Comment faire des aubépines confites maison ? Comment faire un gâteau à l'aubépine ?

Les fruits de l'aubépine peuvent être consommés crus ou transformés en fruits confits ou en gâteau aux fruits. Il peut également être utilisé comme médicament après séchage. C'est un fruit médicinal unique à la Chine. L'aubépine est riche en vitamine C, en glucides, en minéraux multiples, en carotène, etc. Elle a pour effet de tonifier l'estomac et la digestion, de favoriser le qi et de soulager la stase sanguine, d'éliminer la turbidité et de réduire la graisse. Alors, comment faire des aubépines confites maison ? Comment faire un gâteau à l'aubépine ? Jetons un œil à l’introduction de l’Encyclopedia Knowledge Network !

Contenu de cet article

1. Comment faire des aubépines confites maison

2. Comment faire un gâteau à l'aubépine ?

3. La méthode et l'efficacité du vin d'aubépine

Comment faire des aubépines confites maison

Les aubépines confites, sucrées, acides et croustillantes, sont un produit traditionnel à base d'aubépine dans mon pays. Lors de sa préparation, vous pouvez également ajouter diverses garnitures aux saveurs différentes.

Ingrédients : 20 kg d'aubépine fraîche, 10 kg de sucre (la consommation réelle est de 6 à 7 kg de sucre), plusieurs bâtons de bambou

Méthode de préparation :

1. Retirez la tige de l’aubépine, creusez le noyau et lavez-le. Rincer à l'eau froide et laisser sécher. Divisez-les en 5 à 7 niveaux selon leur taille et placez-les respectivement dans des pots.

2. Fendez le bambou en bâtonnets de 18 à 20 cm de long et de 3 à 4 mm d’épaisseur.

3. Enfilez les aubépines sur des bâtons de bambou du plus petit au plus grand, avec 5 à 7 aubépines sur chaque bâton, pesant environ 50 grammes.

4. Versez le sucre dans la casserole, ajoutez 3 kg d'eau et laissez mijoter à feu vif pendant 20 minutes en remuant pendant le mijotage ; observez le sirop jusqu'à ce qu'il commence à bouillonner et à mousser, et que vous sentiez une force de traction lorsque vous remuez avec des baguettes. Baissez le feu de moitié et laissez mijoter encore 5 à 7 minutes. À ce moment-là, vous pouvez tremper les baguettes dans le sirop et en retirer les fils.

5. Fermez le feu pour garder au chaud et éviter que le sirop ne se solidifie. Roulez les brochettes d'aubépine dans le sirop, et une fois recouvertes de sirop, placez-les sur une planche en bois ou une plaque de fer (appliquez une couche d'huile végétale sur la planche ou la plaque de fer pour éviter qu'elles ne collent).

6. Coupez l'aubépine lavée en deux moitiés (coupez dans le sens horizontal), mettez les cerneaux de noix, les tranches d'orange, les segments d'igname cuits au milieu, mettez-les sur un bâton de bambou et trempez-les dans du sucre pour faire des aubépines confites farcies.

Comment faire un gâteau à l'aubépine

1. Lavez l'aubépine, coupez-la en deux, mettez-la dans la casserole et ajoutez de l'eau jusqu'au niveau de l'aubépine.

2. Pressez le jus de citron, remuez uniformément et faites cuire à feu moyen (jusqu'à ce qu'il soit tendre)

3. Tamisez les aubépines cuites pendant qu'elles sont encore chaudes. J'ai utilisé une bassine à riz, j'ai mis une grande bassine en dessous et je les ai pressés avec une cuillère en bois.

4. Laissez la purée de fruits s'égoutter dans le bac à riz à travers la passoire. Il sera collant et difficile à manipuler. Continuez à le diluer avec l'eau utilisée pour faire bouillir les aubépines, puis pressez-le. Finalement, il ne restera que la peau et le noyau dans le bassin de lavage du riz. Jetez-les.

5. Prenez un bol de pâte de fruits d’aubépine.

6. Remettez la pâte de fruits dans la casserole, ajoutez le sucre et le sucre candi, continuez à chauffer à feu moyen-doux en remuant pendant le chauffage.

7. Remuez jusqu'à obtenir une pâte fine avec une cuillère en bois. Si vous passez un doigt sur la pâte, celle-ci ne coulera pas et ne se fermera pas. La confiture est prête. Prélevez la confiture nécessaire et mettez-la dans un récipient résistant à la chaleur pendant qu'elle est encore chaude. La confiture d'aubépine est prête.

8. Continuez à chauffer le reste de pâte de fruits (environ 20 minutes) jusqu'à ce qu'une cuillère en bois puisse être recouverte d'une épaisse couche de pâte et que la pâte de fruits ait une faible fluidité, puis éteignez le feu.

9. Mettez-le dans un récipient résistant à la chaleur recouvert d'une couche d'huile à salade pendant qu'il est encore chaud. Une fois complètement refroidi, versez-le et il deviendra un gâteau d'aubépine.

La pratique et l'efficacité du vin d'aubépine

Perte de poids

Boire du vin d'aubépine peut également vous aider à perdre du poids, car l'acide de fruit et les ingrédients phénoliques qu'il contient peuvent accélérer la décomposition et le métabolisme du cholestérol gras dans le corps humain, peuvent empêcher l'accumulation de graisse dans le corps, une consommation régulière peut empêcher la prise de poids et peut également empêcher le corps de l'obésité, et l'effet de perte de poids est particulièrement bon. De plus, les gens boivent plus d’aubépine dans leur vie quotidienne, et le vin de fruits trempé peut maintenir la santé cardiovasculaire, prévenir l’augmentation des lipides sanguins et réduire l’incidence de l’athérosclérose.

Appétit et digestion

La stimulation de l’appétit et la digestion sont également les principaux effets de la consommation de vin d’aubépine. Parce que l’aubépine elle-même est un fruit au goût particulièrement acide, elle peut absorber une grande quantité d’acides organiques après avoir été trempée dans du vin. Ces acides organiques peuvent favoriser la régénération des protéases dans le corps humain et accélérer la sécrétion d’acide gastrique. Après l'avoir bu, les gens peuvent avoir un bon appétit et améliorer la capacité digestive de l'estomac et des intestins.