Combien de temps peut-on conserver les œufs à 30 degrés ? Qu’est-ce qui provoque la rupture du jaune d’œuf ?

Dans des circonstances normales, le blanc d’œuf est transparent et le jaune est jaune. Le blanc d’œuf est riche en protéines, glucides, calcium, phosphore, vitamine A et autres nutriments. Le consommer avec modération peut compléter efficacement les substances nécessaires au corps humain. Il y a un problème avec cela, c'est qu'il est difficile de le conserver pendant l'été chaud. Parfois, lorsque nous le battons, le jaune d’œuf se détache. Pourquoi donc? Combien de temps peut-on conserver les œufs à 30 degrés ? Jetons un oeil !

Contenu de cet article

1. Combien de temps peut-on conserver les œufs à 30 degrés ?

2. Quelle est la raison pour laquelle le jaune de l'œuf est lâche ?

3. Pourquoi le blanc d’œuf est-il vert ?

Combien de temps peut-on conserver les œufs à 30 degrés ?

Les œufs peuvent être conservés à une température élevée de 30 degrés pendant environ 7 à 10 jours. La durée de conservation des œufs est étroitement liée à la température. En général, ils peuvent être conservés environ un demi-mois à température ambiante en hiver et environ 10 jours à température ambiante en été. Si la température est trop élevée, la durée de stockage sera relativement raccourcie.

Si les œufs dépassent leur durée de conservation, leur fraîcheur et leur contenu nutritionnel seront affectés dans une certaine mesure. S'ils sont conservés trop longtemps, ils peuvent être contaminés par des bactéries et se détériorer, ce qui donne des coquilles collantes et des jaunes lâches.

Si la température des œufs est supérieure à 25 degrés, le risque qu’ils se gâtent est relativement élevé. Il est recommandé de les essuyer et de les conserver au réfrigérateur. En général, à une température de 2 à 5 degrés Celsius, les œufs peuvent être conservés pendant environ un mois.

Il est préférable de mettre les œufs fraîchement achetés au réfrigérateur avec la grosse extrémité vers le haut et la petite extrémité vers le bas. Cela permettra au jaune de coller au fond de la chambre à air, ce qui peut empêcher les micro-organismes d'envahir le jaune et également aider à garantir la qualité des œufs.

Qu’est-ce qui provoque la rupture du jaune d’œuf ?

Si le jaune d'œuf est lâche, cela signifie que l'œuf n'est plus frais et qu'il est préférable de ne pas le manger. Le blanc d’œuf deviendra plus liquide à mesure que le temps de conservation augmentera. Lorsque l’eau contenue dans le blanc d’œuf continue de pénétrer dans le jaune, le volume du jaune augmente lentement, brisant ainsi la membrane du jaune.

Les œufs peuvent généralement être conservés pendant environ une à deux semaines à température ambiante et pendant environ 20 à 30 jours s'ils sont réfrigérés dans un réfrigérateur.

Si la coquille de l’œuf présente des fissures en raison d’une pression externe, des bactéries et des moisissures envahiront l’œuf par les fissures, provoquant le détachement du jaune au fil du temps.

Pourquoi le blanc d’œuf est-il vert ?

Il peut y avoir plusieurs raisons pour lesquelles le blanc d’œuf est vert. Premièrement, l’ovule n’est pas stocké correctement et est exposé à des stimuli externes. Deuxièmement, l’ovule est un ovule fécondé et l’embryon de l’ovule fécondé présente des sécrétions glandulaires anormales au cours du développement. Dans des circonstances normales, le blanc d’œuf apparaît généralement comme une substance gélatineuse transparente. S'il est vert, il n'est pas recommandé de le manger.

Dans la plupart des cas, si le blanc d’œuf devient vert, cela signifie que la protéine de l’œuf s’est détériorée et que l’œuf est devenu mauvais. Il n'est pas recommandé de continuer à en manger car cela peut facilement causer certains dommages au corps humain. Il est préférable de ne pas conserver les œufs trop longtemps. Achetez-les selon vos besoins. Si vous en achetez trop à la fois, il est recommandé de les conserver au réfrigérateur à basse température.

Le blanc d'œuf, également connu sous le nom de blanc d'œuf, blanc d'œuf, etc., est la partie liquide transparente entourant le jaune de l'œuf. Dans des circonstances normales, le blanc d’œuf est transparent et le jaune est jaune. Le blanc d’œuf est riche en protéines, glucides, calcium, phosphore, vitamine A et autres nutriments. Le consommer avec modération peut compléter efficacement les substances nécessaires au corps humain.