Que sont les œufs de poules élevées en plein air ? Quelles sont les différences entre les œufs de poules élevées en plein air et les œufs ordinaires ?

Aux yeux des gens ordinaires, les œufs de poules élevées en liberté devraient être définis comme : des poulets élevés dans la nature par des agriculteurs, nourris avec des céréales et libres de se nourrir pendant la journée, grandissant naturellement sans être affectés par des facteurs externes et sans l'utilisation de médicaments pendant le processus d'élevage en liberté. Alors, que sont les œufs de poules élevées en plein air ? Quelles sont les différences entre les œufs de poules élevées en plein air et les œufs ordinaires ? Jetons un œil à l’introduction de l’Encyclopedia Knowledge Network ci-dessous !

Contenu de cet article

1. Que sont les œufs de poules élevées en plein air ?

2. La différence entre les œufs de poules élevées en plein air et les œufs ordinaires

3. Les œufs de poules élevées en plein air sont-ils plus nutritifs ?

Que sont les œufs de poules élevées en plein air ?

Les œufs de poules élevées en plein air, également appelés œufs de campagne, sont des œufs pondus par des poules élevées en plein air à la maison. Leur valeur nutritionnelle n’est pas aussi élevée qu’on l’imagine. La raison est que les poulets élevés en liberté au sens propre du terme devraient être complètement libres, se déplacer dans les bois à la recherche de nourriture tous les jours et ne manger que des aliments naturels tels que des insectes et des mauvaises herbes. Ce type de poule pond des œufs plus petits en raison d'une alimentation déséquilibrée, mais comme les poules locales mangent plus de légumes à feuilles vertes, les jaunes d'œufs sont riches en caroténoïdes et en vitamine B2, donc les jaunes sont plus gros et de couleur plus foncée.

La différence entre les œufs de poules élevées en plein air et les œufs ordinaires

Les œufs de poules élevées en plein air sont des œufs pondus par des poules qui se déplacent librement dans la nature. Ils mangent de l'herbe, des insectes et des fruits cassés, ils sont donc riches en carotène et en vitamine B2. Cependant, leur teneur en protéines est insuffisante, ce qui rend leurs œufs plus petits que les œufs de Jintong. La valeur nutritionnelle et le goût naturel des œufs de poules élevées en plein air sont supérieurs à ceux des œufs ordinaires.

Les œufs ordinaires sont pondus par des poules semi-sauvages ou nourries avec de la nourriture complète. La source de nourriture est unique, l'aliment a une valeur nutritionnelle et une teneur en protéines élevées, de sorte que les œufs ordinaires sont plus gros, de couleur plus jaune et ont des jaunes relativement plus gros. De plus, certaines matières premières chimiques sont souvent ajoutées à l’alimentation pour favoriser la croissance et le taux de production d’œufs des poules.

Les œufs de poules élevées en plein air sont-ils plus nutritifs ?

Bien que les œufs de poules élevées en plein air ne soient pas meilleurs que les œufs étrangers en termes de nutrition, ils ont meilleur goût. Étant donné que les œufs de poules élevées en plein air ont une teneur en matières grasses plus élevée, le jaune est plus gros, ce qui les rend très adaptés aux œufs durs et aux œufs au plat. La méthode de cuisson simple peut pleinement faire ressortir leur excellent goût. Les œufs ordinaires contiennent plus de blanc d'œuf et conviennent à la fabrication d'œufs cuits à la vapeur ou de fleurs d'œufs battus. La teneur en matières grasses des œufs de poules élevées en plein air est environ 1 % supérieure à celle des œufs ordinaires, et la teneur en cholestérol est également relativement plus élevée. Si l’on compare la teneur en vitamines et en minéraux du jaune d’œuf, les œufs ordinaires sont légèrement plus élevés que les œufs de poules élevées en plein air. De ce point de vue, les deux types d’œufs ont leurs propres avantages nutritionnels, et les plus chers ne sont pas forcément les plus nutritifs.