Comment rendre l'huile de piment frit épicée et parfumée ? Comment consommer l'huile de poivre du Sichuan

L'huile de poivre du Sichuan est fabriquée à partir de poivre du Sichuan et d'huile comestible comme principales matières premières. Il présente les caractéristiques d'une couleur rouge, de gros grains, d'une huile riche, d'un arôme puissant et d'un goût doux et rafraîchissant. C'est un liquide huileux jaune-vert clair ou jaune, principalement utilisé dans les plats froids, les fondues et les pâtes. Comment rendre l'huile de piment frit épicée et parfumée ? Beaucoup d’amis veulent apprendre, alors aujourd’hui je vous apporte le partage suivant.

Contenu de cet article

1. Comment rendre l'huile de piment frit épicée et parfumée

2. Comment consommer l'huile de poivre

3. La différence entre l'huile de poivre et l'huile de sésame

Comment rendre l'huile de piment frit épicée et parfumée

Il existe les méthodes suivantes pour rendre l’huile de piment frit épicée et parfumée :

Tout d’abord, la meilleure matière première pour fabriquer de l’huile de poivre est le poivre en grains.

Deuxièmement, lorsque vous faites frire les grains de poivre, ajoutez une quantité appropriée de feuilles de laurier et de cannelle.

Troisièmement, ajoutez les grains de poivre lorsque l'huile est chaude à 60 %, car si la température de l'huile est trop élevée, elle brûlera facilement, et si la température de l'huile est trop basse, elle ne pourra pas prendre forme.

Lors de la préparation de l'huile de poivre, choisissez des grains de poivre du Sichuan plutôt que des grains de poivre rouge, car les grains de poivre rouge ont tendance à avoir un goût amer après la friture et il est plus difficile de contrôler la chaleur et la méthode.

Avant de faire sauter les grains de poivre, vous pouvez les faire tremper dans de l'eau chaude pendant environ 3 à 5 minutes pour éliminer les impuretés et les odeurs des grains de poivre, puis les retirer et les égoutter. Lorsque la température de l’huile atteint 60 %, ajoutez les grains de poivre et faites sauter.

L'huile de poivre du Sichuan est un liquide huileux jaune-vert clair ou jaune avec un goût fortement engourdissant et un riche arôme de poivre. Il a l'arôme unique et le goût engourdissant du poivre du Sichuan et est principalement utilisé dans les plats froids, les fondues et les pâtes.

Comment consommer l'huile de poivre du Sichuan

L'huile de poivre du Sichuan peut être utilisée dans la cuisine du Sichuan, les plats froids, les pâtes, les nouilles de riz et les fondues chinoises. L'huile de poivre du Sichuan est un aliment médicinal fabriqué à partir de poivre du Sichuan et d'huile comestible comme ingrédients principaux. C'est un produit dans lequel des substances aromatiques sont extraites du poivre du Sichuan et placées dans de l'huile végétale comestible. L'huile de poivre du Sichuan a un goût fortement engourdissant et un riche arôme de poivre. Il est utilisé dans les aliments qui doivent mettre en valeur le goût et l'arôme anesthésiants pour rehausser la saveur de l'aliment.

Le poivre Hanyuan a une longue histoire et était répertorié comme un hommage sous la dynastie Tang, d'où le nom de « poivre hommage ». Les grains de poivre Hanyuan sont de couleur rouge, de grande taille et de texture huileuse, et ont un arôme riche, un goût doux et rafraîchissant. Le poivre Hanyuan authentique s'appelle poivre Qingxi.

Le champ d'application de l'huile de poivre du Sichuan : plats froids sautés et mélangés, ainsi que plats chauds frits et rôtis. Par exemple, de la poitrine de porc effilochée chaude, des pommes de terre effilochées sautées, de la poitrine de porc sautée, du tofu épicé, etc.

La différence entre l'huile de poivre et l'huile de sésame

Les matières premières utilisées dans leur fabrication sont différentes : l'huile de poivre du Sichuan est obtenue en faisant bouillir du gingembre, de l'ail, des oignons, des grains de poivre du Sichuan, etc., tandis que l'huile de sésame est obtenue en pressant des graines de sésame. Différentes couleurs : l'huile de poivre du Sichuan est généralement rouge, tandis que l'huile de sésame est généralement jaune vif. Différents goûts : l'huile de poivre du Sichuan a une saveur de sésame plus forte, avec un fort arôme poivré, tandis que l'huile de sésame a un arôme fort et un goût élégant.

L'huile de poivre du Sichuan est un condiment à base de poivre du Sichuan et d'huile de cuisson comme ingrédients principaux, complété par du gingembre, de l'ail, de l'oignon vert, de l'anis étoilé, de l'huile de salade et d'autres ingrédients. Il présente les caractéristiques de gros grains, d'huile lourde et d'un arôme riche.

L'huile de sésame, également connue sous le nom de sésame, sésame huileux, Jusheng, sésame gras et huile parfumée, est un condiment extrait des graines de sésame. Il a généralement un fort arôme d’huile de sésame.

L'huile de poivre du Sichuan peut être utilisée dans la cuisine du Sichuan, les plats froids, les pâtes, les nouilles de riz, etc., tandis que l'huile de sésame est plus couramment utilisée dans les fondues chinoises de Chongqing, les gelées, les nouilles froides, les nouilles aigres-douces, les plats braisés, les plats froids, etc.