Comment boire du Coca pour qu'il ait meilleur goût ? Vous avez peut-être bu tout ce Coca pour rien.

Comment boire du Coca au mieux ?

À boire glacé, bien sûr.

Si vous êtes intéressé et regardez attentivement l'emballage du Coca-Cola, vous constaterez que le commerçant a également spécialement marqué la température de consommation appropriée : 3℃.

L’idée selon laquelle le Coca-Cola a meilleur goût lorsqu’il est froid n’est pas seulement une suggestion psychologique, c’est bel et bien vrai.

Les vraies photos de test de papa

Si vous vous demandez pourquoi le Coca a meilleur goût lorsqu’il est froid, ce n’est pas aussi simple que « d’aimer la fraîcheur ».

Il y a deux raisons.

1. Il est plus rafraîchissant de le boire froid. La raison pour laquelle les boissons gazeuses sont si populaires est le goût unique du dioxyde de carbone qui explose dans la bouche.

Je ne sais pas si vous avez déjà remarqué que le goût du cola à température ambiante est généralement plus « moelleux ». Lorsque vous prenez une grande gorgée, vous ne pouvez boire qu'une gorgée de mousse.

En comparaison, la mousse du cola glacé est beaucoup plus rafraîchissante et a un goût bien meilleur.

Cela est dû au fait que la solubilité du dioxyde de carbone change avec la température ; plus la température est basse, plus la solubilité est grande.

Plus la solubilité est forte, moins il y a de risque de fuite de gaz et plus la boisson aura un goût gazeux.

Solubilité du dioxyde de carbone à différentes pressions

En d’autres termes : plus le Coca est froid, plus il est gazéifié et plus son goût sera rafraîchissant.

2. Il est plus sucré lorsqu'il est bu froid. Prenons l’exemple d’un cola bien connu. Sa douceur provient du sirop de fructose F55 et du sucre blanc.

Les vraies photos de test de papa

Parmi eux, la teneur en sirop de fructose F55 est plus élevée, représentant environ 85 % ; la teneur en sucre blanc est plus faible, représentant environ 15 %.

Les principaux composants du sirop de fructose F55 sont 55 % de fructose et 45 % de glucose.

Pour mettre les choses en contexte, la composition édulcorante du cola est à peu près la suivante :

Étant donné que le fructose représente la proportion la plus élevée, la douceur du cola est très proche de celle du fructose.

Le fructose possède une propriété magique de « sucré froid » : plus la température est basse, plus il est sucré.

Lorsque la température descend à un certain niveau, la douceur peut même atteindre 1,73 fois celle du saccharose.

C'est parce que le fructose a deux configurations moléculaires : α et β.

La douceur du type α est élevée, soit trois fois celle du type β. À basse température, le β-fructose se transforme en α-fructose, augmentant ainsi sa douceur.

Par conséquent, même si la teneur en sucre du cola glacé n’a pas changé, son goût sera plus sucré.

Cela peut facilement doubler le « bonheur d’une grosse maison ».

Source de l'image : Internet

De même, la pastèque, que tout le monde adore, a meilleur goût une fois refroidie.

À ce stade, certains amis intelligents demanderont :

Ils ont tous deux meilleur goût lorsqu'ils sont réfrigérés, alors pourquoi Yakult est-il moins sucré lorsqu'il est réfrigéré ?

Cela est dû au fait que la composition des édulcorants varie.

La douceur du Yakult provient principalement du sucre blanc (saccharose).

Les vraies photos de test de papa

Contrairement au sirop de maïs à haute teneur en fructose, la douceur du sucre blanc diminue légèrement à mesure que la température diminue.

Il en résulte que le Yakult à température ambiante a un goût trop sucré, tandis que le Yakult après avoir été réfrigéré a juste la bonne douceur.

3. Le Coca-Cola est-il meilleur lorsqu'il est glacé ? Il est vrai qu'un Coca plus froid a meilleur goût, mais à quel point le Coca est-il froid ?

Dans la recherche et le développement alimentaire, il existe un concept professionnel : le point de bonheur.

À mesure que la douceur du cola augmente, les consommateurs l’apprécieront de plus en plus.

Lorsque la douceur atteint un certain niveau, la préférence des consommateurs pour le cola atteint son point culminant. Cette douceur est le point sensoriel optimal du cola, également connu sous le nom de « point de bonheur ».

Cependant, lorsque la douceur du cola atteint son point culminant, même si elle augmente encore, il sera difficile d'attirer la faveur des consommateurs et peut même provoquer du dégoût.

D'après les recommandations officielles de Coca-Cola, il n'est pas difficile de deviner que 3°C devrait être le point de douceur du Coca.

En d’autres termes, plus le Coca est proche de 3°C, meilleur est son goût.

Pour que la température du Coca-Cola soit plus proche de 3°C, vous pouvez essayer d'ajouter des glaçons au Coca-Cola réfrigéré.

Faisons un petit test et mesurons la température du cola glacé et du cola réfrigéré.

Lors du test, j'ai découvert qu'il n'y avait pas assez de glaçons, j'ai donc mis seulement 2 glaçons dans ce verre de Coca. Si vous utilisez plus de glace, la température du Coca sera plus basse.

