Quels sont quelques conseils pour un barbecue ? Quels sont les conseils à connaître avant de faire un barbecue ?

Le barbecue était particulièrement délicieux. Dans l’Antiquité, le barbecue avait déjà des exigences relativement détaillées concernant l’utilisation du feu et des ingrédients. Dans le « Livre de la dynastie Sui · Biographie de Wang Zhao », il y a un dicton selon lequel le nouveau feu et l'ancien feu doivent être différents. On peut voir que les techniques de barbecue à cette époque étaient déjà très avancées. Sous la dynastie Song, les méthodes de cuisson sont devenues plus diversifiées et les aliments grillés sont devenus plus raffinés et variés. Il existe plus de 10 types d'aliments de barbecue enregistrés à « Menglianglu », qui était également l'apogée du barbecue dans les temps anciens. Alors, quels sont quelques conseils pour un barbecue ? Quels sont les conseils à connaître avant de faire un barbecue ? Jetons un œil à l’introduction de l’Encyclopedia Knowledge Network ci-dessous !

Contenu de cet article

1. Quels sont quelques conseils pour le barbecue ?

2. Quels sont les conseils à connaître avant de faire un barbecue ?

3. Puis-je manger du barbecue si j’ai la grippe aviaire ?

4. Comment utiliser du papier d'aluminium au barbecue

Quelles sont les connaissances en matière de barbecue ?

Le barbecue est un plat composé de porc, de bœuf, de choucroute et d’autres ingrédients. Il a une saveur unique, une longue histoire, un arôme riche et un goût délicieux, ce qui peut considérablement augmenter l'appétit. Il convient de noter que le barbecue moderne n’est pas le même que le barbecue de la période de brûlis. Selon la Collection complète des peintures picturales de la dynastie Han, dès la dynastie Han, il existait un système complet de barbecue et de rôtissage des aliments.

Quels sont les conseils à connaître avant de faire un barbecue ?

Sélection des ingrédients : Les tranches de viande doivent être autant que possible de la même taille et de la même épaisseur pour assurer une cuisson plus uniforme. Une épaisseur d'environ 1 cm est plus adaptée aux tranches de porc, tandis qu'une épaisseur de plus de 1,5 cm pour les tranches de bœuf est la plus délicieuse.

Méthode de marinage : Pour la méthode de marinage traditionnelle, préparez 3 cuillères à soupe de sauce soja, environ 5 sections de 5 cm d'oignon vert et 3 gousses d'ail, écrasez-les et hachez-les, mélangez-les et ajoutez 1 kg de viande. Massez les tranches de viande avec vos mains pendant environ 1 à 2 minutes, puis réfrigérez pendant environ 20 minutes. Il est recommandé de ne pas faire mariner les tranches de viande de haute qualité, mais simplement de les saupoudrer de sel marin avant de les griller.

Le feu de charbon de bois doit être fort : pour que la viande ait bon goût, la sauce doit être conservée, le feu doit donc être suffisamment fort, et il est préférable que le feu de charbon de bois puisse être rouge.

Avant de griller, appliquez une fine couche d’huile à salade sur la grille pour accélérer la conduction de la chaleur et éviter la perte de jus de la viande.

Puis-je manger du barbecue si j’ai la grippe aviaire ?

Vous ne pouvez pas manger de barbecue pendant la période de la grippe aviaire. La grippe aviaire est causée par l’infection humaine par le virus de la grippe aviaire pour diverses raisons. Maladie infectieuse aiguë avec des manifestations cliniques telles que fièvre, étourdissements, maux de tête, maux de gorge et douleurs musculaires. Le virus de la grippe aviaire est sensible à la chaleur et peut être inactivé par chauffage à 65 °C pendant 30 minutes ou par ébullition (100 °C) pendant plus de 2 minutes. En général, les gens peuvent remplir cette condition lors de la cuisson, donc tant que le barbecue remplit les conditions ci-dessus lors de la cuisson, il peut être consommé.

Comment utiliser du papier d'aluminium au barbecue

1. Préparez le matériel.

2. Préparez les brochettes en bambou.

3. Coupez l’oignon en rondelles. Coupez le poivron rouge en rondelles.

4. Coupez la viande en petits morceaux à l'aide d'un couteau à rouler.

5. Ajoutez tous les assaisonnements. Ajoutez le gingembre et l’ail hachés ensemble.

6. Ajoutez l’oignon et le poivron rouge et mélangez bien. Réfrigérer pendant plus de 3 heures.

7. Utilisez des cure-dents pour embrocher la viande, les oignons et les poivrons rouges.

8. Préchauffer le four pendant 10 minutes. Réglez les tubes supérieur et inférieur à 200 degrés.

9. Placez la viande embrochée sur le gril. Je n'ai grillé que deux brochettes.

10. Mettre au four. Placez une plaque de cuisson en dessous et placez du papier d'aluminium dessus pour recueillir l'huile.

11. Ajustez de haut en bas jusqu'à 200 degrés. 10 minutes, puis baissez la température à 180 degrés. Réglez la température du tube supérieur à 220 degrés et faites cuire pendant 10 minutes.