Quelle est la différence entre faire des sushis avec ou sans vinaigre de sushi ? Où acheter des algues pour les sushis

L'élément le plus important pour que les sushis soient authentiques est le vinaigre à sushi, qui peut également masquer l'odeur de poisson des fruits de mer et améliorer le goût des sushis. Si vous n'ajoutez pas de vinaigre à sushi, le goût sera monotone, le riz sera collant et la texture sera légèrement pire. Maintenant que vous avez l'âme, veuillez consulter l'introduction détaillée ci-dessous pour les algues pour sushi et comment les rouler.

Contenu de cet article

1. La différence entre ajouter du vinaigre à sushi et ne pas en ajouter

2. Où acheter des algues pour les sushis

3. Comment rouler des sushis

La différence entre faire des sushis avec ou sans vinaigre de sushi

L'ajout de vinaigre à sushi lors de la préparation des sushis peut disperser les grains de riz et les empêcher de tomber sur vos mains, afin qu'ils puissent être répartis plus uniformément sur les algues. Le vinaigre pour sushi peut également masquer l'odeur de poisson des fruits de mer, améliorant ainsi le goût des sushis. Si vous n'ajoutez pas de vinaigre à sushi, le goût sera monotone, le riz sera collant et la texture sera légèrement pire.

Lors de la cuisson du riz à la vapeur, vous pouvez ajouter 1/4 de riz gluant et utiliser un peu plus d'eau que d'habitude lors de la cuisson du riz. Le rapport eau/riz doit être de 1:1.

Assurez-vous d’utiliser une petite cuillère ou vos mains pour appuyer fermement sur chaque coin du riz.

Le vinaigre pour sushi est mélangé pendant que le riz est chaud, mais lors de la préparation des sushis, vous devez attendre que le riz refroidisse.

Où acheter des algues pour les sushis

Le nori pour sushi peut être acheté dans les grands supermarchés, les marchés ou en ligne. Les algues grillées utilisées pour fabriquer des sushis nécessitent des exigences plus élevées en matière de matières premières. Généralement, les algues choisies sont d'épaisseur uniforme, sans lacunes, et en feuilles relativement grandes. Les algues ont une valeur nutritionnelle élevée et sont riches en fibres alimentaires, en chlorophylle et en iode, ce qui aide la thyroïde à fonctionner normalement.

Ingrédients : riz blanc, algues, sashimi, radis mariné, nattes de bambou, vinaigre, sucre et sel, etc.

Mélangez le sel, le sucre et le vinaigre dans un rapport de 1:5:10, versez dans le riz et mélangez bien, puis coupez les autres ingrédients en lanières.

Mettez du film plastique, des algues et du riz sur le tapis en bambou, puis ajoutez les autres ingrédients en douceur, enroulez le tapis en bambou et coupez-le en sections.

Comment rouler des sushis

Il existe deux types de sushis roulés : les sushis roulés extérieurs et les sushis roulés intérieurs. Les sushis roulés à l'extérieur sont des sushis roulés avec du riz sur la couche extérieure. Le riz utilisé pour le rouleau extérieur représente environ 1/3 du rouleau intérieur. Déposez le riz sur la partie supérieure de l'algue de gauche à droite, retournez l'algue, mettez la garniture au milieu de l'algue, puis enroulez l'algue. Enveloppez le rouleau avec du film plastique et utilisez enfin un rideau en bambou pour lui donner forme.

Rouleau de sushi intérieur : Étalez des algues grillées sur le tapis à rouler en laissant 1 cm à l'avant, étalez une couche de riz au vinaigre de sushi sur le reste, saupoudrez uniformément de fil de viande, disposez des lanières de concombre, des lanières d'œuf, etc., enroulez le tapis à rouler les sushis et appuyez fermement.

En règle générale, vous devez attendre que le riz à sushi refroidisse à la température de la main avant de rouler les sushis. Lorsque vous coupez des sushis, utilisez un couteau long et tranchant, sinon ils deviendront lâches et informes. Vous pouvez également utiliser un petit couteau dentelé, mais cela endommagera la forme des sushis.