De nombreuses personnes se tournent vers la consommation de légumes sauvages et de gibier, pensant que tout ce qui est sauvage est bon. Est-ce vrai ?

Pour comprendre ce problème, nous devons d’abord comprendre une vérité simple mais souvent négligée, à savoir que tous les délices végétaux et carnés cultivés et élevés dont les humains profitent aujourd’hui proviennent de la nature.

Tous les êtres vivants sont nés du néant, tous issus de la même lignée.

Au commencement du monde, c'est-à-dire lorsque la terre est née, la terre était stérile et il n'y avait pas de cheveux dessus. Plus tard, la vie a progressivement donné naissance à la vie. La vie a évolué depuis les cellules les plus simples jusqu’aux champignons et aux algues. Après 4 milliards d’années de différenciation et d’évolution, le monde actuel composé d’animaux, de plantes, de micro-organismes, etc. s’est formé.

Les êtres humains sont issus de cette évolution. Ainsi, qu’il s’agisse d’animaux, de plantes ou de bactéries, ils ont tous la même origine et proviennent du plus ancien ancêtre cellulaire. Ce n’est qu’il y a des millions d’années que les humains sont apparus à partir des singes. Mais lorsqu'ils sont devenus humains, ils étaient encore sauvages, mangeant de la viande crue et buvant du sang, mangeant tout ce qui était disponible, sans aucune condition pour être difficiles. Ne pas avoir assez à manger et ne pas avoir de vêtements chauds à porter sont des adjectifs qui n’ont été utilisés que lorsque les êtres humains ont atteint un stade de développement très avancé. À cette époque, les gens n’avaient pas seulement de quoi manger, mais ils n’avaient même pas assez de vêtements à porter.

Ce n’est que lorsque les humains ont appris à utiliser le feu qu’ils ont fait un saut qualitatif et se sont véritablement distingués des autres animaux. Les humains ont commencé à manger des aliments rôtis, ce qui rendait la nourriture plus facile à digérer et les nutriments qu'elle contenait pouvaient être mieux absorbés par le corps, et les humains ont commencé à devenir plus forts. À mesure que les premiers humains ont commencé à quitter la jungle et que leur langage et leur pensée se sont développés, ils ont commencé à essayer de convertir les animaux et les plantes sauvages en plantes d’élevage.

Le développement de l’élevage et des plantations a créé la société humaine.

Les tentatives humaines de sélection et de plantation se sont initialement développées par inadvertance. Par exemple, si vous chassez et attrapez trop d’animaux à manger en même temps, vous les garderez en captivité et en profiterez plus tard lorsque la chasse deviendra impossible en raison des conditions météorologiques ou d’autres raisons et qu’il n’y aura plus de viande à manger. Pour plus de commodité, vous rapporterez quelques délicieux légumes sauvages et les planterez à proximité du camping. Peu à peu, les gens ont pris conscience des nombreux avantages de cette pratique et elle est devenue populaire. Depuis lors, les industries de sélection et de plantation ont émergé.

Après des milliers et des dizaines de milliers d'années de changements, les humains ont lentement domestiqué les légumes, les bêtes et les oiseaux sauvages les plus délicieux, les plus faciles à cultiver et à élever, les transformant en légumes, bétail et volailles d'aujourd'hui. Grâce à une culture et une amélioration à long terme par l’homme, ces légumes, ce bétail et cette volaille deviennent de plus en plus délicieux, avec des rendements plus élevés et une nutrition plus riche. En conséquence, la société humaine est progressivement passée de la barbarie à la civilisation, et la vie est devenue de plus en plus confortable en raison du manque de nourriture et de vêtements.

Cependant, les humains ont éliminé les animaux et les plantes qui étaient difficiles à domestiquer, ou qui n'étaient pas savoureux ou faciles à cultiver, ou même toxiques et nuisibles, ou dont l'élevage et la culture ne valaient pas le coût, et les ont laissés à l'état sauvage, devenant ainsi le gibier sauvage que nous avons aujourd'hui. De cela, nous pouvons voir que le gibier et les légumes sauvages ont été éliminés par l’homme après des milliers d’années de sélection et ne sont pas de bonnes choses.

Quand les gens s’amusent trop, il y aura toujours des gens qui voudront faire quelque chose.

Dans chaque dynastie existe un groupe de fauteurs de troubles, et de temps en temps, ils font des histoires en revenant à leurs ancêtres et en restaurant l'ancien ordre. Ce genre de personnes pense que tout chez leurs ancêtres était bon, et ils aimeraient pouvoir revenir à l'époque des singes, utiliser le ciel comme toit et les arbres comme lits, respirer la nature et profiter de la nature, comme ce serait confortable. De nos jours, certaines personnes réclament à cor et à cri de manger quotidiennement des légumes sauvages, du gibier et des saveurs terreuses. Sous l'instigation et la tromperie de certains soi-disant « experts en santé », manger des légumes sauvages, du gibier et des saveurs terreuses est devenu une tendance, et la civilisation accumulée par l'humanité pendant des milliers d'années - la nourriture élevée et cultivée - a été jetée.

