Comment faire mijoter du poisson frit délicieusement et simplement

Les aliments frits sont très attrayants pour de nombreuses personnes. Il existe de nombreux aliments que nous pouvons faire frire. Parmi eux, le poisson est également un aliment très courant qui peut être frit. Beaucoup de gens font frire le poisson avant de le cuire, ce qui le rend plus délicieux. Mais savez-vous comment rendre le poisson frit délicieux et simple ? Peut-être que beaucoup de gens ne connaissent pas les techniques impliquées.

Les aliments frits ont toujours été populaires, tout comme le poisson frit, sans compter que le poisson est un bon ingrédient. Alors, comment rendre le poisson frit délicieux ? Quelles sont les façons les plus délicieuses de faire frire du poisson ? Apprenons-en davantage avec l’éditeur ci-dessous !

Comment faire du poisson frit

1. Nuggets de poisson frits

Ingrédients : une livre de filets de poisson, nouilles de riz, gingembre, oignon, ail, sel, sauce soja, vin de cuisine, essence de poulet, anis étoilé et cannelle.

pratique:

1. Retirez la tête du poisson, nettoyez-le et coupez-le en morceaux.

2. Laissez mariner avec l'assaisonnement pendant une ou deux heures et enrobez uniformément de farine de riz.

3. Faites frire dans de l'huile chaude à 70 % jusqu'à ce que les deux côtés soient dorés. Il est préférable de faire frire jusqu'à ce que les arêtes du poisson soient croustillantes (bien sûr, cela dépend de votre goût. Si vous aimez le manger tendre, ne le faites pas frire trop longtemps. C'est à vous de voir).

2. Bâtonnets de poisson frits moelleux

Ingrédients : Ingrédient principal : 250 grammes de hareng ; Ingrédients auxiliaires : 100 grammes de blanc d'œuf ; Assaisonnement : 5 grammes de farine de blé, 1 gramme de levure chimique, 2 grammes de sel, 5 grammes de vin blanc, 10 grammes d'oignon vert, 2 grammes de MSG, 3 grammes de gingembre, 4 grammes de sel de poivre, 50 grammes de saindoux (raffiné) et 20 grammes de sauce tomate.

pratique:

1. Lavez la chair de hareng, égouttez-la, coupez-la en longues lanières, ajoutez le vin, le sel, l'oignon, les tranches de gingembre et le glutamate monosodique, mélangez bien et laissez mariner légèrement.

2. Mélangez les blancs d'œufs uniformément avec des baguettes, puis ajoutez la farine, la levure chimique et une petite quantité d'eau pour faire une pâte de blancs d'œufs.

3. Mettez les lanières de poisson dans la pâte aux œufs et mélangez bien.

4. Mettez le saindoux cuit dans la marmite et faites-le chauffer à 50 %. Mettez les filets de poisson enrobés de pâte dans la marmite un à un. Lorsque la pâte aux œufs est cuite, sortez-les et égouttez l'huile.

5. Lorsque l'huile est chaude à 70 %, mettez les filets de poisson dans la marmite. Lorsqu'ils deviennent jaune clair et ramollis, retirez-les de l'huile et disposez-les sur une assiette.

6. Mettez du poivre, du sel et du ketchup sur le côté de l'assiette et trempez-les dedans lorsque vous mangez.

3. Poisson frit croustillant

Ingrédients : 500 grammes de petits poissons divers, quantités appropriées d'huile, sel, oignon, gingembre, farine, amidon, vin de cuisine, poivre blanc, poudre de chili, poudre de cumin et essence de poulet.

pratique:

1. Mélangez le sel, le poivre blanc, la poudre de chili, la poudre de cumin, l'oignon, le gingembre, le vin de cuisine, la farine et l'amidon (rapport 2:1) dans une pâte à frire.

2. Lavez les petits poissons, retirez la tête, les écailles et les organes internes, mettez-les dans la pâte à frire et mélangez bien.

3. Faites chauffer l’huile dans une poêle et ajoutez le poisson frit.

4. Retirez le poisson lorsqu'il est bien frit.

5. Après les avoir tous frits, faites-les frire à nouveau.

6. Faites frire le poisson jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant, puis retirez-le de la poêle et servez.

Comment faire du poisson frit Comment faire du poisson frit délicieux

4. Filet de poisson frit avec sel et poivre

Ingrédients : 1 mérou, sel et poivre en poudre : 1 oignon vert, un demi-piment séché (épépiné), 1 gousse d'ail, une demi-cuillère à café de poivre noir concassé, 1 cuillère à café de sel fin, 1/3 cuillère à café de poudre de cinq épices.

pratique:

1. Coupez l'oignon vert, le piment séché et l'ail émincé en petits morceaux, mettez-les dans une poêle blanche et faites-les revenir à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient secs. Ajoutez ensuite du poivre noir concassé, du sel fin et de la poudre de cinq épices et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés et réservez.

2. Retirez les écailles, les nageoires, les branchies et les organes internes du mérou, nettoyez-le, coupez-le en deux gros morceaux le long des arêtes du poisson, retirez les arêtes du poisson et coupez-le en diagonale en filets avec la peau.

3. Ajoutez un peu de sel et de vin de cuisine, mélangez bien, saupoudrez d'une fine couche de fécule de maïs, mettez dans une poêle à 50 % d'huile chaude et faites frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes, puis retirez de l'huile et égouttez.

4. Saupoudrez de poivre et de sel et dégustez.