez des oignons verts hachés et du gingembre, puis ajoutez de l'huile de cuisson, de la sauce soja légère, de la poudre de cinq épices et d'autres assaisonnements. Après avoir bien mélangé, faites-en des petits pains et faites-les cuire directement à la vapeur.