Congelez les haricots mungo et faites-les cuire à nouveau

Les haricots mungo peuvent être congelés. Une fois congelés, ils se transformeront en glaçons s'ils sont placés au congélateur. Les nutriments qu'ils contiennent ne seront pas perdus. C'est aussi un moyen de conservation. Lors de l'achat de haricots mungo, il est préférable de choisir des haricots mungo produits la même année, afin qu'ils soient plus frais. De plus, vous devez également veiller à maintenir leur solidité pour éviter la moisissure et la détérioration, et pour éviter que les haricots mungo ne soient infestés par des insectes.

Haricots verts surgelés avant cuisson

Faites tremper les haricots mungo puis congelez-les. Faites tremper les haricots mungo dans l’eau pendant environ 10 minutes, égouttez l’eau, mettez-les au congélateur et congelez-les en glaçons. Après avoir été trempés, les haricots mungo absorbent l'eau. Selon le principe selon lequel l'eau se dilate en gelant, les haricots mungo sont congelés et concassés. Les haricots mungo concassés vont gonfler lorsqu'ils sont exposés à l'eau chaude, ils peuvent donc être cuits rapidement en fleurs. C'est juste un simple changement physique, les nutriments ne seront pas perdus.

Haricots verts à cuisson rapide :

① Avant de cuire la bouillie, mettez les haricots mungo dans un wok et faites-les revenir pendant une à deux minutes, puis mettez-les dans la casserole et faites-les cuire rapidement.

②Une fois la bouillie bouillie, ajoutez-y de l'eau froide. Une fois que les haricots mungo sont stimulés par l'eau froide, ils fleuriront facilement et pourront être bouillis rapidement.

③Lavez les haricots mungo et faites-les tremper dans de l’eau bouillante pendant 10 minutes. Après refroidissement, mettez les haricots mungo au congélateur du réfrigérateur, congelez-les pendant 4 heures, sortez-les et faites-les cuire à nouveau, les haricots mungo deviendront bientôt mous et tendres.

Comment choisir les haricots mungo

1. Déterminez si les haricots mungo sont frais. Lorsque vous choisissez des haricots mungo, assurez-vous de choisir ceux qui ne sont pas moisis, infestés d'insectes ou gâtés. Les haricots mungo frais doivent être d'un vert vif, tandis que les haricots mungo vieux deviennent jaunes.

2. Déterminez si les haricots mungo sont contaminés. Pour voir si les haricots mungo sont contaminés, il faut d’abord voir s’ils sont ratatinés et ridés, et ensuite voir s’ils ont une odeur chimique piquante.

3. Les haricots mungo de taille uniforme et exempts d'impuretés et de trous de vers sont des haricots mungo de haute qualité. Les haricots mungo de mauvaise qualité contiennent beaucoup d'impuretés telles que du sable et du gravier, et la plupart d'entre eux ont une teneur en eau élevée et sont facilement affectés par l'humidité et la moisissure. Vous pouvez sentir l'humidité en mettant votre main dans le sac de haricots mungo.

Si vous souhaitez boire de la soupe aux haricots mungo juste après l'avoir achetée et que vous n'avez pas le temps de les congeler, nous pouvons mettre les haricots mungo lavés directement dans la casserole et les faire revenir. Une fois l'eau asséchée, ajoutez de l'eau froide directement dans la casserole. Lorsque les haricots mungo chauds entrent en contact avec de l’eau froide, leur peau se brise plus rapidement. Une fois l’eau bouillante, faites cuire les haricots mungo encore quelques minutes jusqu’à ce qu’ils fleurissent.