Le chanteur Zhang Jie avait une arête de poisson de 3 cm coincée dans son œsophage et a dû subir une gastroscopie pour la retirer. Manger du poisson est risqué, peut-on en manger moins ?

Récemment, le chanteur Zhang Jie a déclaré sur une plateforme sociale qu'une arête de poisson s'était coincée dans son œsophage et avait presque atteint son estomac alors qu'il mangeait du poisson. Le soir du 17, il s'est rendu à l'hôpital pour retirer l'arête du poisson. Comme l’os était coincé profondément, il a dû subir une gastroscopie pour retirer l’os. Sous anesthésie, l'arête du poisson a été rapidement retirée.

Sur la photo, Zhang Jie a placé l'arête de poisson sur le dos de sa main pour comparaison. Il mesurait environ 3 centimètres de long et était doté de pointes acérées à chaque extrémité. Il n’avait pas d’autre choix que d’aller à l’hôpital pour se faire soigner.

1. Boire du vinaigre ou avaler des petits pains cuits à la vapeur lorsqu'une arête de poisson est coincée n'est pas correct

Il existe également de nombreux soi-disant conseils sur Internet, le plus courant étant de boire du vinaigre si vous avez une arête de poisson coincée dans la gorge !

Mais il existe également des reportages sur les conséquences graves causées par la consommation de vinaigre après s'être coincé une arête de poisson dans la bouche. En fait, pour ramollir les arêtes dures du poisson, il faut les faire tremper pendant plus de 30 minutes pour obtenir l'effet ramollissant. Boire du vinaigre ne sera pas seulement inutile, mais cela pourrait également faire glisser l’épine et percer l’œsophage, provoquant des ulcères ou des saignements.

Avaler des petits pains cuits à la vapeur peut entraîner un glissement plus profond de l’arête du poisson dans les tissus. Un patient est décédé parce qu’une grosse arête de poisson s’est déplacée dans l’œsophage et a provoqué un abcès œsophagien.

2. Où les arêtes de poisson restent souvent coincées :

Le premier site est la « vallée glosso-épiglottique » à la jonction de la base de la langue et de l’épiglotte ;

Le deuxième site est celui des cryptes amygdaliennes ;

Le troisième emplacement est plus profond, dans le « creux piriforme » des deux côtés de la gorge.

Pour les petites arêtes de poisson, vous pouvez tousser fort plusieurs fois et essayer de les faire tomber avec le flux d'air.

Si vous avez une arête de poisson plus grosse, vous devriez consulter un médecin.

Les arêtes de poisson coincées dans la « vallécule de la langue et de l'épiglotte » et les « cryptes amygdaliennes » peuvent généralement être vues et retirées à l'œil nu.

Les arêtes de poisson coincées dans la « crypte piriforme » ne peuvent être détectées qu'avec un laryngoscope, un œsophagoscope ou une fluoroscopie barytée œsophagienne.

3. Les internautes ont dit : Je ne prendrai pas ce risque, je ne mangerai tout simplement pas de poisson ! Devrions-nous manger plus de poisson ?

1. Vous devriez manger plus de poisson car le poisson est très nutritif et beaucoup de gens n’en mangent pas assez.

Les directives diététiques pour les résidents chinois recommandent de manger environ 40 à 75 grammes de fruits de mer par jour. Cependant, selon l'enquête nationale sur l'alimentation de 2010 à 2012, la consommation quotidienne moyenne de poisson des Chinois est d'un peu plus de 20 grammes, il est donc généralement recommandé de manger plus de poisson lorsque cela est possible.

2. Le poisson est riche en protéines de haute qualité, faible en matières grasses et en calories. Il contient également davantage de vitamines B, en particulier de la vitamine B12, ce qui est très important pour de nombreuses personnes.

3. Un morceau de saumon pesant environ 85 grammes contient 400 UI de vitamine D, donc manger du poisson est un bon moyen de compléter la vitamine D.

4. Des études montrent que manger régulièrement du poisson peut réduire le risque de maladies cardiovasculaires.

Si vous mangez en moyenne 20 grammes de poisson de plus par jour, le risque d’insuffisance cardiaque peut être réduit de 6 %.

5. Les protéines du poisson sont des protéines de haute qualité et contiennent des acides gras insaturés. Il est riche en acides gras oméga-3, bénéfiques pour réguler l'équilibre des acides gras. C'est un bon aliment, surtout pour les personnes qui perdent du poids.

6. Les enfants devraient manger plus de poisson !

Les acides gras insaturés qu'il contient sont facilement détruits à haute température, il est donc recommandé de le cuire à la vapeur ou de le faire bouillir dans une soupe.

La cuisson à la vapeur nécessite très peu d'huile de cuisson, la température élevée tue efficacement les bactéries et davantage de substances umami sont conservées. La température d’ébullition est plus facile à contrôler, mais l’inconvénient est que les nutriments solubles dans l’eau peuvent être perdus dans la soupe.

Les têtes de poisson contiennent une certaine quantité d’EPA (acide eicosapentaénoïque) et de DHA (acide docosahexaénoïque), qui sont des acides gras polyinsaturés oméga-3 bénéfiques pour le développement du système nerveux et du cerveau des nourrissons et des jeunes enfants.

4. Conseils chaleureux : à quoi faut-il faire attention lorsque l’on mange du poisson ?

1. Par rapport à la chair de poisson, les têtes de poisson sont plus susceptibles d’accumuler des substances nocives. Il est recommandé d'éviter certains poissons à forte teneur en mercure, comme le thon, l'espadon, l'espadon, etc.

2. La vésicule biliaire du poisson est une partie du poisson qui ne peut pas être mangée.

La vésicule biliaire de nombreux poissons est toxique et peut provoquer un empoisonnement, voire mettre la vie en danger, si elle est ingérée. Les poissons communs comprennent la carpe herbivore, la carpe, la darde, la carpe noire, la carpe crucian et la carpe argentée.

3. Vous pouvez manger des yeux de poisson, mais ne vous attendez pas à ce qu’ils améliorent votre vue.

5. Les experts aquatiques recommandent de ne pas acheter 5 types de poissons !

1. N’achetez pas de poisson avec une odeur inhabituelle ;

2. N’achetez pas de poisson avec des écailles incomplètes ;

3. N’achetez pas de poisson aux yeux troubles et enfoncés ;

4. N’achetez rien de trop lourd ou de trop petit ;

5. N’achetez pas de poisson dont la fermeté est insuffisante.