Si nous y réfléchissons, il était si difficile pour nos ancêtres à cette époque de faire pousser un jeune légume sauvage ou d’apprivoiser une proie captive et de donner naissance à des petits. Il a fallu plusieurs générations pour obtenir ces résultats aujourd’hui, mais nous les méprisons. N’est-ce pas être ingrat pour ce que nous avons ?

Alors, ces gens qui se nourrissent de légumes sauvages, de gibier, de crapauds crus et de rats morts sont-ils vraiment en bonne santé ? En fait, il n’est pas nécessaire de dire trop de grandes vérités. Regardez autour de vous ou demandez-vous : ceux qui pratiquent ces activités, ceux qui ont la possibilité de se procurer des légumes sauvages et du gibier tous les jours, et ceux qui ne mangent pas d'œufs étrangers mais seulement des œufs locaux tous les jours, sont-ils en meilleure santé que ceux qui ne pratiquent pas ces activités ?

Je ne pense pas. Je connais quelques personnes qui ont poursuivi ces choses toute leur vie, mais elles ne vivent pas forcément plus longtemps que les autres. Au lieu de cela, ils souffrent de plus de maladies et certains décèdent même prématurément.

En fait, ce type de personnes n’a jamais compris ce qu’il y a de si bon dans les légumes sauvages et le gibier. Ils suivent simplement la foule. Si vous avez vraiment l’ambition de préserver la nature, il existe encore de nombreux peuples autochtones de la forêt amazonienne qui vivent sur brûlis. Il y a vraiment beaucoup de légumes sauvages et de gibier là-bas. Quelqu’un est-il prêt à vivre ce genre de vie ?

Poursuivre aveuglément la chasse aux légumes et au gibier sauvages est anti-intellectuel et anti-scientifique.

Au lieu de profiter de l’essence pour laquelle nos ancêtres ont lutté pendant des milliers ou des dizaines de milliers d’années, nous poursuivons les rebuts et les déchets laissés par l’humanité tout au long de son chemin. La logique ici n’a aucun sens et est vraiment déraisonnable. Dans la société primitive, l’espérance de vie moyenne des humains n’était que de 15 ans. Avant cela, lorsque les singes venaient de se transformer en humains primitifs, c'est-à-dire avant que les humains apprennent à utiliser le feu, ils mangeaient de la viande crue et buvaient du sang, et mangeaient les aliments les plus sauvages et les plus crus. L’espérance de vie à cette époque était probablement encore plus basse, n’est-ce pas ?

Avec le progrès de la civilisation humaine, la capacité de survie des populations s’est progressivement améliorée et leur espérance de vie a progressivement augmenté. Des études ont montré que la durée de vie humaine moyenne était d'environ 15 ans dans la société primitive, d'environ 18 ans sous la dynastie Xia, de 20 ans sous les dynasties Qin et Han, de 22 ans sous la dynastie Han de l'Est, de 27 ans sous la dynastie Tang, de 30 ans sous la dynastie Song, de 33 ans sous la dynastie Qing, de 57 ans en 1957, de 68 ans en 1981, de 70,8 ans en 1999 et de 71,8 ans en 2000. Dans certaines villes développées comme Guangzhou et Shanghai, l'âge a atteint 76 ans.

Qu'est-ce que cela indique ? Bien sûr, cela montre que la santé et la longévité s’améliorent avec le progrès de la civilisation sociale. Bien qu'il y ait aussi des influences de la guerre, de la famine, etc., l'amélioration de la nutrition des légumes, de la viande, etc. y contribue également, n'est-ce pas ? En règle générale, plus l’histoire est ancienne, plus les légumes et les céréales dont les gens profitaient étaient rares, de sorte que la proportion de légumes sauvages et de gibier utilisés pour remplir leur estomac était plus grande. Si les légumes sauvages et le gibier étaient vraiment bons, l’espérance de vie des gens ne serait-elle pas plus longue à mesure que nous remontons dans le temps ? Pourquoi est-ce tout le contraire qui se produit ? Cela montre que moins les gens mangent de légumes sauvages et de gibier, plus ils sont en bonne santé et plus ils vivent longtemps.

Alors, dans quelle mesure les légumes sauvages et les saveurs du gibier sont-ils nutritifs ?

