Comment conserver la pâte à tarte aux œufs ? Conseils pour faire des tartes aux œufs

Les tartelettes aux œufs sont délicieuses et de nombreux amis aiment les préparer eux-mêmes, mais cela met vraiment à l'épreuve vos compétences en pâtisserie. S'ils ne sont pas bien cuits, ils seront brûlés et immangeables, ou le dessous sera collant et aura un goût fade, la méthode de cuisson est donc essentielle ! Aujourd’hui, Encyclopedia Knowledge Network aimerait partager avec vous quelques conseils sur la façon de préparer des tartelettes aux œufs. Nous espérons que cela vous sera utile dans votre vie.

Contenu de cet article

1. Comment conserver la croûte de tarte aux œufs

2. Conseils pour faire des tartes aux œufs

3. Température et temps de cuisson des tartelettes aux œufs

Comment conserver la croûte de tarte aux œufs

La croûte de tarte aux œufs peut être conservée au congélateur ou au réfrigérateur. Fermez-le avec un sac en plastique et mettez-le au réfrigérateur pour le congeler. Contrôlez ensuite la température en dessous de moins 18 degrés Celsius, ou mettez-le au réfrigérateur pour le conserver 5 à 7 jours. De plus, la croûte de la tarte aux œufs doit être conservée hermétiquement pendant le stockage pour éviter que l'humidité n'affecte le goût.

1. Réfrigérateur

La croûte de tarte aux œufs doit être conservée au congélateur ou au réfrigérateur. Tout d'abord, transférez la croûte de tarte aux œufs dans un sac de conservation, puis pressez l'air qu'il contient, fermez le sac avec une corde, placez-le au congélateur du réfrigérateur et contrôlez la température en dessous de moins 18 degrés Celsius. Il peut être conservé pendant plus de six mois.

2. Conserver au réfrigérateur

La pâte à tarte aux œufs peut être conservée au réfrigérateur. Un stockage à court terme au réfrigérateur peut préserver au maximum le goût et les nutriments de la croûte de tarte aux œufs, mais la durée de conservation sera également raccourcie. Il est préférable de le consommer dans les 7 jours pour éviter que la croûte de la tarte aux œufs ne se détériore.

3. Remarques

La croûte de tarte aux œufs doit être conservée hermétiquement pendant le stockage pour réduire le contact avec l'humidité de l'air afin d'éviter que la teneur en eau de la croûte n'augmente, ce qui provoque le ramollissement de la pâte et affecte le goût. De plus, si des taches noires ou de la moisissure apparaissent sur la croûte de la tarte aux œufs, cela signifie qu'elle est détériorée et ne doit pas être consommée.

Conseils pour faire des tartes aux œufs

Pour réaliser des tartelettes aux œufs, mélangez d'abord le lait et le sucre fin, battez les œufs et mélangez-les avec le lait, puis ajoutez la crème légère, le lait concentré et la fécule pour rendre la tarte aux œufs liquide. Ensuite, tamisez le liquide de la tarte aux œufs et versez-le dans la croûte de la tarte aux œufs, mettez la tarte aux œufs dans une plaque à pâtisserie et placez-la au four, enfin ajustez la chaleur supérieure et inférieure à 190℃ et faites cuire pendant 20 minutes, et la tarte aux œufs est prête.

1. Après avoir mélangé les quantités appropriées de lait et de sucre fin, battez les œufs dans un bol et battez-les. Ensuite, continuez à remuer le liquide d’œuf battu et le lait jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés. Ajoutez ensuite la crème légère, le lait concentré et la fécule et mélangez bien.

2. Une fois le liquide de la tarte aux œufs préparé, tamisez-le pour rendre la tarte aux œufs plus délicate. Versez ensuite le liquide de tarte aux œufs tamisé dans la croûte à tarte jusqu'à ce qu'elle soit remplie à 90 %.

3. Placez soigneusement les tartelettes aux œufs sur la plaque de cuisson, puis mettez la plaque de cuisson dans le four, réglez le four à 190℃ et faites cuire les tartelettes aux œufs pendant environ 20 minutes, et les délicieuses tartelettes aux œufs sont prêtes.

Température et temps de cuisson des tartelettes aux œufs

Lorsque vous utilisez un petit four pour cuire des tartes aux œufs, il est recommandé de régler la température à 180℃ et le temps de cuisson peut être réglé sur 15 à 20 minutes. Lorsque vous utilisez un grand four pour cuire des tartes aux œufs, la température du four peut être réglée à 190 °C et le four peut être réglé sur le feu supérieur et inférieur ainsi que sur le mode convection. Le temps de cuisson est d'environ 15 minutes.

La température et le temps de cuisson des tartelettes aux œufs doivent être déterminés en fonction de la taille du four. Si vous utilisez un petit four pour cuire les tartelettes aux œufs, elles ne seront pas chauffées uniformément. Il est recommandé de régler la température à 180℃ et le temps de cuisson peut être réglé sur 15 à 20 minutes.

Si vous utilisez un grand four pour cuire les tartelettes aux œufs, la température du four peut être réglée à 190 °C et le four peut être réglé sur le feu supérieur et inférieur ainsi que sur le mode convection. Le temps de cuisson est d'environ 15 minutes. La fonction du mode convection est de faire circuler l'air dans la cavité du four, de sorte que les tartes aux œufs cuites au four ou d'autres articles soient chauffés plus uniformément.

Lors de la cuisson des tartelettes aux œufs, pour ceux qui font cuire des tartelettes aux œufs pour la première fois, il est préférable de placer les tartelettes aux œufs sur la couche inférieure ou centrale du four, car la température des couches centrale et inférieure du four est relativement basse, ce qui peut réduire le risque de brûlure des tartelettes aux œufs et peut garantir la qualité des tartelettes aux œufs dans une certaine mesure.