Comment cuisiner de délicieuses anguilles et châtaignes ? Quelles sont les méthodes de préparation de la bouillie d'œufs confits et de viande maigre aux châtaignes ?

La châtaigne est l’une des premières noix célèbres consommées dans mon pays. Il est riche en nutriments tels que les protéines, les glucides, les lipides, le calcium, le phosphore, le fer, le zinc et plusieurs vitamines. Il a pour effet de prolonger la vie, de renforcer la rate et l’estomac, d’arrêter les saignements et de réduire l’enflure. Alors, comment faire de délicieuses anguilles et châtaignes ? Quelles sont les méthodes de préparation de la bouillie d'œufs confits et de viande maigre aux châtaignes ? Jetons un œil à l’introduction de l’Encyclopedia Knowledge Network !

Contenu de cet article

1. Comment préparer de délicieuses anguilles et châtaignes

2. Comment préparer une bouillie d'œufs confits et de viande maigre aux châtaignes

3. Comment cuisiner du poulet au durian et aux châtaignes

Comment cuisiner l'anguille et la châtaigne

Ingrédients : oignon vert, gingembre, sel, anguille, châtaigne, huile végétale, sucre, vin de cuisine, MSG, sauce soja, soupe, poivre et huile de sésame.

pratique:

1. Tout d'abord, utilisez des ciseaux pour couper un couteau sur la tête de l'anguille, puis retirez les organes internes, nettoyez-la, coupez la tête et la queue et coupez-la en segments de 3 cm de long.

2. Utilisez un couteau pour faire une incision en « X » sur la peau de la châtaigne. Les grosses châtaignes peuvent être coupées en deux.

3. Coupez les racines des oignons verts, retirez la vieille peau, lavez-les et coupez-les en segments de 1 cm de long ; épluchez le gingembre, lavez-le et coupez-le en tranches

4. Lavez la marmite, ajoutez 500 grammes d'eau, portez à ébullition à feu vif, mettez les châtaignes fraîches et faites cuire jusqu'à ce que la peau s'ouvre, puis retirez les châtaignes, pelez la peau et retirez la chair des châtaignes pour une utilisation ultérieure.

5. Lavez la casserole et placez-la sur feu vif. Ajoutez 500 grammes d’eau et portez à ébullition. Mettez-y les segments d’anguille et blanchissez-les. Retirez-les et lavez les taches de mucus et de sang avec de l'eau propre. Égouttez l’eau et réservez.

6. Lavez la casserole et placez-la sur feu moyen. Versez l'huile végétale et faites-la chauffer. Ajoutez les tranches de gingembre et les segments d’oignon vert et faites sauter jusqu’à ce qu’ils soient parfumés. Ajoutez ensuite les segments d’anguille et faites revenir brièvement. Ajoutez le vin de cuisson et la soupe fraîche et laissez mijoter un moment. Ajoutez ensuite la sauce soja, le sucre et le sel et laissez mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes.

7. Ajoutez ensuite la chair de châtaigne, couvrez la casserole et laissez mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes. Lorsque la chair des châtaignes est tendre et que la soupe est presque terminée, ajoutez le glutamate monosodique et mettez à feu vif pour réduire la sauce. En même temps, épaississez avec de l'eau et de l'amidon et remuez uniformément. Arroser d’huile de sésame et saupoudrer de poivre. Retirer de la poêle et servir dans une assiette.

Comment préparer une bouillie d'œufs confits et de viande maigre aux châtaignes

Ingrédients : 100g de riz, 100g de châtaignes, œufs confits, 5g de sel, 10ml d'huile.

pratique:

1. Lavez le riz, ajoutez un peu d’huile et mélangez bien, puis laissez mariner 30 minutes.

2. Décortiquez les châtaignes et les œufs confits, puis coupez-les en petites moitiés.

3. Lavez la poitrine de poulet et mettez-la dans une casserole d'eau propre et faites-la cuire.

4. Après avoir retiré du feu et laissé refroidir, déchirez le poulet en fines lanières dans le sens de la texture du poulet et laissez mariner avec un peu d'huile et de sel pendant un moment.

5. Versez une quantité appropriée d’eau dans la casserole, portez-la à ébullition à feu vif, puis ajoutez le riz mariné.

6. Ajoutez les châtaignes, portez à nouveau à ébullition, puis laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes.

7. Lorsque la bouillie de riz est tendre, mettez le poulet effiloché dans la casserole, remuez uniformément avec une cuillère, continuez à cuire à feu doux pendant encore 5 minutes et enfin ajoutez du sel au goût.

Comment cuisiner du poulet au durian et aux châtaignes

Ingrédients : 1 poulet fermier, 1 durian, 250 grammes de châtaignes et des quantités appropriées de sucre candi, de baies de goji et de sel. (Convient pour une famille de 3 à 5 personnes)

Mesures:

1. Décortiquez les châtaignes et réservez la chair.

2. Décortiquez une partie du durian, retirez la coque dure et coupez-le en morceaux ; faire bouillir les graines de durian, les peler et en retirer la chair ; laissez un morceau de chair de durian pour une utilisation ultérieure.

3. Tuez le poulet local, retirez les poils, retirez les organes internes, lavez-le et coupez-le en morceaux.

4. Rincez les morceaux de poulet à l’eau claire pour éliminer la mousse.

5. Mettez les morceaux de poulet dans l’autocuiseur.

6. Ajoutez la chair de châtaigne, les graines de durian, la coque du durian, le sucre candi, le sel et la quantité appropriée d'eau.

7. Couvrez la casserole et laissez cuire à feu moyen-doux pendant 30 minutes après la sortie de la vapeur.

8. Une fois la soupe au poulet prête, ouvrez le couvercle, ajoutez la viande de durian et laissez cuire encore cinq minutes. Verser dans un bol à soupe et saupoudrer de baies de goji.

Remarque : les personnes ayant une constitution de chaleur interne ou de chaleur humide ne doivent pas en manger.