Comment faire frire des boulettes de patates douces pour les rendre moelleuses et savoureuses

Nous savons tous que la patate douce est un aliment populaire en automne. Son goût est sucré et délicieux, il possède une valeur nutritionnelle élevée et peut être consommé de diverses manières. Beaucoup de gens aiment le manger. Beaucoup de gens aiment faire des boules de patates douces à la maison. C'est relativement simple à réaliser, mais certaines techniques sont nécessaires. Alors, comment faire frire des boulettes de patates douces pour les rendre plus molles ? Regardons cela de plus près ci-dessous !

Comment faire frire des boulettes de patates douces pour les rendre plus molles

Il existe de nombreuses façons de rendre les boules de patates douces plus moelleuses :

1. Tout d'abord, même si les boulettes de patate douce sont frites très croustillantes, si elles ne sont pas consommées immédiatement, elles deviendront molles après avoir été laissées pendant un certain temps. C'est parce que les boules de patates douces ne sont pas scellées et deviendront bientôt molles à cause de l'humidité ;

2. Deuxièmement, si vous raccourcissez le temps de friture des boulettes de patates douces et les retirez immédiatement après la friture, elles seront très molles sans être frites jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Bien que le temps de friture soit raccourci, les boulettes de patates douces seront cuites à haute température et seront très douces et délicieuses.

③De plus, vous pouvez également réduire le feu et éviter de faire frire les boulettes de patates douces à feu vif. De cette façon, les boulettes de patates douces seront beaucoup plus moelleuses que celles frites à feu vif. Sinon, ils deviendront facilement durs à cause d’une friture excessive.

Boulettes de patates douces maison

Ingrédients : patates douces, sucre, farine de riz gluant, huile de salade

Étape 1 : Épluchez et lavez les patates douces, puis coupez-les en tranches et faites-les cuire à la vapeur dans un cuiseur vapeur. Écrasez les patates douces cuites à la vapeur pendant qu'elles sont encore chaudes, ajoutez le sucre et remuez jusqu'à ce que le sucre fonde.

Étape 2 : Ajoutez la quantité appropriée de farine de riz gluant et mélangez jusqu'à obtenir une pâte molle, lisse et sans trous.

Étape 3 : Ajoutez plus d’huile à salade dans la poêle. Lorsque la température de l'huile atteint six couches de hauteur, prenez une pâte molle avec votre main gauche, pressez-la en boules à partir de la base de votre pouce et versez-la dans la poêle avec une cuillère en céramique.

Étape 4 : Faites frire à feu moyen jusqu'à ce que la surface devienne dorée, puis égouttez l'huile et retirez de la poêle.

Conseils : Il est préférable de choisir des patates douces à cœur jaune. Ces patates douces sont plus sucrées, plus juteuses et ont le meilleur goût. Versez la farine de riz gluant par lots et mélangez jusqu'à obtenir une pâte fine et molle. De cette façon, les boulettes contiennent plus d'humidité et seront plus molles à l'intérieur lorsqu'elles seront frites. Lorsque vous récupérez les boulettes de viande, utilisez une cuillère en céramique plutôt qu'une cuillère en acier inoxydable pour éviter de vous brûler les mains.

Conseils pour faire des boules de patates douces

1. Lorsque vous préparez des boulettes de patates douces, assurez-vous de cuire les patates douces à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites avant de les sortir. De cette façon, les patates douces seront plus faciles à écraser et les boulettes de viande auront un goût plus délicat.

2. Les boules de patate douce ne doivent pas être trop grosses, juste un peu plus grosses que les boules de riz gluant ordinaires. S'ils sont trop gros, il faudra plus de temps pour les faire frire à l'intérieur. Si vous souhaitez manger des boulettes de patates douces plus molles, faites-les plus petites, mettez-les dans la poêle et faites-les frire pendant un moment, puis retirez-les de la poêle dès qu'elles sont cuites.

3. Si les boulettes de patates douces sont frites trop croustillantes, cela n’a pas d’importance. Ils deviendront mous après les avoir laissés reposer un certain temps.