D’un point de vue scientifique et logique, la valeur nutritionnelle des légumes cultivés artificiellement et du bétail et de la volaille d’élevage est certainement bien supérieure à celle des légumes et du gibier sauvages. Parce que toutes les variétés de plantes et de sélection ont été soigneusement sélectionnées, cultivées et améliorées par l’homme pendant des milliers ou des dizaines de milliers d’années. Avec la participation de la science moderne, par l’hybridation, l’amélioration et même la modification génétique, le contenu nutritionnel, le rendement et la qualité de ces animaux et plantes ont été considérablement améliorés.

De plus, pendant le processus de plantation et de sélection, l'industrie de la plantation dispose de suffisamment de nutriments fertilisants et d'oligo-éléments, l'industrie de la sélection dispose de rations alimentaires nutritionnelles complètes et il existe des mesures de désinfection strictes pour prévenir les parasites et les champignons. Les légumes et la viande du marché sont donc sains et nutritifs.

Et les légumes sauvages et le gibier ? En poussant dans la nature, il n'y a aucune garantie de graines, d'engrais ou de nourriture, et il est susceptible d'être pollué de diverses manières et attaqué par des parasites et des bactéries. Le manger serait nocif pour votre santé. En fait, les légumes sauvages ne sont pas très nutritifs. À part le fait qu’ils contiennent plus de fibres, ils ne sont pas aussi nutritifs que les légumes courants. Même si vous mangez un grand pot de légumes sauvages, vous n’obtiendrez pas autant de nutriments qu’une tomate ou une carotte.

De plus, le goût des légumes sauvages n’est pas très bon. J'ai aussi mangé quelques légumes sauvages dans les restaurants. La plupart d’entre eux ont une texture rugueuse et ne sont pas délicieux. Ils sont bien inférieurs aux légumes que nous mangeons habituellement.

Et vous devez éviter l’empoisonnement lorsque vous mangez des légumes sauvages.

Il existe plus de 300 espèces de légumes sauvages dans mon pays, dont la plupart sont non comestibles ou toxiques. Parmi elles, seules quelques dizaines d’espèces sont comestibles, et seulement une dizaine d’espèces sont couramment utilisées. Même parmi ces 10 espèces environ, certaines sont légèrement toxiques, comme Portulaca oleracea, Toona sinensis et Fern.

Le pourpier a une teneur élevée en acide oxalique, qui se combine avec le calcium dans le corps pour former des précipités d'oxalate de calcium après avoir été consommé, ce qui affecte non seulement l'absorption du calcium mais forme également facilement des calculs ; Le toon chinois contient davantage de nitrates et de nitrites, qui peuvent facilement provoquer une intoxication alimentaire et également produire des substances cancérigènes dans l’organisme ; la fougère contient une substance appelée « protoptéroside », qui a un certain degré de cancérogénicité, et la fougère contient trop de fibres, elle est donc difficile à digérer si vous en mangez trop.

Il est donc acceptable de manger ces légumes sauvages de temps en temps, mais il n’est pas bon d’en manger trop pendant une longue période.

Dans les années 1990, il était populaire à Taïwan de manger un légume sauvage appelé « Tianluxiang ». Certains experts de la santé ont présenté ce légume sauvage comme un « légume minceur », affirmant que manger quelques kilos aiderait à perdre quelques kilos, ce qui a provoqué une crise d'empoisonnement à grande échelle. Il y a eu près de 300 cas à Taïwan. Durant la période de pointe de juillet à novembre 1995, l'hôpital général des vétérans de Taichung a admis à lui seul 104 patients hospitalisés en raison de la consommation de Tianluxiang. Plusieurs patients ont développé une fibrose pulmonaire et n’ont survécu que grâce à des transplantations pulmonaires, mais certains sont finalement décédés. 54 personnes présentaient encore des difficultés respiratoires 35 jours après l'arrêt de la consommation.

L'analyse montre que ce légume sauvage contient 4 fois la quantité de cadmium métallique autorisée dans l'alimentation, ce qui peut provoquer des maladies du foie, des reins et du système reproducteur, ainsi que des difficultés respiratoires chroniques, un dysfonctionnement pulmonaire grave et d'autres symptômes. Si vous consommez 150 à 200 g de Tianluxiang chaque jour, vous ressentirez des réactions toxiques dans environ 20 jours, et les symptômes augmenteront à mesure que la quantité consommée augmentera.

Ce type de cas d’empoisonnement au cadmium s’est également produit à l’échelle régionale au Japon dans les années 1940. Ils ont appelé la maladie « maladie d'Itai-itai ». Les patients souffraient de douleurs intenses dans tout le corps et d’ostéoporose. Afin d'éviter que de tels cas ne se reproduisent, le Comité d'experts en sécurité alimentaire de l'Administration provinciale des aliments et des médicaments du Guangdong a déterminé la toxicité du Tianluxiang et a recommandé aux résidents de ne pas en consommer régulièrement sur une longue période.