Les résultats montrent :

La température du cola ordinaire réfrigéré est de 8,9 °C
La température du cola avec des glaçons est de 4,2℃

Les vraies photos de test de papa

En d'autres termes, la température du « Coca avec glace » est plus proche de 3°C que celle du « Coca froid », et son goût est meilleur.

Si vous aimez que votre cola soit encore plus froid, vous pouvez même ajouter beaucoup de glaçons comme dans les fast-foods.

Nous l'avons testé pour vous. Tant que vous mettez beaucoup de glace et que la température est inférieure à 2 °C, tout va bien.

Les vraies photos de test de papa

4. Quel type d’emballage de cola a meilleur goût ? Si les conditions le permettent, nous vous suggérons d'essayer de remplacer votre Coca par un Coca en bouteille de verre, qui aura meilleur goût.

Le classement du goût du cola en fonction de la teneur en carbonatation est à peu près le suivant :

Cela a quelque chose à voir avec le matériau d’emballage du Coca-Cola.

Le matériau en verre est relativement stable, ce qui entraîne moins de fuites de dioxyde de carbone pendant le transport et plus de « gaz » dans l'ensemble.

Les canettes sont généralement fabriquées en aluminium, qui est moins imperméable au dioxyde de carbone que le verre, mais plus résistant que le PET, et peut bloquer les fuites de dioxyde de carbone dans une certaine mesure.

Quant aux bouteilles en plastique, elles sont généralement fabriquées en PET. Il présente la perméabilité au dioxyde de carbone la plus élevée des trois matériaux.

La perméabilité plus élevée au dioxyde de carbone provoque la fuite de bulles hors de la bouteille pendant le transport et la vente de la boisson.

Le pire est que le taux de fuite est bien plus élevé que celui des bouteilles en verre et des canettes en aluminium. Plus le temps est long, plus il y a de perte de gaz et plus le goût est mauvais.

Dans les zones reculées, le temps de rotation logistique des boissons sera plus long et il sera plus facile d'acheter du cola « non gazéifié ».

Dans les zones urbaines, où la logistique est relativement développée, la proportion de personnes achetant ce type de cola est beaucoup plus faible.

Mais même ainsi, si vous achetez un Coca-Cola qui « manque de gazéification », cela affectera l’impression générale de chacun, donnant aux gens l’impression que le Coca-Cola dans des bouteilles en plastique n’est pas aussi bon que celui dans des bouteilles en verre.

Il est quelque peu regrettable qu’en raison des limitations de coût et de facilité de transport, le Coca-Cola en bouteille de verre soit devenu de plus en plus rare.

Mais ce n’est pas grave, vous pouvez également choisir de commander des aliments frais dans un restaurant de restauration rapide. Ces colas sont tous fraîchement remplis de dioxyde de carbone et contiennent une quantité de gaz relativement suffisante, de sorte que le goût est surpassé seulement par ceux des bouteilles en verre.

Nous tenons à rappeler à tout le monde qu'en raison de la mauvaise étanchéité des gobelets en papier, ce type de cola perd très facilement son gaz pendant le processus de livraison.

Si vous souhaitez obtenir le meilleur goût, il est préférable d’aller au magasin et de demander au serveur de vous préparer une tasse fraîche et de la boire immédiatement.

5. Comment boire plus sainement ? Le Coca-Cola est une boisson gazeuse légèrement acide.

Si nous buvons du cola en grande quantité pendant une longue période, cela corrodera dans une certaine mesure l'émail de nos dents, entraînant l'apparition de « dents de cola ». Les symptômes spécifiques comprennent des maux de dents, un noircissement des dents, des taches blanches sur la surface des dents, etc.

Alors comment pouvons-nous l’éviter en buvant ?

Une paille. Cela peut réduire le risque que vos dents entrent en contact avec des boissons et minimiser les dommages causés à vos dents.

Source de l'image : Internet

Pour résumer la bonne façon de boire du Coca : 1. Achetez une bouteille de Coca dans une bouteille en verre, refroidissez-la à 3 °C avant de la boire ou ajoutez beaucoup de glaçons avant de la boire.

2. Allez dans un fast-food et commandez un cola glacé fraîchement servi et buvez-le sur place.

Bien sûr, chacun a des préférences différentes en matière de cola.

Certaines personnes l'aiment avec le plein d'essence, d'autres l'aiment sans essence ; certaines personnes l'aiment frais, d'autres l'aiment cuit avec du gingembre râpé dans du cola.

La meilleure posture pour boire que nous listons est uniquement destinée à ceux qui recherchent une sensation cool et excitante.

Dans le même temps, nous tenons également à rappeler à tout le monde que même si le Coca-Cola a bon goût, sa teneur en sucre n’est pas faible.

Si vous pouvez boire moins, vous devriez boire moins.

Si possible, je vous suggère de boire plus d’eau.

Source de l'image : Internet

Références :

[1] Zhao Jixiang, Liu Xiaobing. Explication du mystère du sirop de fructose[J]. Amidon et sucre d'amidon, 2006, 000(004):1-3.

[2]https://slate.com/news-and-politics/2009/07/why-does-the-carbonation-taste-different-in-bottles-and-cans-of-soda.html