Boire du lait et manger des œufs au petit-déjeuner peut vous empêcher de devenir stupide ! Enquête sur la santé et la nutrition en Chine

Pendant l'épidémie, Zhang Wenhong, directeur du département des maladies infectieuses de l'hôpital Huashan de Shanghai, a déclaré que la bouillie n'était pas autorisée le matin et que les protéines étaient l'aliment le plus essentiel pour résister aux virus. Buvez suffisamment de lait, mangez suffisamment d’œufs et mangez un steak de temps en temps.

Une nouvelle analyse récente basée sur l’enquête sur la santé et la nutrition en Chine semble confirmer cette affirmation.

L’étude suggère que pour les personnes âgées, manger plus de protéines et de matières grasses et moins de glucides au petit-déjeuner peut aider à prévenir ou à retarder le déclin cognitif.

L’étude a mené des tests de fonction cognitive sur 2 935 résidents âgés de 55 à 39 ans en 1997, 2000, 2004, 2006 et 2015.

Le petit-déjeuner représente 25,9 % des calories totales consommées chaque jour, tandis que les calories provenant des protéines, des lipides et des glucides du petit-déjeuner représentent respectivement 12,8 %, 11,5 % et 75,7 %.

Au cours d’un suivi médian de neuf ans, les résidents dont les petits-déjeuners contenaient le plus de protéines et de matières grasses avaient une meilleure fonction cognitive globale.

Lorsque 5 % des calories glucidiques ont été remplacées par une quantité égale de protéines ou de matières grasses, la fonction cognitive globale s’est améliorée.

L’analyse a montré que le nombre total de calories consommées au petit-déjeuner n’était pas associé à la fonction cognitive globale.

Les chercheurs ont également constaté que pour les résidents urbains, manger plus de matières grasses et moins de glucides au petit-déjeuner a un effet préventif plus important sur le déclin cognitif.

Les directives chinoises pour un mode de vie sain visant à prévenir les maladies cardiométaboliques mettent l'accent sur une alimentation équilibrée et recommandent l'apport en protéines suivant provenant de diverses sources :

Mangez 300 à 525 g de poisson par semaine (cuit ou cuit à la vapeur, c'est mieux) ;

Mangez 3 à 6 œufs par semaine et veillez à ne pas consommer trop de cholestérol alimentaire ;

Consommez 25 g de soja par jour (équivalent à 125 g de tofu du sud ou 50 g de tofu râpé) ;

Mangez une quantité modérée de noix, 50 à 70 g par semaine ;

Buvez 150 à 300 g de lait liquide chaque jour (le lait en sachet contient 180 ml ; le lait en boîte contient 250 ml) ;

La consommation de bétail et de volaille doit être de 40 à 75 g par jour, et la consommation de viande rouge (comme le porc, le bœuf et le mouton) ne doit pas être trop importante.

source:

[1] Apports énergétiques et en macronutriments au petit-déjeuner et déclin cognitif chez les personnes âgées vivant en communauté : une étude de cohorte de suivi de 9 ans. Am J Clin Nutr, 1er mars 2021

[2] Association de médecine préventive chinoise, Comité de prévention et de contrôle des maladies cardiaques de l'Association de médecine préventive chinoise, Branche du diabète de l'Association médicale chinoise, etc. Lignes directrices chinoises pour un mode de vie sain afin de prévenir les maladies cardiovasculaires et métaboliques. Journal chinois de circulation, 2020, 35 : 209-230. DOI:10.3969/j.issn.1000-3614.2020.03.001

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