Comment cuisiner la tortue à carapace molle et la châtaigne ? Quelles sont les méthodes de cuisson des châtaignes et des travers de porc ?

Les châtaignes ont pour effet de nourrir le yin et le sang et peuvent être utilisées pour traiter des symptômes tels que le teint jaunâtre, la faiblesse de la taille et des genoux, les étourdissements et la vision floue causés par une carence en yin et une faiblesse sanguine. Alors, comment cuisiner délicieusement la tortue à carapace molle et les châtaignes ? Quelles sont les méthodes de cuisson des châtaignes et des travers de porc ? Jetons un œil à l’introduction de l’Encyclopedia Knowledge Network !

Contenu de cet article

1. Comment cuisiner la tortue à carapace molle et les châtaignes

2. Comment cuisiner les châtaignes et les travers de porc

3. Comment cuisiner du porc rôti aux châtaignes

Comment préparer une délicieuse tortue et des châtaignes

Tortue grillée aux châtaignes

Préparez le sel, la sauce aux huîtres, la poudre de gingembre, le vin de cuisine, le gingembre, la tortue et la châtaigne.

Coupez d'abord la tortue en morceaux, puis ajoutez la quantité appropriée de sel, de poudre de gingembre et de vin de cuisson et laissez mariner pendant deux heures. Retirez la membrane de la châtaigne et coupez-la en morceaux. Ajoutez ensuite un peu d’huile dans la poêle et faites-la chauffer. Mettez le gingembre râpé dans le sauté, puis ajoutez la tortue et faites sauter, versez les châtaignes et faites sauter plusieurs fois, ajoutez la quantité appropriée d'eau bouillante, couvrez le couvercle et laissez mijoter pendant environ 10 minutes. Enfin, ajoutez la quantité appropriée de sauce aux huîtres pour assaisonner et c'est prêt à manger.

Tortue mijotée à la tomate et aux châtaignes

Préparez les tomates, les châtaignes, la tortue, le vin de cuisine, l'ail, le gingembre, le glutamate monosodique et le sel.

Après avoir abattu la tortue, égouttez le sang, puis grattez-la et nettoyez-la. Faites cuire les châtaignes dans de l'eau bouillante jusqu'à ce que la peau tombe, faites-les tremper dans de l'eau froide et retirez la vieille peau. Retirez les tiges des tomates et coupez-les en morceaux. Retirez le sang de la tortue et mettez-le dans un bocal. Ajoutez un peu de chou pour que la soupe soit plus savoureuse. Lorsqu'il est cuit à environ 80 %, mettez les tomates et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres avant de les manger.

Recette de châtaignes et travers de porc

Préparez du sel, des feuilles de laurier, de l'anis étoilé, de la cannelle, des oignons, du gingembre, du sucre candi, de l'huile de cuisson, des côtes de porc et des châtaignes.

Tout d'abord, coupez les châtaignes fraîches et mettez-les dans la casserole, ajoutez la quantité d'eau appropriée, faites bouillir pendant trois minutes, retirez-les et rincez rapidement à l'eau froide, afin que la chair à l'intérieur des châtaignes puisse être facilement retirée. Mettez les côtes dans la casserole avec de l'eau froide et faites bouillir, continuez à bouillir pendant trois minutes, écumez la mousse, rincez-les, sortez-les et réservez. Ajoutez un peu d'huile de cuisson dans la casserole, puis ajoutez le sucre candi, faites revenir à feu doux jusqu'à ce que le sucre brunisse et que de petites bulles apparaissent. Mettez les côtes et faites-les revenir rapidement, ajoutez un peu de cannelle, des feuilles de laurier, de l'anis, de l'oignon vert, du gingembre, puis mettez les châtaignes, ajoutez la quantité appropriée d'eau, saupoudrez de sel, faites bouillir à feu vif, puis passez à feu doux et laissez mijoter pendant 40 minutes, jusqu'à ce que les côtes soient tendres et que la sauce soit réduite à feu vif et qu'elle soit prête à manger.

Comment faire du rôti de porc aux châtaignes

Ingrédients : poitrine de porc, pommes de terre, châtaignes.

1. Épluchez, lavez et coupez les pommes de terre en morceaux ; hacher les oignons verts; laver et trancher la poitrine de porc; éplucher les châtaignes et réserver.

2. Faites chauffer la poêle, ajoutez l'huile, mettez les tranches de viande et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

3. Ajoutez la sauce soja, le sucre et le vin de riz et remuez bien.

4. Ajoutez les châtaignes et les pommes de terre et continuez à faire sauter.

5. Ajoutez la quantité appropriée d’eau, portez à ébullition à feu vif, puis laissez mijoter à feu moyen pendant une demi-heure.

6. Saupoudrer d'oignons verts hachés une fois cuits et servir.