Pourquoi les patates douces deviennent-elles plus sucrées après avoir été stockées pendant un certain temps ? Pourquoi les patates douces sont-elles plus sucrées que les patates fraîches ?

Nous savons tous que les patates douces peuvent être consommées de différentes manières. Ils sont sucrés et délicieux, de texture douce et ont un goût délicieux. C'est un aliment populaire et beaucoup de gens aiment les manger, surtout en automne et en hiver. Dans la plupart des cas, les patates douces deviennent un peu plus sucrées après avoir reposé un certain temps. Alors pourquoi les patates douces deviennent-elles plus sucrées en vieillissant ? Regardons cela de plus près ci-dessous !

Pourquoi les patates douces deviennent-elles plus délicieuses après avoir été conservées pendant un certain temps ?

Lorsque les gens pensent au goût des patates douces, leur première réaction est certainement la douceur, les patates douces sont donc en effet riches en sucre. Les habitants des zones rurales savent en fait que les patates douces fraîchement déterrées ne sont pas très sucrées, elles ont donc un goût un peu plus léger. Les agriculteurs expérimentés placeront les patates douces fraîchement déterrées au soleil pour les faire sécher pendant quelques jours avant de les stocker. Le but de cette opération est de réduire la teneur en humidité des patates douces. D’une part, c’est plus facile à stocker et cela évite qu’ils ne pourrissent. D’autre part, après qu’une partie de l’humidité des patates douces s’est évaporée, leur douceur relative augmente car la concentration en sucre augmente. Ces patates douces sont certainement plus délicieuses que celles qui viennent d'être déterrées.

Cependant, il existe une autre raison pour laquelle les patates douces n’ont pas bon goût lorsqu’elles sont simplement déterrées. C'est parce que la teneur en amidon est trop élevée. Si la teneur en amidon est trop élevée, les patates douces n’auront pas bon goût. Cependant, à mesure que les patates douces sont stockées, l’amidon se transforme progressivement en sucre. Par conséquent, plus les patates douces sont conservées longtemps, moins il y a d'amidon après la cuisson, et la majeure partie de celui-ci se transformera en sucre. C’est la raison principale pour laquelle plus les patates douces sont conservées longtemps, plus elles ont un goût meilleur et sucré. Si nous voulons obtenir de l'amidon de patate douce, il est préférable de broyer les patates douces fraîchement creusées en poudre, car si elles sont laissées longtemps, la teneur en amidon sera réduite, elles ne conviendront donc pas à la fabrication de poudre de patate douce.

Maintenant que les patates douces sont récoltées, il est préférable de les sécher par beau temps pour évaporer l'humidité en surface, puis de les stocker dans un endroit relativement sec et sombre. De cette façon, les patates douces ne pourriront pas facilement et la durée de conservation pourra être prolongée. Plus ils sont conservés longtemps, plus ils seront sucrés.

Comment conserver les patates douces

1. Empiler directement à l'intérieur pour le stockage

Tout d’abord, je dois expliquer qu’il n’y a pas de feu dans cette pièce. C'est juste une pièce ordinaire. Les patates douces sont empilées directement sur le sol. Si les patates douces sont stockées de cette manière, leur durée de conservation est généralement inférieure à un mois. Plus de 20 jours. Après un long moment, les patates douces commenceront à pourrir. Si c'est l'hiver. Les patates douces doivent également être maintenues au chaud. Couvrez les patates douces avec une courtepointe ou un chiffon déchiré. Parce que les patates douces ont aussi peur du gel. Les patates douces ne peuvent pas être consommées si elles sont congelées.

2. Stockage en cave

Dans les zones rurales, certaines personnes cultivent davantage de patates douces. Ma famille ne peut pas le terminer en un mois. Ou des patates douces, dont beaucoup sont préparées pour être vendues après l'hiver. La préservation est donc très importante. S'il y a beaucoup de patates douces, les habitants des zones rurales les stockent généralement dans des caves. Il suffit de creuser quelque chose comme un puits, puis de creuser un trou dans le puits et de mettre les patates douces dans le trou. De cette façon, vous pourrez le sortir à chaque fois que vous mangez. En général, si vous le laissez comme ça, rien ne se passera pendant l'hiver. Il ne pourrira pas et ne gèlera pas une fois envoyé. (Quand je dis « ne pourrira pas » ici, je ne veux pas dire qu'aucune des patates douces ne pourrira. Cela signifie qu'un peu de patates douces pourriront, mais pas trop.)

Ou creuser une boucle profonde. Mettez les patates douces à l'intérieur, puis battez le dessus et empilez une épaisse couche de terre sur le dessus du bois. C'est comme un sous-sol très simple.

Conseils:

De nos jours, presque tout le monde a assez d’argent, donc je suggère de ne pas acheter trop de patates douces. Achetez simplement autant que vous pouvez manger. Cela permet d’éviter d’acheter trop de nourriture et de la voir se gâter parce que vous ne pouvez pas la terminer à temps. Ce serait une perte de temps et d’efforts.

Est-il bon de manger souvent des patates douces ?

Dans le nord, les patates douces ont pratiquement été récoltées, tandis que dans le sud, les patates douces des agriculteurs commencent peut-être également à être récoltées les unes après les autres. Les patates douces sont la culture la plus couramment cultivée dans les zones rurales. Presque tous les foyers les cultivent, et ils peuvent être cultivés en gros morceaux car il existe de nombreuses façons de manger des patates douces. De plus, cela équivaut à une sorte d’aliment en soi. Il est non seulement délicieux, mais possède également une valeur nutritionnelle très riche. Tout le monde sait que les personnes qui mangent souvent des patates douces sont moins susceptibles de développer un cancer. C’est principalement parce que les patates douces sont le meilleur aliment anticancéreux. Il est préférable pour les personnes âgées d'en manger un par jour, ce qui peut améliorer l'immunité et la résistance du corps et retarder le vieillissement du corps. De plus, les patates douces sont relativement molles et faciles à digérer, ce qui les rend particulièrement adaptées à la consommation des personnes âgées.

Je ne dirai pas grand-chose sur le contenu nutritionnel des patates douces, car il y en a trop. Quoi qu’il en soit, manger plus de patates douces présente de nombreux avantages. Il n’y a qu’un seul inconvénient, c’est que vous péterez plus. Cependant, péter davantage est un moyen de détoxification, et ce n’est pas une mauvaise chose. Ne pète pas en public. Au Japon, les patates douces sont un aliment incontournable à consommer tous les jours. Vous constaterez que les personnes âgées ont généralement l’habitude de manger des patates douces, il est donc tout à fait normal que nous mangions tous une patate douce chaque jour.