Où sont produits les meilleurs pignons de pin ? Comment les pignons de pin peuvent-ils ouvrir leur bouche ?

Les pignons de pin sont connus comme le « fruit de la longévité » en raison de leur riche valeur nutritionnelle et de leur valeur thérapeutique. C'est un en-cas que beaucoup de gens aiment manger. Dans de nombreuses villes du sud, ils constituent également un bon cadeau pour les festivals. C'est une sorte de noix que tout le monde aime manger. Où sont produits les meilleurs pignons de pin ? Vous devez être inquiet ! L'Encyclopédie Knowledge Network suivante vous l'expliquera en détail afin que vous puissiez manger plus délicieusement !

Contenu de cet article

1. Où sont produits les meilleurs pignons de pin ?

2. Comment les pignons de pin peuvent-ils ouvrir leur bouche ?

3. Comment les pignons de pin peuvent-ils ouvrir leur bouche ?

Où sont produits les meilleurs pignons de pin ?

Je pense que les pignons de pin du nord-est de la Chine sont meilleurs. Je suis allé à la montagne Changbai. Le climat du nord-est de la Chine est froid et la croissance des plantes et des animaux est lente. Les pignons de pin ne peuvent être produits que sur des pins de plus de 60 ans, et ils ne sont pas produits chaque année, mais une fois tous les 3 à 5 ans. La coquille est extrêmement dure et la taille du noyau varie d’un endroit à l’autre. Les pignons de pin contiennent beaucoup de matières grasses. Après avoir mangé, ils peuvent augmenter la force physique. Dans la Chine ancienne, il était utilisé comme laxatif. Le « Compendium de matière médicale » de Li Shizhen affirme qu'il peut « humidifier les poumons et guérir la sécheresse ». « Bie Lu » dit : « Il peut hydrater la peau et éliminer les peaux mortes. » La Kaibao Materia Medica le loue également pour sa capacité à « guérir les rhumatismes et la mort musculaire ». Il peut rendre le gros intestin plus petit et plus lisse, donc à l'exception des personnes ayant des selles molles, d'autres personnes peuvent l'utiliser comme aliment pour nourrir la peau et augmenter les calories.

Il est produit dans les zones forestières montagneuses du nord-est, du nord-ouest et du sud-ouest de mon pays. Parmi elles, la région de la montagne Changbai dans le Jilin a la plus grande production et la meilleure qualité, car il y a des montagnes profondes et de vieilles forêts, et il n'y a pas de pollution. De plus, il existe une grande différence entre les pins de notre Nord-Est et ceux du Sud. En ce qui concerne les pignons de pin, les pins de montagne de Changbai, dans le nord-est, sont les meilleurs.

Comment les pignons de pin peuvent-ils ouvrir leur bouche ?

Les pignons de pin sont quelque chose que tout le monde aime manger. Cet aliment est très nutritif, peut renforcer le corps et prolonger la vie.

Les pignons de pin sont connus comme le « fruit de la longévité » en raison de leur riche valeur nutritionnelle et de leur valeur thérapeutique. C'est un en-cas que beaucoup de gens aiment manger. Dans de nombreuses villes du sud, ils constituent également un bon cadeau pour les festivals.

On disait autrefois que les pignons de pin étaient délicieux mais difficiles à ouvrir, mais maintenant les pignons de pin à bouche ouverte sont vendus dans de nombreux endroits. Les pignons de pin vendus sur le marché sont désormais ouverts par friture, trempage avec des produits chimiques (tels que la soude caustique, le métabisulfite de sodium, le talc, etc.) ou en utilisant des principes physiques purs tels que des machines à ouvrir les pignons de pin. Les pignons de pin rouges ouverts chimiquement ont non seulement peu de valeur nutritionnelle, mais en manger trop peut causer de graves dommages à l'organisme. Les pignons de pin frits sont de couleur jaune, avec des particules inégales, une ouverture uniforme et une longue bouche ; ils ont une courte durée de conservation et sont gras et glissants au toucher ; Les pignons de pin trempés dans des médicaments (alcalis) sont d'apparence jaune, avec des particules inégales, mais une ouverture uniforme, une courte durée de conservation et sont plats et minces. De plus, le goût n'est pas bon. L'odeur directe est lourde, astringente et a une odeur. L'ouverture physique (ouverture mécanique) est relativement sombre, la surface est rugueuse, les particules sont uniformes et l'ouverture est inégale. La durée de conservation est longue, le toucher est rugueux et le goût parfumé.

Comment les pignons de pin peuvent-ils ouvrir leur bouche ?

1. Mettez les pignons de pin dans une bassine, remplissez-la d'eau propre et laissez tremper les pignons de pin pendant une heure. Le but est de ramollir la coque du pignon de pin afin qu'elle puisse être facilement cassée. Retirez les pignons de pin, placez-les dans la grille de cuisson du cuiseur vapeur et faites-les cuire à la vapeur à feu normal pendant 30 minutes. Après 30 minutes, retirez les pignons de pin et placez-les dans un endroit aéré pour les faire sécher. Allumez un feu doux et mettez les pignons de pin séchés dans un wok et faites-les frire à sec. Pas besoin d'ajouter quoi que ce soit d'autre. Continuez à remuer les pignons de pin dans le wok. Lorsque la plupart des pignons de pin sont ouverts, ils sont prêts à être servis. (Appliquer le principe de dilatation et de contraction thermique)

2. Tout d’abord, dissolvez le sucre dans une demi-tasse (80 grammes) d’eau sucrée et réservez. Mettez le sable jaune dans la casserole et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit sec et chaud, puis versez l'eau sucrée et remuez bien. Dès que la fumée de sucre sort, ajoutez les pignons de pin et continuez à faire sauter (ne montez pas le feu trop vite). Après avoir fait sauter pendant cinq ou six minutes, prenez quelques pignons de pin et écrasez-les. Si les grains sont devenus jaunes, ils sont cuits. Tamisez le sable et attendez que les pignons de pin soient secs avant de les manger.

3. Faites tremper et polir les pignons de pin avec de l’eau propre. Cuisson à la vapeur à haute température, la température doit être maintenue à environ 100 degrés et le temps de cuisson à la vapeur est supérieur à 30 minutes. Continuez à faire revenir dans le wok pendant une dizaine de minutes. Si les pignons de pin ne s'ouvrent pas lorsque vous les mangez, vous pouvez utiliser une pince pour les ouvrir.