Quel type de riz est le meilleur pour le riz frit aux œufs ? Quel type de riz est le meilleur pour le riz frit aux œufs ?

Nous savons tous qu’il existe de nombreuses façons de préparer du riz frit aux œufs et que les saveurs sont diverses. Vous pouvez ajouter une variété d'ingrédients, tels que du maïs, des crevettes, des saucisses, etc. Le goût est super délicieux. Beaucoup de gens préparent leur propre riz frit aux œufs. Il existe certaines exigences pour préparer du riz frit aux œufs, alors quel type de riz est le meilleur pour préparer du riz frit aux œufs ? Regardons cela de plus près ci-dessous !

Quel est le meilleur riz pour le riz frit aux œufs ?

1. Le premier choix de riz est le riz perlé du Nord-Est. Le riz du Nord-Est prend beaucoup de temps à pousser, a une texture ferme et une faible teneur en eau. Il a une texture moelleuse et élastique et un arôme parfumé. C'est le meilleur riz pour le riz frit.

2. Bien sûr, si vous ne pouvez pas acheter de riz du Nord-Est, vous pouvez choisir du riz d'autres régions du nord, comme le riz Yuanyang du Henan, le riz Xiaozhan de Tianjin, etc.

3. En fait, on peut également produire du riz du sud, mais comme le climat du sud est doux, on peut souvent récolter 2 à 3 récoltes de riz par an. Parmi eux, les alternatives, comme le riz Champa, peuvent mûrir en 40 jours. Une croissance rapide donne une texture lâche, une teneur élevée en eau et un goût doux et collant. Le riz du nord et celui du nord sont deux styles différents. Il est plus adapté à la préparation de bouillie et à la cuisson à la vapeur.

Dois-je d'abord faire frire les œufs ou le riz ?

De nombreuses personnes ne savent pas s'il faut d'abord faire frire les œufs ou le riz lorsqu'elles préparent du riz frit, et cette question a déjà suscité de vives discussions. À mon avis, il n’y a pas de différence substantielle entre faire frire les œufs ou le riz en premier. L’essentiel est de bien faire frire le riz et les œufs. Les œufs ne doivent pas être trop cuits et le riz ne doit pas être grumeleux ou dur. Quant à l'ordre, cela dépend de vos propres habitudes et de votre convenance. Bien sûr, le goût du riz frit dépend beaucoup des ingrédients tiers.

Conseils de cuisson du riz frit aux œufs

1. N'oubliez pas d'utiliser du riz cuit la nuit car il contient moins d'eau, donc le riz frit aux œufs aura meilleur goût. Si vous le faites sauter avec du riz chaud, il sera un peu collant et n'aura pas l'aspect original du riz frit aux œufs. S'il n'y a pas de riz pour la nuit, vous pouvez congeler le riz au réfrigérateur puis le cuire.

2. Utilisez moins d’œufs. En général, 2 à 3 œufs suffisent pour une famille. Ce ne sera pas bon s’il y a plus d’œufs que de riz. Vous pouvez ajouter une petite quantité de sel au jus d’œuf pour rendre la salinité plus uniforme et le goût meilleur.

3. En général, l’huile végétale est l’huile la plus couramment utilisée dans nos maisons. Je suggère d'utiliser du saindoux pour la friture, ce qui rehaussera un peu le goût.

4. Les oignons verts hachés sont également indispensables.

5. En fait, je pense personnellement que le riz frit aux œufs ne contient qu'un seul ingrédient : le sel. D'autres assaisonnements ne sont généralement pas nécessaires, mais cela dépend des préférences gustatives. Vous pouvez également ajouter quelques ingrédients auxiliaires selon vos préférences, comme du jambon, du bacon de maïs ou des crevettes, qui sont tous très bons ! Mais ne le rendez pas trop compliqué. Ajouter trop de choses masquera la saveur originale du riz frit : l'arôme de l'œuf et du riz.

6. N’ajoutez pas de MSG aux œufs brouillés ou au riz frit. L'œuf et le riz à eux seuls ont un goût délicieux. Bien sûr, les saveurs fortes sont une exception.