Quand les restaurants pourront-ils ouvrir en 2020 ? Prévisions de reprise du travail dans la restauration nationale

Pendant l’épidémie, de nombreux restaurants ont été confrontés au risque de faillite. Alors que l’épidémie est progressivement sous contrôle, de nombreuses entreprises réfléchissent à la reprise du travail. En fait, de nombreux magasins ont déjà ouvert et de plus en plus d’entreprises de restauration proposent des services de plats à emporter, prennent des mesures de désinfection et d’isolement pour éviter tout contact avec les clients et permettre aux clients de déguster de délicieux plats. Ensuite, examinons les prévisions concernant la reprise du travail dans le secteur de la restauration à l’échelle nationale.

Quand l'hôtel peut-il ouvrir en 2020 ?

Récemment, le journaliste a visité de nombreuses communautés et lieux commerciaux à Nanchang et a constaté que des supermarchés, des supérettes, des magasins de fruits et légumes, des salons de coiffure et d'autres magasins le long de la rue ont ouvert les uns après les autres. La vie urbaine revient progressivement à la normale et les cercles de vie communautaire se rétablissent également progressivement. Cependant, la plupart des restaurants, en particulier les petits, sont toujours fermés, et ceux qui ont ouvert fonctionnent principalement avec des plats à emporter et des livraisons.

Prévisions de reprise du travail dans la restauration à l'échelle nationale

À l’heure actuelle, les établissements de restauration de certaines villes ont rouvert leurs portes les uns après les autres et des mesures préventives ont été prises pendant la période d’ouverture. Mais les restaurants du Hubei ne peuvent certainement pas ouvrir car l'épidémie n'est pas sous contrôle. En fait, il n'y a aucune restriction sur le temps de reprise de l'industrie de la restauration, seuls ceux du Hubei seront soumis à une quarantaine obligatoire.

Choses à noter lors de l'ouverture d'un restaurant

À en juger par la situation actuelle, certaines unités de restauration sociale manquent de prévoyance face aux problèmes qui pourraient survenir après l’ouverture, ce qui entraîne des dangers cachés pour le travail de prévention et de contrôle des épidémies. Afin de normaliser davantage le travail de prévention et de contrôle des épidémies des unités de restauration et de guider les unités de restauration pour fournir des repas de manière scientifique, nous proposons désormais des réglementations supplémentaires « Dix Principes ». Veuillez vous assurer de les appliquer strictement et de veiller à ce que le travail de prévention et de contrôle de l’épidémie soit effectué de manière solide, détaillée et efficace.

1. Portez un masque.

Il faut inciter les consommateurs à porter des masques comme l’exige la loi, et persuader patiemment ceux qui ne portent pas de masques comme l’exige la loi de revenir.

2. Prenez votre température une fois.

Les exigences relatives aux tests de température des consommateurs doivent être mises en œuvre, la qualité des équipements de test de température doit être fiable et la température corporelle doit être mesurée 24 heures sur 24 pendant les heures ouvrables. Si nécessaire, la température des personnes qui attendent dans la file d'attente doit être vérifiée à l'avance et toute personne présentant une température anormale doit être signalée en temps opportun au groupe responsable de la prévention et du contrôle des épidémies du district.

3. Effectuez un bon bilan matinal.

Un système de contrôle matinal quotidien des salariés doit être mis en place. Tout le personnel entrant dans les locaux d’exploitation et commerciaux (y compris le personnel de livraison de nourriture) doit faire mesurer sa température et porter un masque. Si nécessaire, il convient de les vérifier avant chaque repas. En cas de suspicion de symptômes tels que fièvre ou toux, ils doivent quitter leur poste immédiatement pour consulter un médecin et signaler l’information à la juridiction en temps opportun.

4. Établissez un point de contrôle.

Un seul point de contrôle doit être mis en place et une personne dédiée doit être responsable du point de contrôle pour garantir que tous les consommateurs entrant dans la zone d'attente subissent des contrôles de température et de port du masque un par un.

5. Effectuez de bonnes transactions en une minute.

Il est nécessaire de déterminer raisonnablement les variétés d'approvisionnement, de mettre en évidence les principes de rapidité et de commodité, de mettre en œuvre le système de repas fixes et d'utiliser des méthodes telles que le pré-emballage des plats, la commande via des mini-programmes et l'impression de brochures de commande pour présenter pleinement les processus de commande et de paiement des aliments, raccourcir le temps de commande, réaliser des transactions en une minute et éviter aux consommateurs d'attendre de longues périodes.

6. Créer un ensemble de procédures.

Le processus d'approvisionnement alimentaire doit être raisonnablement planifié, avec un flux unique de personnes à l'entrée et à la sortie, des emplacements pratiques pour les zones de commande et de retrait, et une commande et un paiement uniques pour réaliser des ventes sans contact, des paiements sans espèces et des transactions sans attente. Toute forme de restauration sur place est strictement interdite.

7. Tracez une ligne de séparation.

Des lignes d'isolement en attente doivent être tracées et l'espacement entre les lignes d'isolement ne doit pas être inférieur à 1,5 mètre. S’il y a des personnes qui attendent dans différentes zones, des lignes d’isolement doivent être tracées dans des directions différentes. Les rassemblements désordonnés de personnes sont strictement interdits.

8. Effectuer une désinfection quotidienne.

Avant chaque repas, le lieu et la vaisselle doivent être nettoyés et désinfectés conformément aux méthodes de nettoyage et de désinfection recommandées pour les lieux de restauration, les installations, les équipements, les outils et la vaisselle dans les « Spécifications opérationnelles de sécurité alimentaire pour les services de restauration ». Les matériaux d'emballage simples fournis à l'extérieur doivent être conformes aux normes de qualité en vigueur.

9. Ayez un plan d’urgence en place.

Les plans et mesures d’urgence doivent être efficaces et répondre aux besoins réels, et des forces d’intervention d’urgence suffisantes doivent être déployées pour répondre aux urgences en temps opportun.

10. Placez un lot d’étiquettes.

Les unités de restauration doivent produire du matériel publicitaire sur les connaissances en matière de prévention et de contrôle des épidémies et l'afficher dans des endroits bien en vue à l'extérieur du magasin pour que les consommateurs puissent le consulter à tout moment, leur rappelant de prendre des précautions tout au long du processus. Chaque zone désignée dispose de panneaux de signalisation clairs et de panneaux de guidage. À l'extérieur du magasin, le personnel doit porter des brassards et maintenir l'ordre sur place.

Nous vous rappelons encore une fois que zéro nouveau cas ne signifie pas zéro risque. L’objectif de la levée du confinement est de reprendre le travail et la production, et non de relâcher la prévention et le contrôle. Il s’agit plutôt de garantir à la fois la prévention et le contrôle ainsi que le développement économique. N’oubliez pas de sortir moins, de porter un masque, de vous laver les mains fréquemment, d’éviter les rassemblements et d’éviter les foules.

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À l’heure actuelle, 3 950 unités de restauration à Zhengzhou ont repris leurs activités. Conformément aux exigences du commandement de prévention et de contrôle de Zhengzhou, les unités de restauration qui ont repris leurs activités sont interdites de toute forme de repas sur place et ne sont autorisées qu'à fournir des services à emporter. La concentration du personnel doit être évitée pendant les opérations, et la réception et la distribution des repas sans contact doivent être réalisées pour les citoyens achetant des repas et les livreurs.