Que dois-je faire si l'huile d'arachide sent mauvais ?

L'huile d'arachide doit être consommée avant la date limite de conservation après ouverture. De plus, la méthode de conservation de l'huile d'arachide est également très importante. Essayez de la conserver dans un endroit frais et sec. Si elle est conservée dans un endroit très humide et étouffant pendant une longue période, elle se détériorera. Si l'huile d'arachide a une odeur, essayez de ne pas la manger à ce moment-là, car elle contiendra des bactéries qui seront nocives pour votre corps après l'avoir mangée.

N'en mangez plus, car l'huile d'arachide peut se détériorer et contenir des bactéries pouvant provoquer des désagréments.

L’odeur désagréable est causée par l’oxydation de l’huile d’arachide, qui produit également de l’aflatoxine, une substance hautement cancérigène.

Si vous devez le conserver, vous pouvez le faire :

1. L'huile d'arachide changera de goût si elle est laissée trop longtemps. Si vous ajoutez une petite quantité de sel frit à l'huile, elle conservera sa couleur claire et son goût parfumé et ne se détériorera pas facilement.

2. Faites chauffer l'huile (à 80 %), saupoudrez-y une poignée de farine, remuez, faites revenir la farine jusqu'à ce qu'elle devienne jaune, éteignez le feu et versez l'huile une fois la farine déposée.

Comment identifier la qualité de l’huile d’arachide :

(1) Identification des couleurs

Huile d’arachide de bonne qualité – généralement jaune clair à jaune brunâtre.

L’huile d’arachide de mauvaise qualité est de couleur brune à brune.

L’huile d’arachide de qualité inférieure est de couleur rouge brunâtre à brun brunâtre et présente une lueur bleu terne lorsqu’elle est exposée au soleil.

(2) Identification de la transparence

Huile d’arachide de bonne qualité, claire et transparente.

Huile d’arachide de qualité inférieure – légèrement trouble avec une petite quantité de matières en suspension.

Huile de soja de qualité inférieure – l’huile est trouble.

(3) Identification de la teneur en humidité

Lors de l’identification sensorielle de la teneur en humidité de l’huile d’arachide, la méthode d’identification sensorielle de la teneur en humidité de l’huile de soja peut être utilisée.

Huile d’arachide de bonne qualité – la teneur en humidité est inférieure à 0,2 %.

Huile d’arachide de qualité inférieure – la teneur en humidité est inférieure à 0,2 %.

(4) Identification des impuretés et des précipités

Huile d'arachide de bonne qualité - contient des traces de sédiments,

La teneur en impuretés ne dépasse pas 0,2 %. Lorsqu'elle est chauffée à 280 °C, la couleur de l'huile ne s'assombrit pas et un précipité se forme.

Huile d'arachide de mauvaise qualité - contient beaucoup de matières en suspension et de sédiments. Lorsqu'elle est chauffée à 280 °C, l'huile devient noire et contient beaucoup de

Un précipité s'est formé.