Pourquoi la laitue est-elle amère ? Comment choisir la laitue

La laitue est un plat que les gens commandent souvent lorsqu'ils mangent des légumes frits ou du riz. Il est très populaire, parfumé et onctueux, copieux et faible en gras. Parfois, lorsque nous mangeons de la laitue, nous sentons un goût légèrement amer, c’est pourquoi certaines personnes n’aiment pas trop en manger. Pourquoi donc? Jetons un oeil !

Contenu de cet article

1. Pourquoi la laitue est-elle amère ?

2. Comment choisir la laitue

3. Il existe plusieurs variétés de laitue

Pourquoi la laitue est-elle amère ?

Lorsque nous mangeons habituellement de la laitue, nous pouvons sentir un léger goût amer, c’est pourquoi certaines personnes n’aiment pas trop en manger. Cependant, les experts en nutrition affirment que cette amertume est tout à fait normale et ne présente aucun danger pour le corps humain. La valeur nutritionnelle de la laitue est très élevée, vous pouvez donc en manger davantage dans votre vie quotidienne. Tant que vous maîtrisez la bonne façon de le manger, l'amertume peut être éliminée. L’amertume de la laitue et l’amertume du melon amer sont la même chose. Les deux sont inhérents à l'amertume des légumes eux-mêmes, vous pouvez donc les manger en toute confiance.

Comment choisir la laitue

1. Regardez la couleur de la laitue : la couleur des feuilles est le meilleur vert émeraude. Certaines feuilles de laitue seront un peu jaunes. Lorsque vous achetez des légumes, assurez-vous de choisir de la laitue aux feuilles vert clair.

2. Regardez la taille de la laitue : Lorsque vous choisissez de la laitue, ne regardez pas seulement les plus grosses. En fait, parfois la petite laitue est plus tendre et a moins de tiges.

3. Regardez la planéité des feuilles : lors de l'achat, choisissez de la laitue à feuilles plates et faites attention à savoir si les feuilles sont fanées. Si les feuilles sont molles, cela prouve que la laitue n'est pas assez fraîche.

4. Regardez le nombre de pétioles de la laitue : En général, la laitue a 6 à 8 pétioles. Lors de l'achat, vous pouvez en choisir un avec environ 6 pétioles. Le goût de la laitue avec trop de pétioles peut être légèrement pire.

5. Regardez les racines de la laitue : Lorsque vous choisissez de la laitue, vous devez également faire attention à ses racines. Si les racines semblent moisies et pourries, ne choisissez pas cette laitue.

Il existe plusieurs variétés de laitue

Il existe de nombreuses variétés de laitues. Par exemple, les variétés couramment cultivées comprennent la laitue fine et sans tache, la Xiangfei quatre saisons et la grande feuille pointue. La laitue est une herbe annuelle ou bisannuelle appartenant aux genres Asterales, Asteraceae, Lactuca et Lactuca. On la connaît également sous le nom de laitue à l'huile, laitue parfumée, laitue nue et légume amer. Son espèce d'origine est produite sur la côte méditerranéenne.