Le poisson longli peut-il être bouilli ? Comment faire cuire un filet de poisson bouilli ?

En général, la carpe herbivore et la carpe noire sont utilisées pour faire du poisson bouilli. La différence entre ces deux types de poissons est : Carpe noire : la chair est relativement ferme, tendre et facile à couper en fines tranches. S'il est bien cuit, il fond dans la bouche et absorbe facilement la saveur. L'inconvénient est qu'il y a beaucoup d'arêtes de poisson, et si la chaleur n'est pas bien contrôlée, la chair du poisson deviendra facilement dure et peu délicieuse. Carpe herbivore : comparée à la carpe noire, la chair est un peu lâche, épaisse et juteuse. L’inconvénient est qu’il n’est pas facile d’absorber la saveur et nécessite un assaisonnement important. En général, cela dépend de vos goûts. Si vous aimez le goût prononcé, choisissez la carpe herbivore, et si vous aimez le goût léger, choisissez la carpe noire. Alors, peut-on faire bouillir le poisson longli ? Comment faire cuire un filet de poisson bouilli ? Jetons un œil à l’introduction de l’Encyclopedia Knowledge Network ci-dessous !

Contenu de cet article

1. Le poisson longli peut-il être bouilli ?

2. Comment faire cuire un filet de poisson bouilli

3. Poisson bouilli avec pudding au tofu

4. Peut-on faire bouillir du poisson noir ?

Le poisson Longli peut-il être bouilli ?

1. 2 poissons longli, nettoyés et coupés en fines tranches

2. Faites mariner le filet de poisson avec le blanc d'œuf, le vin de cuisine, la fécule, les tranches de gingembre et une petite cuillère de sel pendant environ 20 minutes

3. Lavez la laitue et le colza, blanchissez-les et mettez-les dans un bol pour une utilisation ultérieure.

4. Versez une quantité appropriée d’huile dans le wok et faites-le chauffer. Ajoutez une quantité appropriée de grains de poivre et de segments de piment séchés et faites sauter jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Ajoutez ensuite les tranches de gingembre restantes et les gousses d'ail et faites revenir jusqu'à ce qu'elles soient parfumées.

5. Ajoutez ensuite la pâte de haricots Pixian et faites revenir uniformément

6. Versez 2 bols d'eau dans la casserole et portez à ébullition à feu vif

7. Une fois l'eau bouillante, mettez les filets de poisson dans la casserole et faites-les cuire pendant environ deux minutes (jusqu'à ce qu'ils se recroquevillent).

8. Ajoutez les segments d'oignon vert, éteignez le feu, versez dans le bol avec la laitue et le colza, et saupoudrez un peu de poudre de chili sur la surface.

9. Lavez le wok et faites chauffer un peu d’huile. Ajoutez la dernière portion de grains de poivre du Sichuan et de poivrons et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.

10. Versez l’huile cuite sur les tranches de poisson, décorez de coriandre et servez.

Comment faire cuire un filet de poisson bouilli

Prenez un poisson d’eau douce, lavez-le, retirez les écailles et les organes internes et coupez-le en tranches. Préparez des quantités appropriées de gousses d’ail, de grains de poivre, d’anis étoilé, de poivrons rouges, de poivrons verts et d’oignons. Lavez les poivrons et les oignons et coupez-les en morceaux. Versez l'huile d'olive dans la casserole, ajoutez d'abord les oignons hachés, les gousses d'ail, le gingembre et les grains de poivre et faites sauter jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, puis ajoutez les poivrons rouges et les poivrons verts hachés et continuez à faire sauter pendant un moment, puis versez les filets de poisson, ajoutez de l'eau et faites cuire pendant une demi-heure, puis ajoutez la quantité appropriée de sel au goût.

Faites bouillir les filets de poisson dans de l’eau, ce qui utilise moins d’huile et est moins susceptible de provoquer une accumulation excessive de graisse dans le corps. L’ajout de piments améliore également le goût.

Poisson bouilli au tofu

matière première

1 carpe herbivore, 1 morceau de tofu gras, pousses de pois, piments séchés, grains de poivre du Sichuan, oignons, gingembre, ail, œufs, amidon, sel, pâte de haricots, huile d'arachide et bouillon en quantités appropriées.

Production

1. Coupez le tofu en dés, lavez les germes de pois et hachez l'oignon, le gingembre et l'ail. Coupez la chair de carpe herbivore en tranches et enrobez-la de sel, d'amidon et de liquide d'œuf.

2. Faites chauffer l'huile dans un wok, ajoutez les piments séchés et les grains de poivre du Sichuan, faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, puis retirez et hachez. Mettez le bouillon et la tête de poisson dans la marmite et faites-les bouillir pour obtenir une soupe fraîche.

3. Faites chauffer l'huile dans un wok, ajoutez la pâte de haricots, l'oignon vert haché, le gingembre et l'ail et faites sauter jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Ajoutez la soupe fraîche et portez à ébullition, ajoutez le poisson et portez à ébullition, saupoudrez de sel, de germes de pois, de piment haché et de grains de poivre, puis versez l'huile chaude.

effet

Il est épicé, frais et parfumé, tendre et onctueux, et peut favoriser la diurèse et réduire l'enflure.

Peut-on faire bouillir du poisson noir ?

Le poisson noir peut être transformé en poisson bouilli. Cependant, le poisson noir contient beaucoup de mucus et est difficile à laver, vous devez donc le laver plus souvent. Vous pouvez également appliquer un peu de vinaigre pour éliminer l'odeur de poisson afin que le plat ait meilleur goût. Il existe de nombreuses façons de cuisiner la carpe noire, comme le poisson à la choucroute bien connu et le poisson braisé, etc. La carpe noire convient très bien à toutes ces méthodes et, comparée à d'autres poissons, la carpe noire est plus nutritive.