Comment conserver l’ormeau au plus frais ? Pourquoi cuisinons-nous la soupe d’ormeau avec la coquille ?

L'ormeau est l'un des précieux « trésors de la mer ». Il est délicieux et nutritif, et est connu comme « l’or doux » de l’océan. L'ormeau est un fruit de mer précieux traditionnel en Chine, classé premier parmi les quatre principaux mondes marins. On l'a toujours appelé la « couronne de fruits de mer » et la « bouchée d'ormeau ». Avez-vous mangé de l’ormeau récemment ?

Contenu de cet article

1. Comment conserver l'ormeau frais

2. Pourquoi cuisinons-nous la soupe d’ormeau avec la coquille ?

3. Comment manger l'ormeau

Comment conserver l'ormeau frais

Pour conserver l'ormeau frais, vous pouvez mettre l'ormeau frais dans de l'eau glacée pour le refroidir, le but est de mettre l'ormeau dans un état de dormance, vous pouvez le faire tremper dans de l'eau avec un peu de sel ajouté à l'eau, vous pouvez également l'envelopper dans une pellicule plastique, ou vous pouvez faire tremper l'ormeau dans de l'huile.

Pour la conservation congelée, sortez l'ormeau frais cuit, fermez-le avec un sac en plastique propre et conservez-le directement dans le congélateur du réfrigérateur. De cette façon, la chair d'ormeau peut être conservée longtemps sans se détériorer. Lorsque vous avez besoin de le manger, sortez-le simplement et décongelez-le.

Laisser sécher à l'air libre et conserver. L'ormeau cuit peut être séché à l'air libre puis stocké. Mettez l'ormeau frais dans la casserole et faites-le cuire, retirez l'humidité de la surface et placez-le dans un endroit aéré pour le sécher. Une fois la viande d'ormeau complètement séchée à l'air, mettez-la dans un sac en plastique et placez-la dans un environnement frais et ventilé pour conserver l'ormeau pendant longtemps sans se détériorer.

L'ormeau est l'un des précieux « trésors de la mer ». Il est délicieux et nutritif, et est connu comme « l’or doux » de l’océan.

Pourquoi cuisinons-nous la soupe d’ormeau avec la coquille ?

Parce que la coquille d'ormeau est en fait une précieuse matière médicinale chinoise, également appelée Lijueming, qui a un certain effet de purification de la chaleur et contient des nutriments relativement riches. Une consommation appropriée est bonne pour la santé humaine, c'est pourquoi la coquille est cuite ensemble lors de la préparation de la soupe d'ormeau.

L'ormeau est un fruit de mer précieux traditionnel en Chine, classé premier parmi les quatre principaux mondes marins. On l'a toujours appelé la « couronne de fruits de mer » et la « bouchée d'ormeau ».

Le niveau d'ormeau le plus élevé que recherchent les consommateurs d'ormeaux est l'ormeau à cœur doux, qui est extrêmement élastique après avoir été coupé, a un goût plein et est un peu collant aux dents.

Une technologie de pointe traverse chaque processus et chaque maillon de la production de produits à base d’ormeau. La raison pour laquelle les produits à base d'ormeau peuvent conserver leur valeur nutritive et leur saveur est qu'ils utilisent une technologie de congélation et de réduction DSH à très basse température.

Comment manger l'ormeau

Il existe de nombreuses façons de manger l'ormeau, notamment l'ormeau cuit à la vapeur, la bouillie d'ormeau, l'ormeau braisé, l'ormeau avec des fiel de légumes, etc. L'ormeau occupe la première place parmi les délices marins. C'était autrefois un plat classique indispensable dans les banquets haut de gamme, mais on le voit rarement sur les tables des gens ordinaires. L'ormeau est omniprésent sur le marché des fruits de mer de nos jours.

Ormeau à la vapeur : Coupez 3 ormeaux en morceaux, ajoutez 5 g d'oignon vert haché, l'ormeau, le gingembre râpé, 5 g de poivre, 5 g de vin de cuisine, 10 g de sauce soja au poisson cuit à la vapeur, remuez bien et laissez mariner 5 minutes, ajoutez l'ormeau, le gingembre râpé et l'oignon vert haché, faites bouillir à feu vif et faites cuire à la vapeur pendant 3 minutes, puis servez.

Porridge d'ormeaux : 3 ormeaux, 50 g de riz, 200 g de bouillon, 5 g de crevettes séchées, 6 œufs de caille, 2 crevettes, 5 g de gingembre, 10 g d'oignon vert, 1 chou chinois. Coupez 1 ormeau en lanières, ajoutez 5 g de gingembre râpé, 10 g d'oignon vert haché et hachez le chou chinois. Versez le riz dans la casserole, ajoutez de l'eau, faites bouillir à feu vif puis laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes. Ajoutez le bouillon, le gingembre râpé, les crevettes séchées, le vin de cuisine, le sel, les œufs de caille, remuez bien, puis ajoutez les crevettes et l'ormeau, remuez bien, faites cuire à feu doux pendant 2 minutes, versez le chou chinois et l'oignon vert haché, et enfin remuez bien.