Parlons du goût et de la nutrition du gibier.

En fait, le gibier (principalement les animaux terrestres) n’a pas bon goût. Les personnes qui n'y sont pas habituées sentiront une forte odeur de mouton si elles en mangent de temps en temps, ce qui n'est vraiment pas délicieux. Bien sûr, cela ne s'applique pas aux vieux convives qui sont accros à ce plat, tout comme certaines personnes aiment le tofu puant, qui peut également être parfumé malgré son goût puant. Les humains domestiquent et élèvent des animaux depuis des milliers et des dizaines de milliers d’années, et la qualité de leur viande a été modifiée en fonction des besoins humains. Le goût est intrinsèquement plus délicieux que celui du gibier, mais les gens en mangent trop et n'en apprécient plus le goût.

Et la nutrition ? Le principal nutriment de la viande est la protéine. Relativement parlant, le bétail et la volaille sont plus gros parce qu’ils sont bien nourris, ont beaucoup de nourriture et moins d’exercice. Cependant, les animaux sauvages sont occupés à chercher de la nourriture, à rivaliser, à courir et à se battre toute la journée, et ont souvent faim. Comme ils font beaucoup d’exercice et ne mangent pas assez, ils ont bien sûr plus de muscles et moins de graisse.

Le terme professionnel est que la viande d’animaux sauvages contient plus de protéines et moins de matières grasses. Si ce type de viande était consommé dans l’Antiquité lorsque les gens avaient faim et froid, elle ne serait pas aussi nutritive que celle du bétail. Mais de nos jours, les gens grossissent et cherchent à perdre du poids chaque jour, donc le gibier est naturellement plus nutritif.

Mais le problème est que nous ne manquons pas de nutrition aujourd’hui. La nutrition du bétail et de la volaille est déjà suffisamment bonne pour répondre pleinement aux besoins du corps humain. Si vous avez peur de trop manger de gras, vous pouvez simplement manger moins de porc et plus de bœuf, de poulet et de poisson. Pourquoi dois-tu manger ce gibier poissonneux et malodorant ?

De plus, l’environnement de vie du gibier sauvage est rempli de divers facteurs incertains. Ils sont porteurs de divers virus et bactéries et peuvent être contaminés de diverses manières. Les manger n’est pas bon pour le corps humain. De nombreuses maladies virales qui mettent en danger les humains, comme le nouveau coronavirus qui sévit actuellement dans le monde, sont causées par des animaux sauvages. Il est donc plus sûr et plus sain de rester à l’écart des animaux sauvages, et surtout de ne pas les manger.

Parlons des œufs locaux et des œufs étrangers.

Ce que les gens ont l’habitude d’appeler des œufs étrangers sont en fait des œufs ordinaires produits par des élevages de poulets. Les œufs locaux sont des œufs pondus par quelques poules élevées par les agriculteurs eux-mêmes. Certaines personnes appellent également les œufs pondus par les poules élevées en montagne des œufs locaux ou des œufs de bois de chauffage. De nos jours, les œufs locaux sur le marché sont plus chers et plus petits, et leur prix est généralement 1 à 2 fois supérieur à celui des œufs ordinaires.

Alors, les œufs de poules élevées en plein air sont-ils bons ou non ? Je ne peux pas le dire avec certitude. De nombreuses institutions et experts ont analysé le contenu nutritionnel des œufs importés et des œufs locaux, et ils sont fondamentalement les mêmes. De plus, la teneur en protéines, en calcium, en vitamines, etc. des œufs importés est généralement plus élevée que celle des œufs locaux. La seule chose qui est riche en cholestérol dans les œufs locaux, c'est donc qu'ils ont meilleur goût lorsqu'ils sont frits, c'est tout.

De nos jours, le taux de cholestérol des gens est généralement supérieur à la norme, en particulier chez les personnes âgées. Manger des œufs de poules élevées en plein air n’est vraiment pas bon pour le corps. Pourquoi devrions-nous gaspiller de l’argent et en subir les conséquences ?

Cela étant dit, il ne s’agit que de convaincre tout le monde de ne pas rechercher les légumes sauvages et le gibier, mais de chérir les réalisations de la civilisation créées par les êtres humains depuis les temps anciens. Il suffit d’obtenir une alimentation équilibrée en combinant viande et légumes. Si vous souhaitez vraiment changer de goût, vous pouvez manger de temps en temps des légumes sauvages dont l'innocuité a été prouvée, mais vous devez les blanchir et les cuire pour éliminer les toxines. Mais ne le mangez pas régulièrement pendant une longue période, sinon cela n'en vaudra pas la peine.

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