Pourquoi la soupe de mouton avec un petit pain cuit à la vapeur est-elle si célèbre ? Conseils pour la soupe de mouton avec un petit pain cuit à la vapeur

La soupe de bœuf et de mouton accompagnée de petits pains cuits à la vapeur est l'un des plats les plus distinctifs et les plus influents de Xi'an. On l'appelait « Yokan » dans l'Antiquité et c'est un mets rare et nourrissant. Su Shi, un célèbre poète de la dynastie des Song du Nord, a laissé derrière lui le poème « La cuisine longue comprend de la viande d'ours, la cuisine Qin ne comprend que de la soupe de mouton ». Parce qu'il réchauffe l'estomac et soulage la faim, il a toujours été apprécié par les habitants du Shaanxi. Les visiteurs étrangers qui viennent au Shaanxi se précipitent également pour y goûter afin de satisfaire leur appétit. Cela montre son influence et son amour. Il existe de nombreux autres faits peu connus sur le Pao Mo. Jetons un œil aux connaissances de l'encyclopédie sur les raisons pour lesquelles le Lamb Pao Mo est célèbre, les faits peu connus sur le Lamb Pao Mo et comment manger le Lamb Pao Mo, afin que vous puissiez devenir complètement un véritable habitant du Shaanxi et goûter à la nourriture spéciale du Shaanxi.

Contenu de cet article

1. Pourquoi le petit pain vapeur à la soupe de mouton est-il si célèbre ?

2. Conseils pour la soupe de mouton avec un petit pain cuit à la vapeur

3. Comment manger un petit pain vapeur à la soupe de mouton

Pourquoi le petit pain vapeur à la soupe de mouton est-il célèbre ?

En fait, la soupe de mouton avec du pain cuit à la vapeur est populaire à Xi'an, pas seulement en raison de son goût délicieux. Comme beaucoup de spécialités de Xi'an, on peut le trouver partout dans les rues à un prix raisonnable, ce qui en fait un aliment national. Quel que soit votre statut social, tant que vous avez envie de manger, vous pouvez vous le permettre.

La soupe de mouton avec un petit pain cuit à la vapeur est un mets délicat du Shaanxi, en particulier à Xi'an où elle est la plus célèbre. Il contient des ingrédients riches et une saveur douce, une soupe de viande épaisse, des tendons lisses et un arôme débordant. Il laisse un arrière-goût persistant après avoir mangé et a pour effet de réchauffer l'estomac.

Conseils pour la soupe de mouton avec un petit pain cuit à la vapeur

La soupe de mouton avec un petit pain cuit à la vapeur est également connue sous le nom de petit pain cuit à la vapeur et de soupe de mouton. Les principaux ingrédients sont le mouton, l'oignon vert haché, les vermicelles (ou nouilles de riz), l'ail mariné, etc. On l'appelait « soupe yang » dans l'Antiquité. C'est un mets délicat dans le Shaanxi, en particulier à Xi'an, qui est surtout célèbre pour sa soupe de bœuf et de mouton accompagnée de petits pains cuits à la vapeur. Il est finement cuisiné, avec des ingrédients riches et une saveur douce. La viande est tendre et la soupe est épaisse. Il est gras mais pas gras, riche en nutriments, débordant d'arôme, appétissant et avec un arrière-goût sans fin.

Su Shi, un célèbre poète de la dynastie des Song du Nord, a laissé derrière lui le poème « La cuisine longue comprend de la viande d'ours, la cuisine Qin ne comprend que de la soupe de mouton ». Parce qu'il réchauffe l'estomac et soulage la faim, il a toujours été apprécié par les habitants du Shaanxi. Les visiteurs étrangers qui viennent au Shaanxi se précipitent également pour y goûter afin de satisfaire leur appétit. La soupe de bœuf et de mouton accompagnée de petits pains cuits à la vapeur est devenue le « représentant général » de la célèbre cuisine du Shaanxi.

Comment manger du pain vapeur à la soupe de mouton

La façon authentique de manger du Pao Mo est de casser d'abord le pain cuit à la vapeur en morceaux avec vos mains, puis d'utiliser les morceaux cassés pour faire du Pao Mo. De cette façon, le Pao Mo sera savoureux et délicieux. Certaines personnes utilisent également des machines pour l'écraser et le faire tremper, mais les habitants de Xi'an le mangent rarement de cette façon. Les petits pains cuits à la vapeur que vous préparez vous-même ont meilleur goût.

La méthode de rupture du pain cuit à la vapeur est également très particulière : d'abord, cassez le pain cuit à la vapeur en forme de gâteau rond en quatre morceaux horizontalement et verticalement, cassez chaque morceau en deux couches, et enfin cassez chaque petit morceau en morceaux de la taille de graines de soja.

Selon les préférences personnelles, le Pao Mo peut être transformé en trois types, à savoir « simple », « siège d'eau », « soupe » et « sec ». La méthode de la marche simple consiste à manger le pain cuit à la vapeur et la soupe séparément, ou à faire tremper le pain cuit à la vapeur dans la soupe avant de le manger. Les trois derniers types se différencient par la quantité de soupe.

1. Siège d'eau : le pain cuit à la vapeur est au milieu et la soupe est autour. Vous devez manger toute la soupe, le jus et le pain cuit à la vapeur.

2. Une bouchée de soupe : Le pain cuit à la vapeur doit être cuit de manière à ce qu'il ne reste qu'une bouchée de soupe dans le bol après avoir mangé.

3. Cuisson à sec : La soupe du pain cuit à la vapeur doit être complètement absorbée par le pain cuit à la vapeur, et il ne doit y avoir ni soupe, ni pain cuit à la vapeur, ni viande dans le bol après avoir mangé.