Pourquoi ne peut-on pas boire des boissons non ouvertes après avoir été trempées dans l’eau d’une inondation ?

Expert en révision : Wang Guoyi, chercheur postdoctoral en nutrition et sécurité alimentaire, Université agricole de Chine

Touchées par de multiples typhons, de fin juillet à début août, Pékin-Tianjin-Hebei et les trois provinces du nord-est ont successivement subi de rares fortes pluies et inondations.

Alors que les opérations de sauvetage battaient leur plein, certains amis ont découvert que dans les magasins après l'inondation, des boîtes entières d'eau en bouteille n'avaient pas été ouvertes, simplement trempées par l'inondation. C'est pourquoi tout le monde discute également de la question de savoir si l'eau, puisqu'elle n'a pas été ouverte, peut être utilisée directement dans les zones sinistrées où les réserves sont rares ?

Mais d'autres ont dit que même si l'eau en bouteille n'était pas ouverte, elle ne pouvait pas être bue si elle avait été trempée dans l'eau de crue. Pourquoi est-ce ainsi ? Est-il vrai que l’eau en bouteille imbibée lors des inondations est dangereuse ? Cette déclaration est-elle alarmiste ou est-elle fondée sur des preuves ?

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1Pourquoi ne peut-on pas boire des boissons non ouvertes ?

Beaucoup de gens ne comprennent pas. Bien que l'eau en bouteille ait été trempée par l'inondation, elle est scellée. Tant qu'il n'est pas ouvert, que le bouchon et la bouteille ne sont pas endommagés et qu'il est propre, pourquoi ne peut-on pas le boire normalement ?

Tout d’abord, je voudrais partager avec vous une connaissance « froide » : l’eau en bouteille n’est pas scellée.

Nous devons utiliser beaucoup de force pour dévisser le bouchon de la bouteille, et comme il n'y a pas de fuite lorsque nous retournons la bouteille, nous pensons inconsciemment que l'eau en bouteille est scellée, sans savoir que le bouchon de la bouteille ne sert qu'à serrer.

Les boissons quotidiennes sont principalement conditionnées dans des bouteilles en plastique PET avec un goulot fileté et un bouchon à vis en plastique. La conception de ce bouchon à vis rend l'eau potable pratique et rapide, et il peut être ouvert avec un peu de force. Cependant, la structure du filetage du goulot de la bouteille de boisson n'a qu'un effet de fixation et n'a pas d'effet d'étanchéité. Le bouchon à vis n'a pas non plus de fonction étanche et n'est pas un récipient étanche.

Lorsque l'eau en bouteille est dans un état immergé, même avec une structure filetée pour la renforcer, l'eau à l'extérieur contenant des bactéries pathogènes peut contaminer le goulot de la bouteille par « phénomène capillaire » et ainsi contaminer toute la bouteille d'eau.

Nous savons tous que les objets sont composés de molécules et qu’il existe des forces mutuelles entre les molécules. Cette force produit des phénomènes capillaires, c'est-à-dire que le liquide monte (ou descend) le long de minuscules espaces dans des conditions de mouillage (ou de non-mouillage).

Ce « petit espace » se forme entre le goulot de la bouteille et le bouchon de la bouteille d’eau en bouteille. Comme les fils sont serrés, l'espace est très fin et est moins affecté par la pression de l'air, il absorbe donc plus d'eau.

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Dans une expérience impliquant de l'eau en bouteille immergée dans un liquide contaminé, les chercheurs ont découvert que lorsque l'eau en bouteille était directement insérée dans une suspension de Pseudomonas aeruginosa puis échantillonnée pour être testée, le taux de détection de Pseudomonas aeruginosa était de 40 %.

Après avoir ouvert le couvercle d'une boisson imbibée d'eau de crue, des taches ont été découvertes à l'intérieur.

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Des expériences ont montré que lorsque les boissons en bouteille PET sont scellées avec des bouchons de bouteille, il n'y a aucune mesure d'étanchéité entre le bouchon de la bouteille et le goulot de la bouteille. Il y a également un grand espace entre le filetage du bouchon de la bouteille et le filetage du goulot de la bouteille. À l'état humide, les bactéries peuvent facilement pénétrer dans le filetage du goulot de la bouteille.

L'environnement de stockage humide et hostile est propice à la reproduction des bactéries pathogènes, qui continuent de proliférer au niveau du filetage de la bouteille et peuvent se déplacer sur la surface solide en étendant et en contractant leurs flagelles. Par conséquent, les bactéries peuvent briser l'effet d'étanchéité au sommet du goulot de la bouteille en PET et provoquer une contamination du liquide dans la bouteille.

