Comment rendre la soupe au pigeon nutritive ? Comment préparer une soupe aux pigeons sans chauffer

La soupe aux pigeons est riche en nutriments et a un goût très délicieux. En fait, savoir préparer une soupe de pigeon est également très important ! Ce n'est qu'en cuisant lentement à feu doux que les protéines, les graisses, le collagène, la chondroïtine, les vitamines, ainsi que le calcium, le phosphore, le fer et d'autres nutriments contenus dans la viande de pigeon peuvent être lentement éliminés de la viande, ce qui rend la soupe de pigeon très nutritive. Ouvrez-le et découvrez-le !

Contenu de cet article

1. Comment rendre la soupe au pigeon nutritive

2. Comment préparer une soupe de pigeon sans s'énerver

3. Dois-je utiliser de l’eau froide ou de l’eau chaude pour mijoter la soupe aux pigeons ?

Comment préparer une soupe de pigeon nutritive

Si vous souhaitez préparer une soupe de pigeon nutritive, il est recommandé de mettre d'abord le pigeon dans de l'eau froide, de le faire bouillir à feu vif et d'éliminer la couche de mousse à la surface de l'eau. Laissez ensuite mijoter à feu doux. Le temps de cuisson idéal est de 1 à 1,5 heure. Ajoutez du sel lorsqu'il est presque temps de servir. La valeur nutritionnelle de la soupe de pigeon mijotée de cette manière sera plus élevée.

Ce n'est qu'en cuisant lentement à feu doux que les protéines, les graisses, le collagène, la chondroïtine, les vitamines, ainsi que le calcium, le phosphore, le fer et d'autres nutriments contenus dans la viande de pigeon peuvent être lentement éliminés de la viande, rendant la soupe de pigeon plus nutritive.

Le temps de cuisson de la soupe de pigeon ne doit être ni trop court ni trop long. Si elle est trop courte, les nutriments de la viande de pigeon ne seront pas mijotés. Si la cuisson est trop longue, les nutriments de la soupe de pigeon seront réduits.

Si le sel est ajouté trop tôt, les tissus de la viande de pigeon vont évidemment rétrécir et se resserrer, ce qui affectera la dissolution des nutriments dans la soupe. La viande de pigeon mijotée sera dure et sèche, avec un mauvais goût, et la valeur nutritionnelle de la soupe sera considérablement réduite.

Comment préparer une soupe aux pigeons sans chauffer

Préparez de la viande de pigeon, des haricots mungo, des graines de lotus et d’autres ingrédients. De cette façon, la soupe de pigeon bouillie claire ne provoquera pas seulement de chaleur interne, mais aura également pour effet d'éliminer la chaleur et de la réduire. Faites mariner le pigeon avec des tranches de gingembre, ajoutez la viande de pigeon, les graines de lotus et les haricots mungo après avoir fait bouillir l'eau, laissez mijoter la soupe à feu doux pendant 50 minutes, ajoutez le goji et le sel, laissez mijoter et servez.

Préparez les ingrédients : viande de pigeon, haricots mungo, graines de lotus, baies de goji, gingembre, sel et autres ingrédients. La viande de pigeon est en elle-même un aliment chaud, donc la faire mijoter avec des haricots mungo, des graines de lotus et d'autres ingrédients peut dissiper la chaleur et soulager le feu sans provoquer de symptômes de mal de gorge.

Coupez la viande de pigeon en morceaux, ajoutez quelques tranches de gingembre pour enlever l'odeur de poisson et laissez mariner. En même temps, lavez les graines de lotus et les haricots mungo et réservez-les. Faites attention à ne pas retirer le noyau de la graine de lotus, car celui-ci peut dissiper la chaleur et réduire le feu.

Après avoir fait bouillir de l’eau dans une casserole chaude, ajoutez la viande de pigeon, les graines de lotus et les haricots mungo. Lorsque la soupe bout à nouveau dans la casserole, utilisez une cuillère pour retirer l’huile flottant à la surface. De cette façon, une partie de la graisse de la viande de pigeon peut être retirée, la rendant grasse mais pas grasse lorsqu'elle est consommée.

Couvrez la casserole, baissez le feu et laissez mijoter pendant 50 minutes. Après 50 minutes, ajoutez les baies de goji et laissez mijoter. Enfin, saupoudrez un peu de sel pour assaisonner au moment de servir. Attention à ne pas laisser mijoter trop longtemps pour éviter de trop cuire la viande de pigeon.

Dois-je utiliser de l’eau froide ou chaude pour mijoter la soupe au pigeon ?

Pour la soupe de pigeon, il faut utiliser de l'eau froide, car l'utilisation d'eau froide pour la soupe de pigeon peut améliorer le goût de la viande de pigeon. Le plus important est qu'il peut éliminer le sang et les impuretés du pigeon, obtenant ainsi l'effet d'éliminer l'odeur de poisson. Lorsque vous préparez une soupe de pigeon, vous pouvez ajouter quelques herbes médicinales à faire bouillir. Faire sauter le pigeon dans une poêle chaude à l'avance facilitera la cuisson et la soupe de pigeon cuite aura un goût moelleux et riche.

Pour faire mijoter la soupe aux pigeons, il faut de l'eau froide. Faire mijoter la soupe de pigeon avec de l'eau froide peut rendre la viande de pigeon plus compacte, de sorte que la viande de pigeon sera plus savoureuse et le goût sera relativement meilleur. Une autre raison plus importante est que faire bouillir la soupe de pigeon à feu doux avec de l'eau froide peut éliminer l'odeur de poisson, rendant la soupe plus douce et plus riche.

Lors de la cuisson de la soupe de pigeon, on ajoute généralement des herbes médicinales nourrissantes. Par conséquent, la faire bouillir avec de l'eau chaude peut détruire la valeur nutritionnelle des herbes. Ce n'est qu'en le cuisant lentement dans de l'eau froide que les nutriments peuvent être libérés lentement, et finalement les nutriments seront absorbés par la viande de pigeon, ce qui peut maximiser l'effet nourrissant et améliorer la valeur nutritionnelle.

Lors de la cuisson de la soupe de pigeon, il est préférable de faire mariner la viande de pigeon à l'avance, d'ajouter du gingembre et d'ajouter de l'eau froide à ébullition pour nettoyer le sang du pigeon, afin que le pigeon n'ait pas d'odeur de poisson lors de la cuisson de la soupe. Avant de cuire la soupe, vous pouvez faire sauter la viande de pigeon jusqu'à ce que la surface de la peau du pigeon devienne jaune, puis ajouter de l'eau chaude pour cuire la soupe, ce qui la rend plus facile à cuire.