Les carottes sont-elles un aliment de base ou un légume ? Comment choisir les carottes

Les carottes ont une valeur nutritionnelle très élevée et sont appelées « petit ginseng ». Vous pouvez le peler et le manger cru, ou vous pouvez le cuire en le faisant bouillir, cuire à la vapeur, sauter ou utiliser d'autres méthodes de cuisson pour en faire un plat. Il est riche en carotène, protéines, lipides, vitamine C et glucides. Les carottes sont-elles un aliment de base ou un légume ? Comment choisir ses carottes ? Ouvrez-le et vous saurez !

Contenu de cet article

1. La carotte est-elle considérée comme un aliment de base ou un légume ?

2. Comment choisir les carottes

3. Les carottes sont-elles alcalines ou acides ?

Les carottes sont-elles considérées comme un aliment de base ou un légume ?

Les carottes sont des légumes. Les carottes contiennent 9,58 grammes d’amidon pour 100 grammes. La teneur en amidon est si faible qu'elle peut presque être ignorée, elle n'est donc pas destinée à être un aliment de base. Deuxièmement, les carottes ont une teneur en eau relativement élevée et sont facilement métabolisées, elles ont donc une faible sensation de satiété et ne peuvent généralement être consommées que comme légume.

La carotte est également appelée radis rouge et carotte.

Les carottes ont une valeur nutritionnelle très élevée et sont appelées « petit ginseng ».

Les carottes sont riches en carotène, protéines, matières grasses, vitamine C, glucides, vitamine B et oligo-éléments tels que le calcium, le fer et le cuivre.

Comment choisir les carottes

Il y a plusieurs aspects à vérifier lors du choix des carottes : tout d’abord, plus le cœur de la carotte est petit, meilleure est la qualité ; deuxièmement, les carottes à l’extérieur jaune orangé et à la surface brillante sont relativement fraîches ; troisièmement, pour des carottes de taille similaire, plus elles sont lourdes, mieux c'est ; quatrièmement, n’achetez pas de carottes dont la peau est craquelée ; essayez de choisir ceux qui sont intacts et lisses.

Les carottes sont des herbes annuelles ou bisannuelles. Le fruit est de forme conique et de couleur rouge orangé ou jaune. Lors du choix des carottes, il est préférable de choisir des carottes moyennes à petites, qui ont une meilleure humidité et une meilleure maturité et ont meilleur goût.

Les carottes sont originaires d'Asie occidentale et ont été introduites en Chine via l'Iran au 12e siècle. Ils ont une forte adaptabilité à l’environnement et sont faciles à cultiver. Ils sont cultivés dans de nombreux endroits de mon pays. On les sème généralement en février au printemps et on les récolte de mai à juillet, et en juillet en automne et on les récolte de novembre à décembre.

Les carottes sont riches en nutriments tels que le carotène, les vitamines, les anthocyanes, le calcium, le fer, le cuivre, le zinc, etc. Elles peuvent être lavées, pelées et consommées crues, ou cuites par ébullition, cuisson à la vapeur, sautées ou autres méthodes de cuisson.

Les carottes sont-elles alcalines ou acides ?

Les carottes sont alcalines. Les aliments dits alcalins sont classés en fonction des produits métaboliques finaux des aliments dans le corps humain. Si le métabolisme alimentaire produit plus d’ions sodium, d’ions potassium, d’ions magnésium et d’ions calcium, il est facile de produire plus d’alcali dans le corps, formant une réaction alcaline. Parce que les carottes contiennent beaucoup d’éléments rares tels que le potassium, le sodium, le calcium et le magnésium, elles sont appelées « aliments alcalins ».

D’autres aliments alcalins comprennent le melon d’hiver, les tomates, les pommes, les pêches, les fraises, les pois, le varech et les algues.

Les aliments acides comprennent le porc, le bœuf, les arachides, le riz, le blé, le pain, les biscuits, les desserts, etc.

Dans la vie quotidienne, nous devons prêter attention à l’équilibre acido-basique des aliments que nous consommons chaque jour. Ce n’est que lorsque l’équilibre acido-basique est atteint que le corps peut être en bonne santé.