Les larmes de Job sont-elles du sorgho et du riz ?

Beaucoup de gens pensent que l’apparence et le goût des larmes de Job ressemblent davantage à ceux du sorgho. Par conséquent, la plupart des gens ne peuvent pas faire la distinction entre les graines de sorgho et de coix et pensent toujours qu’il s’agit de la même chose. En fait, ce n'est pas le cas. Le riz sorgho a de nombreuses fonctions et utilisations. Il peut également être utilisé pour cuire de la bouillie et le faire tremper dans de l'eau pour boire, tandis que le riz sorgho est souvent utilisé par les gens pour faire du vin. Il existe également de nombreuses autres différences entre les deux. Voyons si les larmes de Job sont du riz sorgho ?

Le riz sorgho est-il le même que la graine de coix ?

Qu'est-ce que le riz sorgho ?

Le riz sorgho est un grain granulaire fini après le retrait de la peau du sorgho. Le sorgho est également connu sous le nom de millet à grains rouges et à amidon, et était appelé Shushu dans l'Antiquité. Les principales zones de production sont concentrées dans les régions vallonnées et montagneuses du nord-est de la Chine, de l’est de la Mongolie intérieure et du sud-ouest de la Chine. Selon ses propriétés, il existe deux types : japonica et glutineux, et la qualité du grain est divisée en dur et mou. Les couleurs des graines sont jaune, rouge, noire, blanche ou blanc grisâtre et marron clair. Les célèbres liqueurs chinoises telles que Moutai, Wuliangye, Luzhou Laojiao et Fenjiu utilisent toutes le sorgho rouge comme principale matière première.

Le sorgho peut être divisé en deux variétés : le sorgho rouge et le sorgho blanc. Le sorgho rouge est également appelé sorgho à vin et est principalement utilisé pour la fabrication du vin. Le sorgho blanc est utilisé pour la cuisine. Il est de nature chaude et a un goût sucré et astringent. Le sorgho peut être divisé en sorgho comestible, sorgho sucré et sorgho à balai selon ses propriétés et ses utilisations. Le sorgho est la matière première pour la fabrication du vin, du vinaigre, l'extraction de l'amidon et le traitement du maltose.

Que sont les larmes de Job

Les larmes de Job sont aussi appelées : graine de Coix, larmes de Job et six grains. C'est le noyau de la graine de la plante Poaceae Coix. Il est de nature fraîche, doux et léger au goût, et pénètre dans les méridiens de la rate, des poumons et des reins. Il a pour effet de favoriser la diurèse, de renforcer la rate, de supprimer l'engourdissement, d'évacuer la chaleur et d'évacuer le pus. Les larmes de Job poussent dans les terres chaudes et humides et dans les ruisseaux des vallées, et sont plus courantes en dessous de 2 000 mètres d'altitude.

En raison de la haute valeur nutritionnelle des larmes de Job, elle est connue comme le « roi des herbes du monde » ; en Europe, elle est appelée « l'herbe de la vie et de la santé » ; au Japon, elle a récemment été répertoriée comme un aliment anticancéreux, et sa valeur a doublé. Les larmes de Job sont facilement digérées et absorbées, et ont un effet doux, qu'elles soient utilisées à des fins alimentaires ou médicales.

Les larmes de Job peuvent être consommées comme aliment. Elles ont un goût similaire à celui du riz et sont faciles à digérer et à absorber. Elles peuvent être utilisées pour préparer du porridge ou de la soupe. En été et en automne, cuisiner du melon d'hiver avec de la soupe peut non seulement être consommé en accompagnement, mais peut également évacuer la chaleur et l'humidité. Parce que les larmes de Job sont riches en nutriments, elles constituent un bon aliment médicinal pour ceux qui sont faibles en raison d'une maladie de longue durée, ceux qui se remettent d'une maladie, les personnes âgées, les femmes en post-partum et les enfants, et peuvent être prises fréquemment.