Qu'est-ce que la racine de lotus ? Peut-on encore manger la racine de lotus après l'avoir mangée ?

La racine de lotus est une plante appartenant à la famille des Nelumbo. La racine de lotus est légèrement sucrée et croquante. Il peut être consommé cru ou cuit et constitue l'un des plats les plus courants. Il a une excellente texture, des rhizomes épais, une chair tendre, fraîche, croquante, sucrée et une couleur blanche impeccable. Il est de couleur blanc argenté, tendre et juteux avec un goût riche et sucré. La racine de lotus peut-elle être consommée après avoir été congelée ? Ouvrez le contenu suivant pour en savoir plus !

Contenu de cet article

1. Qu'est-ce que la racine de lotus ?

2. La racine de lotus peut-elle encore être consommée après avoir été congelée ?

3. Comment préparer une soupe de racine de lotus

Qu'est-ce que la racine de lotus ?

La racine de lotus est une racine de lotus appartenant à la famille des Nelumbo, un légume aquatique. Il est dodu et en forme de nœud, avec de petits trous tubulaires à l'intérieur. Il est divisé en racine de lotus rouge, racine de lotus blanc et racine de lotus torsadée. La racine de lotus rouge est mince, avec une peau brun-jaune et rugueuse, peu humide et n'est ni croustillante ni tendre. La racine de lotus blanc est dodue, tendre et lisse en apparence, de couleur blanc argenté, de texture tendre et juteuse et a un goût riche et sucré. La racine de lotus torsadée est de couleur rose, d'apparence rugueuse et contient beaucoup d'amidon.

La racine de lotus est originaire d'Inde et a ensuite été introduite en Chine. Durant les dynasties du Nord et du Sud, la culture de la racine de lotus était déjà assez courante et son histoire de culture remonte à plus de 3 000 ans. Les racines de lotus sont cultivées dans toutes les provinces du sud de mon pays. Il existe deux variétés : les racines de lotus à sept trous et les racines de lotus à neuf trous. Les racines de lotus à sept trous sont largement cultivées dans les régions du Jiangsu et du Zhejiang. Cette variété a une excellente texture, des rhizomes épais, une chair tendre, fraîche, croquante, sucrée et une couleur blanche impeccable.

La racine de lotus peut-elle être consommée après avoir été congelée ?

La racine de lotus peut toujours être consommée après avoir été congelée, mais sa valeur nutritionnelle sera inférieure à celle de la racine de lotus fraîche. Après avoir été congelée, la racine de lotus devient grise, son goût se dégrade et sa valeur nutritionnelle diminue. La racine de lotus est une plante appartenant à la famille des Nelumbo. La racine de lotus est légèrement sucrée et croquante. Il peut être consommé cru ou cuit et constitue l'un des plats les plus courants. Le légume lotus est également appelé racine de lotus, et parce que sa tige souterraine est blanche, il est également appelé tige blanche. Chen Zhisui, un Jingshi du Jiangnan, a écrit dans son poème « Ode au lotus » : « Il pousse dans la boue sans en être taché, et ses tiges blanches sont enfouies dans le sol sans que personne ne le sache. Il déborde de vitalité dans l'eau rouge, verte et claire, et son parfum emplit l'étang sans attendre le vent. » La racine de lotus est également une culture économique agricole importante dans la zone de plantation.

Comment faire une soupe de racine de lotus

1. Rincez les os à l’eau pour éliminer le sang.

2. Lavez les dattes rouges, épluchez la racine de lotus et coupez-la en morceaux.

3. Mettez les os de porc bouillis, les racines de lotus et les dattes rouges dans l'autocuiseur électrique et ajoutez la quantité d'eau appropriée.

4. Laisser bouillir pendant une heure à une demi-heure.

Effets nutritionnels :

1. La racine de lotus est un médicament hémostatique traditionnel. Il a des effets hémostatiques et antidiarrhéiques, est bénéfique pour préserver le fœtus et prévenir les fausses couches.

2. Les dattes rouges peuvent améliorer l’immunité humaine et inhiber les cellules cancéreuses. Les dattes sont riches en calcium et en fer, qui jouent un rôle important dans la prévention et le traitement de l’ostéoporose et de l’anémie. Les dattes peuvent également être antiallergiques, éliminer les odeurs de poisson et étranges, calmer l'esprit, améliorer l'intelligence et la santé du cerveau, augmenter l'appétit, etc.