Comment sécher des citrons frais ? Dois-je utiliser de l’eau chaude ou froide pour faire tremper les tranches de citron séchées ?

Le fruit du citron est juteux, croquant et possède un arôme puissant. En raison de son goût très acide, il ne peut être utilisé que comme assaisonnement de haute qualité, pour la préparation de boissons et de plats, pour le trempage dans l'eau, les cosmétiques et les médicaments. Ensuite, voyons d’abord comment sécher des citrons frais et s’il faut faire tremper des tranches de citron séchées dans de l’eau chaude ou froide pour apporter une saveur différente à nos vies.

Contenu de cet article

1. Comment sécher des citrons frais

2. Dois-je utiliser de l’eau chaude ou de l’eau froide pour faire tremper les tranches de citron séchées ?

3. Puis-je encore boire de l’eau si le citron séché devient noir ?

Comment sécher des citrons frais

1. Lavez d’abord le citron avec du sel, puis faites-le tremper dans de l’eau salée pendant 15 minutes.

2. Égouttez le citron lavé et coupez-le en fines tranches avec un couteau.

3. Mettez le sucre et le citron dans de l’eau propre et faites bouillir pendant environ une demi-heure.

4. Placez-le au soleil. S'il n'y a pas de soleil, placez-le dans un endroit aéré pendant 3 à 5 jours.

5. Après séchage, mettez-le dans un sac ou une boîte scellée et conservez-le dans un endroit frais.

Dois-je utiliser de l’eau chaude ou froide pour faire tremper les tranches de citron séchées ?

Utilisez de l'eau chaude pour faire tremper les tranches de citron séchées, et la température de l'eau doit être de 60 à 70 ℃. Si vous le faites tremper dans de l'eau froide, l'arôme des tranches de citron séchées ne sera pas facile à faire ressortir. Si on le trempe dans de l'eau bouillante, des substances plus amères se dissolvent, comme l'hespéridine. Par conséquent, les tranches de citron séchées sont généralement trempées dans de l'eau chaude à une température de 60 à 70 °C.

Utilisez de l'eau chaude pour faire tremper les tranches de citron séchées, et la température de l'eau doit être de 60 à 70 ℃.

Lorsque vous utilisez de l’eau citronnée au lieu de l’eau bouillie pour étancher votre soif, l’eau imbibée de tranches de citron séchées doit être plus légère. Un gros morceau de citron séché avec la peau peut être utilisé pour faire tremper 1 litre d'eau, qui peut être versée dans 3 à 4 petites tasses. Il est généralement infusé 2 à 3 fois. Lorsqu'il n'y a plus de saveur de citron, remplacez-le simplement par un nouveau.

Si vous mettez trop de tranches de citron séchées dans l’eau, vous pouvez ajouter du sucre ou du miel pour équilibrer le goût acide.

Puis-je encore boire de l’eau si le citron séché devient noir ?

Le noircissement du citron séché est causé par l'oxydation, ce qui n'affecte pas la consommation normale et peut être trempé dans l'eau et bu. Le citron, également connu sous le nom de fruit de citron, cédrat et fruit d'agripaume, est une plante du genre Citrus de la famille des Rutacées, une plante dicotylédone. Il est originaire d'Asie du Sud-Est, les principales zones de production étant les États-Unis, l'Italie, l'Espagne et la Grèce.

Le citron est riche en acide citrique, c'est pourquoi il est connu comme « l'entrepôt d'acide citrique ». Son fruit est juteux, croquant et possède un arôme puissant. En raison de son goût extrêmement acide, il ne peut être utilisé que comme assaisonnement de haute qualité pour la préparation de boissons, de plats, de cosmétiques et de médicaments.

Le citron est riche en vitamine C, sucres, calcium, phosphore, fer, vitamine B1, vitamine B2, niacine, acide quinique, acide citrique, acide malique, hespéridine, naringine, coumarine, riche en potassium et pauvre en sodium, etc., ce qui est très bénéfique pour le corps humain.

Le citron aime la chaleur et tolère l'ombre. Il ne tolère pas le froid et craint également la chaleur. Il convient donc à la culture dans les régions subtropicales aux hivers chauds et aux étés frais.