Comment choisir ses crevettes séchées ? Valeur nutritionnelle des crevettes séchées

Les crevettes contiennent beaucoup de protéines, qui sont faciles à digérer par les humains. Il contient également beaucoup d'acides gras, de cholestérol, ainsi que des sels inorganiques tels que le calcium, le tartre, le fer, le magnésium, le potassium et des oligo-éléments tels que la vitamine A, la vitamine E, la vitamine B, la riboflavine, et a une valeur nutritionnelle élevée. Alors comment choisir ses crevettes séchées ? Veuillez l'ouvrir et en savoir plus !

Contenu de cet article

1. Comment choisir les crevettes séchées

2. Valeur nutritionnelle des crevettes séchées

3. Précautions à prendre lors de la consommation de crevettes séchées

Comment choisir des crevettes séchées

1. Couleur

La couleur des bonnes crevettes séchées est naturelle, transparente et un peu ambrée. Les segments sont rouges et blancs, avec des taches. Après séchage, la pâte sur la tête de la crevette deviendra brune. La crevette teinte est entièrement rouge et aucun segment n'est visible. Après séchage, la pâte sur la tête est enveloppée de rouge.

2. Forme du corps

La forme courbée des crevettes séchées indique qu'elles sont transformées vivantes, car la chair des crevettes fraîchement pêchées est élastique et les tendons sont tendus. Le taux d'intégrité individuelle est supérieur à 90 %, le corps de la crevette n'a pratiquement pas de coquille collante, d'appendices, de moisissure, de peau collante, de griffes creuses et de coquilles vides, qui sont de qualité supérieure. Les crevettes séchées qui sont droites ou peu courbées sont pour la plupart des crevettes mortes.

3. Impuretés

Les crevettes séchées sont de taille uniforme, sans impuretés ni autres poissons ou crevettes, et sont de haute qualité.

4. Goût

Prenez une crevette séchée, mettez-la dans votre bouche et mâchez-la. Il est frais et sucré, et possède un goût salé juste comme il faut, ce qui en fait un produit de qualité supérieure. La qualité est mauvaise si le produit a un goût salé prononcé et des odeurs amères, salées, astringentes et autres odeurs désagréables évidentes.

Valeur nutritionnelle des crevettes séchées

Les crevettes contiennent beaucoup de protéines, soit environ 20,65 %, et sont faciles à digérer. Il contient également beaucoup d'acides gras, de cholestérol, ainsi que des sels inorganiques tels que le calcium, le tartre, le fer, le magnésium, le potassium et des oligo-éléments tels que la vitamine A, la vitamine E, la vitamine B, la riboflavine, et a une valeur nutritionnelle élevée.

Précautions à prendre pour consommer des crevettes séchées

1. La peau de crevette et les dattes rouges ne peuvent pas être consommées ensemble : Manger des dattes rouges et de la peau de crevette ensemble provoquera un empoisonnement.

2. Les crevettes et les épinards ne peuvent pas être consommés ensemble : Manger des épinards et des crevettes ensemble affectera l'absorption du calcium par le corps.

3. La peau de crevette et le soja ne peuvent pas être consommés ensemble : le soja contient de l'antitrypsine et de la thrombine. Si on les mange avec de la peau de crevettes, cela provoquera une indigestion.

4. La peau des crevettes et les crevettes séchées contiennent des composés nitrosés volatils tels que la diméthylnitrosamine, qui peuvent entraîner l’absorption d’un excès de substances cancérigènes. Pour obtenir des bienfaits et éviter les dommages, la méthode spécifique consiste à le faire tremper dans l'eau plusieurs fois, puis à le blanchir. Alternativement, une exposition directe au soleil pendant 3 à 6 heures peut également permettre de réduire les substances cancérigènes. Le trempage dans l’eau est une méthode rapide et efficace.

5. Les crevettes séchées ne doivent pas être trempées dans l’eau pendant plus de 20 minutes. La peau des crevettes est petite et fine. Si le mélange est trempé trop longtemps, de nombreux nutriments hydrosolubles précipiteront et seront perdus.