Est-ce que manger du riz fait grossir ?

Le riz et le pain cuit à la vapeur sont les deux aliments de base les plus courants dans notre vie, en particulier dans le sud de mon pays. La plupart des gens préfèrent manger du riz car le sud est une région rizicole. Les calories du riz sont relativement faibles et si nous n’en mangeons pas pendant les repas, nous aurons faim rapidement. Alors, est-ce que manger trop de riz nous fera grossir ?

Le riz est l’aliment de base traditionnel du peuple chinois et constitue le meilleur plat d’accompagnement depuis des milliers d’années. La matière première du riz, c'est-à-dire le riz, contient près de 80 % d'amidon, mais sa teneur en matières grasses est extrêmement faible. Les calories de 100 grammes de riz cuit sont réduites à environ 120 kcal, ce qui équivaut seulement aux calories contenues dans une pomme et demie.

Si le riz est transformé en bouillie épaisse, il faut ajouter 5 à 6 fois la quantité d'eau à une portion de riz, et les calories contenues seront plus faibles, à moins que des ingrédients huileux ne soient ajoutés au riz, comme le riz frit. Consommé normalement, le riz n'est pas un aliment qui fait grossir et la bouillie de riz est un aliment à faible teneur énergétique. De plus, le riz raffiné contient moins de calories que le riz grossier.

Pendant la période de perte de poids, le riz doit toujours être consommé normalement, de préférence pas moins de 2 taels de riz par jour, et 2 taels de riz à midi sont indispensables. Si vous souhaitez vraiment contrôler votre consommation alimentaire, vous pouvez choisir de ne pas manger de riz au dîner et de le remplacer par des fruits ou des légumes.

Les aliments délicats et mous ne vous rassasient pas facilement

Selon la théorie du contrôle de l’appétit, les gens se sentiront rassasiés après avoir mangé et ne voudront pas continuer à manger pendant un certain temps, ce qui est appelé « satiété ». Des études ont montré que différents aliments ont une énorme différence dans leur degré de satiété. D'un point de vue nutritionnel, si les gens reçoivent des aliments contenant la même quantité d'énergie, les aliments ayant la teneur en matières grasses la plus élevée sont les moins susceptibles de donner aux gens une sensation de satiété, tandis que les aliments ayant une teneur élevée en protéines et en fibres peuvent facilement donner aux gens une sensation de satiété, et cette sensation de satiété peut durer plus longtemps ; du point de vue du goût des aliments, les aliments plus grossiers ou plus lisses peuvent facilement donner aux gens une sensation de satiété, tandis que les aliments fins et mous ne sont pas faciles à apporter une sensation de satiété.

Des études ont montré que la texture trop fine du riz blanc, une consommation trop rapide, une digestion trop rapide et une faible teneur en protéines peuvent être des raisons importantes pour lesquelles le riz blanc ne procure pas une sensation de satiété satisfaisante. En revanche, le riz brun, riche en fibres alimentaires, nécessite davantage de mastication et sa vitesse de digestion est nettement plus lente, ce qui vous procure une meilleure sensation de satiété.