Quelle est la différence entre la sauce aux huîtres et la sauce soja ? Qu’est-ce qui fait que l’huile devient comme l’eau ?

La sauce aux huîtres, également connue sous le nom de sauce aux huîtres, est un assaisonnement à base d'huîtres. La sauce aux huîtres est un condiment umami traditionnel couramment utilisé dans le Guangdong et est également l'un des produits les plus importants de la catégorie des sauces. Alors, quelle est la différence entre la sauce aux huîtres et la sauce soja ? Qu’est-ce qui fait que l’huile devient comme l’eau ? Jetons un œil à l’introduction de l’Encyclopedia Knowledge Network ci-dessous !

Contenu de cet article

1. Quelle est la différence entre la sauce aux huîtres et la sauce soja ?

2. Pourquoi la consommation de pétrole devient-elle comme celle de l’eau ?

3. Les bienfaits de la sauce aux huîtres pour les femmes enceintes

Quelle est la différence entre la sauce aux huîtres et la sauce soja ?

Les matières premières de la sauce aux huîtres sont les huîtres, le sucre, le sel, l'amidon et d'autres ingrédients. Il a une large gamme d’utilisations et peut être utilisé dans presque tous les aliments salés. Les matières premières de la sauce soja sont le soja, le blé, le son et d’autres ingrédients. Différentes sauces soja ont des utilisations différentes. Par exemple, la sauce soja foncée est principalement utilisée pour faire sauter de la viande, tandis que la sauce soja claire est principalement utilisée pour les plats froids.

sauce de soja

L’une des principales différences entre la sauce aux huîtres et la sauce soja réside dans les différents ingrédients. Les matières premières de la sauce aux huîtres sont les huîtres, le sucre, le sel, l'amidon et d'autres additifs alimentaires, tandis que les matières premières de la sauce soja sont principalement le soja, le blé, le son, le sel, etc.

sauce aux huîtres

La sauce aux huîtres est préparée en concentrant le jus après la cuisson à la vapeur des huîtres, ou en hydrolysant enzymatiquement la chair des huîtres, puis en ajoutant les ingrédients ci-dessus. La production de sauce soja peut être résumée comme l'ajout d'eau au gâteau et son humidification, le mélange, la cuisson à la vapeur, le refroidissement, l'inoculation et la ventilation pour faire du koji.

sauce de soja

Comparée aux utilisations de la sauce aux huîtres et de la sauce soja, la sauce aux huîtres a une gamme d'utilisations plus large. En principe, tous les aliments salés peuvent être cuisinés avec de la sauce aux huîtres, comme les nouilles mélangées, les légumes mélangés, la cuisson de la viande, le ragoût de poisson et la préparation de soupes. La sauce soja est divisée en sauce soja claire, sauce soja foncée et sauce soja aux fruits de mer. La sauce soja claire est principalement utilisée pour les sautés ou les plats froids, la sauce soja foncée est principalement utilisée pour les sautés de viande et la sauce soja pour les fruits de mer est généralement utilisée comme sauce à tremper.

Pourquoi l’huile devient-elle comme l’eau ?

La raison pour laquelle la sauce aux huîtres devient comme de l'eau est qu'après l'ouverture du bouchon de la bouteille, la levure, la moisissure, les bactéries, etc. présentes dans l'air pénètrent dans la bouteille, décomposent l'amidon et l'amidon déformé de la sauce aux huîtres en maltose, détruisent l'adhérence de l'eau, libérant ainsi l'humidité et réduisant la viscosité. Il n’est pas recommandé de consommer de l’huile devenue comme de l’eau.

Les bienfaits de la sauce aux huîtres pour les femmes enceintes

1. La sauce aux huîtres est riche en zinc. Si les femmes enceintes souffrent d’une carence en zinc, cela affectera leur appétit, ce qui entraînera une diminution de leur immunité et affectera leur métabolisme de la vitamine A. Au début de la grossesse, les femmes enceintes ont souvent peu d’appétit. À ce moment-là, manger de la sauce aux huîtres peut stimuler leur appétit et améliorer leur nutrition.

2. Les 22 types d’acides aminés contenus dans la sauce aux huîtres peuvent fournir aux femmes enceintes une base solide pour leur santé. De plus, la teneur élevée en glutamate de la sauce aux huîtres peut rendre les plats plus délicieux et augmenter l'appétit des femmes enceintes.

3. La taurine contenue dans la sauce aux huîtres peut renforcer l’immunité, combattre le cancer et prévenir le cancer chez les femmes enceintes. C’est encore plus important pour le fœtus. Un point important est qu’une quantité suffisante de taurine peut favoriser la croissance des cellules cérébrales du fœtus, rendant le fœtus plus intelligent.