Quelle est la façon la plus pratique de manger du Gongcai ? Comment préparer un Gongcai délicieux et froid

Le Gongcai a des tiges charnues et tendres de couleur vert vif, une texture croquante et un goût de méduse. Elle a une valeur comestible extrêmement élevée et est une spécialité de Xuzhou, connue sous le nom de « méduse terrestre ». Il ne peut s'agir que d'un seul plat, mais il peut également être combiné avec d'autres ingrédients pour créer un plat. Il peut être servi froid ou sauté. En plus de préparer des plats chinois, il peut également être utilisé pour préparer des plats occidentaux. Il peut être salé, sucré, épicé ou végétarien, et peut être frit ou bouilli. Cela semble délicieux, n’est-ce pas ?

Contenu de cet article

1. Comment manger du Gongcai plus facilement

2. Comment préparer un délicieux plat froid Gongcai

3. Précautions à prendre pour le Gongcai mélangé à froid

Comment manger du Gongcai plus facilement

Le Gongcai peut non seulement être transformé en plat à lui seul, mais peut également être combiné avec d'autres ingrédients pour créer un plat. Il peut être servi froid ou sauté. En plus d'être utilisé pour préparer des plats chinois, il peut également être utilisé pour préparer des plats occidentaux. Il peut être salé, sucré, épicé ou végétarien, et peut être frit ou bouilli. Cependant, la plupart des gens mangent le Gongcai comme un plat froid. Coupez les feuilles et les pousses tendres du Gongcai séché, faites-les tremper dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes, sortez-les et lavez-les, puis ajoutez une quantité appropriée de sel de table et frottez-les ensemble pour essorer l'excès d'eau. Ajoutez ensuite le sucre blanc et laissez mariner deux à trois minutes, puis rincez à l'eau claire et coupez en petits morceaux. Ensuite, mettez-le dans de l'eau tiède jusqu'à ce qu'il soit trempé. Mettez le Gongcai trempé dans de l'eau glacée et refroidissez-le. Lorsque vous êtes prêt à le mélanger avec des aliments froids, sortez-le et placez-le dans une assiette. Ajoutez vos assaisonnements préférés comme sauce froide.

Comment préparer un Gongcai délicieux et froid

Ingrédients : Gongcai, oignon vert, sésame blanc, sel, essence de poulet, huile de sésame, sucre, sauce soja

pratique:

1. Prenez une quantité appropriée de Gongcai et faites-le tremper dans de l'eau tiède à l'avance pendant environ 25 à 30 minutes (le trempage dans l'eau froide prend plus de temps, mais le goût est meilleur. Il peut être trempé la veille de la cuisson), puis lavez et sortez.

2. Mettez de l’eau dans une casserole et portez-la à ébullition. Versez le Gongcai et blanchissez-le. Retirer de la casserole et égoutter.

3. Disposez le Gongcai et placez-le sur la planche à découper, en le coupant en morceaux d'environ trois à cinq centimètres. Coupez l’oignon vert en fines lamelles et réservez.

4. Retirez les impuretés des graines de sésame blanches, mettez-les dans la casserole et faites-les frire lentement à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et parfumées.

5. Mettez la quantité appropriée de sel, d'essence de poulet, d'huile de sésame, de sucre, de sauce soja légère et un peu d'eau bouillante dans un bol et mélangez bien pour faire une sauce d'assaisonnement. Versez-le uniformément sur les légumes hommage dans l'assiette, puis saupoudrez de graines de sésame blanches frites. Bien mélanger au moment de déguster (l'assaisonnement peut être préparé par vous-même et ajouté selon votre goût personnel). Saupoudrez d'oignons verts hachés et c'est prêt.

Précautions pour le Gongcai mélangé à froid

En été, la température étant élevée, les micro-organismes se reproduisent particulièrement rapidement et c'est une saison où les maladies infectieuses du tube digestif sont susceptibles de se propager. Par conséquent, les ustensiles utilisés pour préparer des plats froids, tels que les couteaux de cuisine, les planches à découper et les récipients, doivent être très propres et lavés à l'eau bouillante avant utilisation. N'utilisez pas de planches à découper et de couteaux ayant servi à couper de la viande crue pour couper des légumes.

Il est préférable de faire tremper le Gongcai dans de l'eau légèrement salée pendant 30 minutes avant de le manger pour minimiser les résidus de pesticides. L’ajout d’un peu de vinaigre, d’ail et de gingembre haché lors de la cuisson peut également avoir un effet stérilisant. La gingérine du gingembre et l’allicine de l’ail possèdent également de fortes propriétés antioxydantes, qui peuvent retarder le vieillissement et résister aux radiations.

Il est préférable de manger des légumes frais. Certains légumes perdront leur goût sucré et leur texture croquante après avoir été conservés au réfrigérateur pendant un certain temps, et leurs nutriments seront également perdus dans une certaine mesure, ce qui les rendra impropres à la préparation de plats froids. Comme les plats froids préparés peuvent facilement s'abîmer, il est préférable de les manger le jour même.