En camping en été, les gens aiment souvent faire tremper diverses boissons dans l'eau d'un ruisseau ou d'une rivière pour les « refroidir ». Cela leur donne un meilleur goût, mais cela les rend également plus susceptibles de causer des problèmes lorsqu'ils sont consommés. Si vous souhaitez vraiment le tremper dans l’eau, veillez à ne pas laisser l’eau recouvrir le goulot et le bouchon de la bouteille.

En cas de fortes pluies et d’inondations, l’eau est plus facilement contaminée et peut contenir un grand nombre de bactéries pathogènes. L'eau en bouteille imbibée par les inondations ne doit pas être bue ni vendue !

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2Quelles maladies sont susceptibles d’être causées par les inondations ?

Voyons quelles maladies peuvent être répandues pendant les inondations.

Aux premiers stades d’une inondation, l’eau potable et les aliments sont facilement contaminés ou, par contact fécal-oral, peuvent facilement entraîner des maladies infectieuses intestinales telles que la dysenterie bactérienne et la maladie mains-pieds-bouche, qui se manifestent principalement par des symptômes du tube digestif tels que diarrhée, vomissements, fièvre et douleurs abdominales. Les cas graves peuvent entraîner une déshydratation, un choc et même la mort.

Au cours de la phase intermédiaire d'une inondation, les victimes sont transférées vers des digues ou des endroits élevés, mais les conditions de vie sont mauvaises et surpeuplées, le nombre de personnes dormant à l'extérieur augmente et les risques et la fréquence des contacts des militaires et des civils avec de l'eau contaminée pendant les opérations de lutte contre les inondations et de sauvetage, les efforts de production et d'auto-assistance augmentent considérablement. Certaines maladies infectieuses respiratoires deviennent une menace majeure.

Au cours de la dernière étape de l'inondation, lorsque les eaux de crue se sont retirées, les animaux sauvages tels que les rats, les escargots et les moustiques ont pu facilement se reproduire en grand nombre en raison de conditions climatiques appropriées, ce qui a augmenté l'incidence des maladies épidémiques naturelles, telles que la fièvre hémorragique, la leptospirose, l'encéphalite épidémique B, la schistosomiase, la peste, etc.

Ces maladies infectieuses se propagent principalement par les animaux ou les insectes, ou par contact avec des carcasses ou des sécrétions animales. Les principales manifestations sont des complications systémiques ou locales graves telles que fièvre, saignements, hépatosplénomégalie et lésions du système nerveux.

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Comment 3 personnes préviennent et contrôlent les maladies après une inondation ?

Une étude a examiné l’hygiène des maisons après des inondations, en utilisant les murs, les meubles et les sols comme échantillons de test. Le nombre total de Salmonella et de Shigella dysenteriae (deux agents pathogènes infectieux) détectés était des centaines de fois supérieur à la norme de sécurité. Cependant, après la désinfection de l'environnement, le nombre total de bactéries peut être réduit de plus de 99 %, et le nombre de bactéries pathogènes détectées est presque nul, répondant ainsi aux normes nationales de sécurité.

Ainsi , après une inondation, avant de rentrer chez soi, la désinfection de l’environnement post-catastrophe organisée par le gouvernement est la première et la plus importante étape de la prévention des épidémies.

Alors, comment les habitants des zones sinistrées peuvent-ils se protéger et éviter l’apparition de maladies ?

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Si vos mains, vos pieds ou tout votre corps sont trempés par la pluie ou l’eau d’inondation en raison de la marche, assurez-vous de les laver avec une douche chaude après la catastrophe, mais ne prenez pas de bain.

Vérifiez si vous avez des blessures. Si vous avez des plaies, même petites, vous devez les nettoyer immédiatement (vous pouvez utiliser une solution saline, de l'eau en bouteille non contaminée ou de l'eau bouillie), puis les désinfecter et les panser. Si vous ne trouvez pas les conditions, rendez-vous dans un établissement médical pour demander de l’aide dès que possible.

Faites un bon travail de désinfection de la maison. Ne vous sentez pas mal à propos des articles et des aliments qui ne peuvent pas être désinfectés ou qui ont été trempés et contaminés. Soyez prêt à les jeter si nécessaire. La santé est la chose la plus importante.

Les fortes pluies et les inondations sont impitoyables, mais chaque fois qu’une inondation se produit, le pays et ses soldats se battent courageusement en première ligne des secours en cas de catastrophe. En tant qu’individus, tant que nous avons une volonté ferme, que nous coopérons au travail, que nous améliorons notre conscience de la protection et que nous produisons de l’entraide, nous connaîtrons sûrement des jours ensoleillés.