Les ailes de poulet frites peuvent-elles être enrobées de farine ? Comment faire frire des ailes de poulet pour que la chapelure ne tombe pas

Les ailes de poulet frites sont une délicatesse préparée avec des ailes de poulet, de la marinade de poulet, etc. comme ingrédients principaux. L'assaisonnement principal des ailes de poulet se situe lors de l'étape de marinade. Par conséquent, le fait qu'elles soient bien marinées et qu'elles soient suffisamment savoureuses aura un grand impact sur le goût. La marinade pour ailes de poulet marinées utilise généralement des ingrédients aux saveurs fortes, qui sont également l'une des âmes des ailes de poulet frites. La prochaine chose la plus importante est de savoir comment le faire frire, alors ouvrons le réseau de connaissances de l’Encyclopédie pour apprendre en détail !

Contenu de cet article

1. Les ailes de poulet frites peuvent-elles être enrobées de farine ?

2. Comment faire frire des ailes de poulet pour que la chapelure ne tombe pas

3. Conseils pour les ailes de poulet frites

Les ailes de poulet frites peuvent-elles être enrobées de farine ?

1. Oui.

2. Les ailes de poulet frites peuvent être enrobées de farine et mélangées à de l'amidon. Il faut cependant noter que si elles sont uniquement enrobées de farine, la coquille des ailes de poulet frites sera plus épaisse et le goût sera un peu pire.

3. Enrober les ailes de poulet d'un mélange de farine et d'amidon peut garantir qu'il y a une couche d'écailles dorées et croustillantes à l'extérieur des ailes de poulet lors de la friture.

Comment faire frire des ailes de poulet pour que la chapelure ne tombe pas

Voici les étapes :

1. Préparez les ingrédients principaux et auxiliaires nécessaires au plat en fonction des ingrédients et des assaisonnements.

2. Lavez les ailes de poulet, faites trois entailles de chaque côté, mélangez avec le liquide d'œuf et réservez.

3. Placez les ailes de poulet dans un récipient propre et versez deux cuillères à soupe de vin de cuisson.

4. Versez une grande cuillerée de sauce soja légère, ajoutez la quantité appropriée de poudre de poivre noir et la quantité appropriée de poudre de poulet.

5. Ajoutez 20 grammes de poudre de chili, remuez l'assaisonnement uniformément et laissez mariner pendant environ 20 minutes.

6. Enrobez uniformément les ailes de poulet marinées avec le liquide d'œuf, mettez-les dans l'amidon sec et enrobez uniformément.

7. Plongez-le rapidement dans de l'eau propre et retirez-le.

8. Enrobez les ailes de poulet de poudre frite et répétez les étapes ci-dessus pour les enrober uniformément de trois couches de poudre frite.

9. Prenez un récipient approprié et versez-y suffisamment d’huile de cuisson pour couvrir les ailes de poulet. Faites chauffer à 70 % de chaleur, puis mettez les ailes de poulet et faites-les frire à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retirez ensuite de l'huile et égouttez.

Conseils pour les ailes de poulet frites

Lorsqu’il s’agit de friture, il y a plus de choses auxquelles il faut prêter attention. Tout d’abord, la température de l’huile doit être d’environ 180℃. Si elle est trop élevée, la peau sera trop foncée ou même pas cuite. Si elle est trop basse, la viande frite sera trop dure et grasse. Lorsque vous mettez les légumes dans la poêle, mettez-les un par un lentement afin qu'ils ne collent pas les uns aux autres et évitez que la température de l'huile ne baisse trop d'un coup. Lors de la friture, retournez-les à temps pour que la couleur et la cuisson de la surface soient uniformes. Si vous aimez une peau plus croustillante, vous pouvez les faire frire en deux fois, les sortir à mi-cuisson, laisser les ailes de poulet refroidir légèrement, puis les remettre dans la poêle et les faire frire jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites.