Dois-je utiliser de la pâte de haricots ou de la sauce tomate pour les aubergines braisées ? Quelle sauce dois-je utiliser pour rendre les aubergines braisées délicieuses ?

Nous savons tous que l’aubergine braisée est un plat maison courant. C'est frais et délicieux et c'est très bon. Beaucoup de gens préparent des aubergines braisées à la maison. Il existe certaines exigences pour la préparation des aubergines braisées, notamment le choix des ingrédients et des condiments. Alors, faut-il utiliser de la pâte de haricots ou de la sauce tomate pour les aubergines braisées ? Regardons cela de plus près ci-dessous !

Dois-je utiliser de la pâte de haricots ou de la sauce tomate lorsque je fais mijoter des aubergines ?

L'aubergine braisée peut être frite avec de la pâte de haricots ou de la sauce tomate, selon la méthode personnelle et les préférences gustatives.

L'assaisonnement dépend des préférences personnelles, comme la sauce de poisson, la saveur salée et fraîche, la pâte de haricots, la viande hachée, les haricots, etc. C'est à vous de décider. Il suffit de le goûter avant de servir.

Les méthodes de préparation des aubergines braisées varient d’une personne à l’autre, mais l’essence reste la même. Si vous souhaitez que l'aubergine braisée soit délicieuse, les étapes de base sont essentielles et les tomates doivent être ajoutées en accompagnement. Si vous supportez les aliments épicés, vous pouvez également ajouter des piments, qui ont un goût légèrement épicé et rendront le goût de l'aubergine braisée plus riche et plus diversifié.

Recette d'aubergines braisées

1. Pelez l’aubergine et coupez-la en dés. Ajoutez une petite quantité d’eau et remuez uniformément. Ajoutez de la fécule pour recouvrir toute la surface de l’aubergine.

Remarque : Pelez les aubergines longues et rondes. Ajoutez un peu d’eau, juste assez pour humidifier la surface de l’aubergine.

2. Lavez les poivrons verts et les tomates, coupez-les en petits morceaux et réservez

3. Ajoutez l'huile de salade dans la casserole, lorsque la température de l'huile atteint 6-7 couches, ajoutez l'aubergine et faites frire jusqu'à ce que la surface devienne dure, puis baissez le feu et faites frire lentement jusqu'à ce que la surface devienne légèrement jaune, enfin ajoutez le poivron vert et les cubes de tomates et faites frire légèrement avant de retirer de la casserole et de contrôler l'huile.

Remarque : la température de l’huile pour la friture des aubergines doit être élevée. Mettez les aubergines lorsque l'huile fume légèrement. Baissez le feu une fois les aubergines formées.

4. Ajoutez un peu d'huile de salade dans la casserole, ajoutez l'oignon vert haché et le gingembre émincé, puis ajoutez le vinaigre de riz, une demi-cuillère à soupe d'eau, le MSG, l'essence de poulet, le sucre, la sauce soja claire pour l'assaisonnement et la sauce soja foncée pour la couleur. Porter à ébullition à feu vif. Une fois tous les assaisonnements fondus, ajoutez de l'eau et de l'amidon pour épaissir. Enfin, ajoutez l'aubergine frite et l'ail émincé, faites revenir uniformément et servez.

Remarque : Épaississez finement la sauce et ajoutez-la en petites quantités plusieurs fois. Ajoutez l’ail haché en dernier.

Conseils pour les aubergines braisées

1. Ajouter de l’eau aux morceaux d’aubergines coupés leur permet de conserver l’amidon.

2. Lorsque vous faites frire des aubergines, vous devez utiliser une température élevée. Cela permettra à l’extérieur de l’aubergine de prendre forme rapidement et de réduire la quantité d’huile absorbée par l’aubergine. Enfin, baissez le feu pour que l'intérieur de l'aubergine puisse être lentement frit et cuit, obtenant l'effet d'être croustillant à l'extérieur et tendre à l'intérieur.

3. Pour préparer la soupe, les aubergines et les autres ingrédients ont tous été frits, et il vous suffit de laisser la soupe recouvrir la surface.

4. Ajoutez l'ail haché en dernier, afin que l'arôme de l'ail puisse être pleinement libéré et que le plat soit plus délicieux.