Quelle est la différence entre la stérilisation par micro-ondes et la stérilisation par ondes lumineuses

La stérilisation est très courante dans notre vie. La présence de diverses bactéries constitue une grande menace pour notre santé. Nous devons utiliser diverses méthodes pour stériliser la vaisselle et les vêtements. La méthode de stérilisation la plus courante est la stérilisation par micro-ondes. Plus tard, la stérilisation par ondes lumineuses est apparue. Sa grande publicité pour son efficacité a rendu la situation difficile à comprendre pour les gens ordinaires. Alors, quelle est la différence entre la stérilisation par micro-ondes et la stérilisation par ondes lumineuses ?

On dit que le four à micro-ondes est capable de stériliser à 100 %, mais il coûte plusieurs centaines de yuans plus cher qu'un four à micro-ondes ordinaire. En fait, il suffit d’ajouter deux lampes halogènes, ce qui n’est pas différent de la stérilisation à l’eau bouillante.

Le four à ondes lumineuses est en fait très simple, c'est un four à micro-ondes plus un four. La plupart des fours à ondes lumineuses sur le marché sont des « fours combinés à micro-ondes à ondes lumineuses », ce qui signifie ajouter deux « tubes à ondes lumineuses » à un four à micro-ondes ordinaire pour brûler les germes à mort à haute température, et le coût ne dépasse pas 10 yuans.

Le nom officiel de ce « tube à ondes lumineuses » est tube halogène, un tube de lampe rempli de gaz halogène (généralement de l'iode ou du brome) qui, comme les ampoules à incandescence ordinaires, peut émettre de la lumière visible et des rayons infrarouges. Cependant, la température et la luminosité des tubes halogènes sont plus élevées car l'halogène dans le tube peut empêcher le filament de s'évaporer et de se perdre. Les ampoules ordinaires deviennent noires après une utilisation prolongée. Cela est dû au fait que le tungstène du filament s'évapore et se condense sur la coque en verre de l'ampoule. Cependant, l'halogène du tube halogène peut se combiner à la vapeur de tungstène pour former un halogénure de tungstène (iodure de tungstène ou bromure de tungstène), qui retourne au filament et se décompose en vapeur d'halogène et en tungstène lorsqu'il est chauffé, compensant ainsi la partie évaporée du filament. Ce processus de recyclage permet de prolonger la durée de vie des tubes halogènes quatre fois plus longtemps que celle des ampoules ordinaires, alors que la structure reste relativement simple. Lorsque le tube halogène commence à briller, la lumière infrarouge émise va chauffer les aliments. Ce procédé est plus proche de la cuisson au four.

Le four à ondes lumineuses peut faire référence à trois types différents d'appareils électroménagers

1. Four combiné micro-ondes à ondes lumineuses

Nom anglais : Four à micro-ondes à convection

Principe de fonctionnement : La fonction d'un four à convection est ajoutée à un four à micro-ondes ordinaire, qui est le four à micro-ondes analysé dans cet article. C'est également le four à ondes lumineuses le plus répandu sur le marché.

Idée fausse courante : les fours halogènes peuvent conserver plus de nutriments dans les aliments.

Réponse : Tout chauffage détruira les nutriments. En comparaison, les micro-ondes chauffent l’eau des aliments par pénétration, et la chaleur est répartie plus uniformément, tandis que les ondes lumineuses « cuisent » les aliments de l’extérieur vers l’intérieur. Au contraire, la fonction d’onde lumineuse est plus susceptible de brûler les aliments et de provoquer une perte de nutriments. De plus, le tube halogène de ce type de four à ondes lumineuses a une puissance trop faible, et il est difficile de réaliser une cuisson au barbecue complète.

2. Four à ondes lumineuses de table

Nom anglais : Table de cuisson vitrocéramique

Principe de fonctionnement : Il est également appelé four vitrocéramique et utilise également des tubes halogènes pour générer de la chaleur. Les rayons infrarouges générés par le tube halogène sont rassemblés à travers le réflecteur et l'énergie thermique est conduite jusqu'au fond de la casserole à travers le panneau en verre micro-céramique résistant à la chaleur pour atteindre l'objectif de cuisson des aliments. Cela ressemble à une cuisinière à induction, mais il s'agit en fait d'un vieux produit avec une histoire de plus de 30 ans.

Idée reçue courante : les fours à micro-ondes de bureau sont « respectueux de l’environnement et sans rayonnement ».

Réponse : En fait, le four à ondes lumineuses utilise le chauffage infrarouge. Les rayons infrarouges sont également un type d’onde électromagnétique, de sorte que les fours à ondes lumineuses de bureau produisent également un rayonnement. De plus, la longueur d'onde de la lumière infrarouge est plus courte que celle des ondes radio des fours à micro-ondes. Selon les principes de la mécanique quantique, plus la longueur d'onde est courte, plus l'énergie du photon est élevée. Si les radiations sont nocives, les infrarouges sont plus dangereux que les micro-ondes.

3. Four à convection

Nom anglais : Convection oven

Comment ça marche : C'est une version améliorée d'un four grille-pain. Le four utilise des tubes de cuivre chauffés pour générer des rayons infrarouges afin de griller du pain, de la viande et des pizzas, ce qui provoque parfois une surchauffe locale et brûle les parties saillantes des aliments. Le four à convection ajoute un ventilateur de convection pour chauffer les aliments de manière uniforme, ce qui le rend plus efficace qu'un four ordinaire. Les petits fours à convection domestiques utilisent également des tubes halogènes et sont capables de réaliser de véritables cuissons au barbecue.

Idée fausse courante : les fours à convection consomment 60 % d’énergie en moins.

Réponse : C'est en effet plus économe en énergie qu'un four, mais toujours pas aussi bon qu'un four à micro-ondes, car un four à micro-ondes n'a pas besoin de chauffer le récipient mais transfère directement la chaleur aux aliments.