Comment distinguer la soie de viande et la poudre de soie de viande ? Comment faire de la soie de viande moelleuse

La soie de viande est une spécialité célèbre de mon pays. Il est divisé en fil de viande velouté et en fil de viande poudreux (sphérique) selon sa forme. La soie de porc est l’un des produits les plus populaires auprès du public. De nombreux amis veulent savoir comment faire la distinction entre la soie de viande et la poudre de soie de viande ? Comment rendre la viande filandreuse et moelleuse ? Comment manger de la soie de viande. Si vous êtes intéressé, vous pouvez ouvrir l'article ci-dessous pour en savoir plus sur les connaissances quotidiennes sur la soie de viande.

Contenu de cet article

1. Comment distinguer la soie de viande et la poudre de soie de viande

2. Comment rendre la viande filandreuse et moelleuse

3. Comment manger de la viande hachée

Comment distinguer la soie de viande et la poudre de soie de viande

1. La soie de viande est essentiellement une poudre fabriquée à partir de viande après avoir complètement éliminé l'eau. La viande peut être du poulet, du porc ou du bœuf, mais il s'agit à 100 % de poudre de viande.

2. Quant à la poudre de fil de viande, elle est fabriquée en mélangeant une partie de poudre de viande dans de la poudre de pois. Par conséquent, la poudre de fil de viande n’est pas composée à 100 % de poudre de viande.

3. Bien que la poudre de fil de viande soit inoffensive après consommation, sa valeur nutritionnelle est bien inférieure à celle du fil de viande et son coût est moins cher, de sorte que certains marchands peu scrupuleux utilisent de la poudre de fil de viande à la place du fil de viande.

4. Certaines boulangeries sur le marché utilisent désormais de la poudre de fil de viande comme fil de viande lors de la cuisson, mais ne le marquent pas sur l'enseigne, ce qui porte directement atteinte aux droits et aux intérêts des consommateurs.

Comment faire de la soie de viande moelleuse

1. Coupez dans le sens du grain de la viande : si vous souhaitez que la viande soit moelleuse, la première étape consiste à faire attention à la façon dont la viande est coupée. Il est généralement recommandé de couper la viande maigre en lanières dans le sens du grain des fibres. S'il y a de la graisse, il faut l'enlever proprement. Après la cuisson, veillez à bien répartir les fibres de la viande dans le sens contraire des fibres. Cela peut garantir que la viande soit moelleuse et filandreuse.

2. Ajoutez un peu d'huile lors de la friture : Ajoutez un peu d'huile lors de la friture de la soie de viande, ce qui est également la clé pour rendre la soie de viande moelleuse. Si vous avez un batteur à œufs à la maison, vous pouvez l'utiliser pour faire frire, afin que la viande frite soit plus molle.

3. L'humidité doit être frite à sec : lorsque vous faites frire la soie de viande, vous devez l'opérer doucement et uniformément afin que toute la soie de viande soit chauffée uniformément. Lorsque tous les morceaux de viande sont détachés et que l'humidité est complètement frite, la couleur passe du gris-brun au gris-jaune. Dans ce cas, la viande hachée est entièrement frite.

4. Frottez-le avec vos mains : La soie de viande frite peut être doucement frottée avec vos mains pour la rendre plus molle. La viande hachée préparée peut être placée dans une bouteille vide et scellée pour le stockage.

Comment manger de la viande hachée

Méthode 1 : Manger directement. Cette méthode est la meilleure façon de profiter du parfum, de la fraîcheur et de la douceur de la soie de viande. La viande hachée est fabriquée à partir de porc frais de haute qualité selon des recettes traditionnelles. Il est tendre et délicieux, avec une douceur et une salinité modérées, une bonne couleur, un bon arôme et un bon goût, et riche en protéines.

Méthode 2 : Soie de porc et œufs conservés. Coupez les œufs conservés et disposez-les dans une assiette. Saupoudrer une couche de fil de viande sur les œufs conservés. La fraîcheur et l’arôme de la viande hachée peuvent masquer l’odeur d’ammoniac des œufs conservés.

Méthode 3 : Pain de soie de viande, sélectionnez deux tranches de pain, étalez un peu de beurre au milieu, saupoudrez de soie de viande et servez.

Méthode 4 : La bouillie de viande hachée est la façon la plus courante de la manger dans le Guangdong. Ajoutez la viande hachée lorsque la bouillie bout.

Méthode 5 : Boulettes de riz gluant au fil de porc. Mettez la soie de viande directement dans la pâte à boulettes de riz gluant et roulez-la en boules pour faire des boulettes de riz gluant.

Méthode 6 : Pour faire des boulettes de riz avec de la soie de viande, mettez la soie de viande directement dans le riz cuit à la vapeur et pétrissez-la pour obtenir des boulettes de riz.

Méthode 7 : Utilisez-le comme condiment, par exemple en le trempant dans des boulettes de riz salées ou en le saupoudrant dans une soupe de légumes.