Les effets nocifs des agents de maturation sur le corps humain

Les agents de maturation sont aujourd'hui principalement utilisés pour faire mûrir les fruits. Les agents de maturation sont généralement utilisés sur les fruits hors saison sur le marché ou sur les fruits qui doivent être transportés sur de longues distances. Par exemple, les bananes ne mûrissent pas dans le climat nordique et doivent être transportées sur de longues distances depuis le sud, après quoi des agents de maturation seront utilisés. La consommation à long terme de ce fruit mûr peut provoquer une puberté précoce chez les enfants. Cet article détaille les dangers des agents de maturation, examinons-les de plus près.

Quels fruits ont été mûris par les agents ?

Confus 1

Quels types de fruits utilisent des agents de maturation ?

Experts en alimentation : Le transport longue distance des fruits et des fruits hors saison nécessite généralement des agents de maturation

Fu Daqi est professeur associé à la Faculté des sciences alimentaires et d'ingénierie nutritionnelle de l'Université agricole de Chine. Ses domaines de recherche comprennent les mécanismes moléculaires de la maturation des fruits ainsi que le stockage et la conservation des fruits et légumes après récolte. « La raison principale pour laquelle les fruits doivent être mûrs est le transport et le stockage sur de longues distances », explique Fu Daqi. Par exemple, si les bananes du Guangdong et de Hainan sont cueillies à maturité, elles risquent d'avoir déjà pourri au moment de leur expédition à Pékin. Par conséquent, les bananes sont généralement cueillies à 60 ou 70 % de maturité et mûries avec des agents de mûrissement avant d'être expédiées à Pékin pour être vendues.

L'éthylène est « l'agent de maturation » qui peut faire mûrir les fruits. Fu Daqi a expliqué que le processus de maturation consiste à appliquer artificiellement du gaz éthylène ou un libérateur d'éthylène (éthéphon) pour inciter le fruit à démarrer le processus de maturation. Pour des raisons de commodité de stockage et de transport, le gaz éthylène n'est généralement pas utilisé directement pour la maturation artificielle. À la place, on utilise de l'éthéphon (une substance chimique en poudre). Lorsqu'il entre en contact avec l'eau et que le pH est supérieur à 4, il libère automatiquement de l'éthylène pour favoriser la maturation des fruits.

Fu Daqi a expliqué que les fruits qui utilisent des agents de maturation sont généralement ceux qui subissent une mutation, comme les bananes, les mangues, les tomates, etc. Ces fruits dépendent fortement de l’éthylène pendant le processus de maturation. Un autre type de fruit non climactérique, comme les agrumes, le raisin, les fraises, etc., n’a pas grand-chose à voir avec l’éthylène dans sa maturation et nécessite une régulation par d’autres mécanismes.

De plus, les fruits hors saison peuvent également être traités avec des régulateurs de croissance des plantes pour les faire mûrir plus tôt. Les régulateurs de croissance sont également similaires aux hormones végétales, notamment les gibbérellines, les cytokinines, l'acide naphtylacétique, le chlorpyrifos, etc. « En fait, les fruits eux-mêmes produisent également cette substance », a déclaré Fu Daqi. Confusion 2

Les agents de maturation sont-ils nocifs pour le corps humain ?

Selon les experts médicaux, il n'existe aucune preuve établissant un lien entre la maturation prématurée des fruits et la puberté précoce chez les enfants

Les experts en alimentation : les hormones végétales ne sont pas des hormones animales et sont inoffensives pour le corps humain si elles sont ajoutées conformément aux normes

Quelqu'un a fait une telle analogie : si manger des fruits mûrs peut amener les enfants à atteindre une puberté précoce, alors une femme marchant parmi les fleurs peut également tomber enceinte à cause du pollen. Bien que cela soit un peu exagéré, cela illustre clairement que les hormones végétales ne sont pas des hormones animales et n'ont aucun effet sur le corps humain.

Certains experts médicaux affirment que les parents n’ont pas à s’inquiéter du fait que la consommation de fruits mûrs entraînera la maturité sexuelle des enfants. La puberté précoce des enfants est régulée par les hormones sexuelles, mais ni l'éthylène ni l'éthéphon ne peuvent avoir d'effets similaires à ceux des hormones sexuelles dans le corps humain, ni participer à la synthèse des hormones sexuelles. Wu Yujun, médecin-chef du département d'endocrinologie de l'hôpital pour enfants de Pékin, a déclaré qu'il n'existe actuellement aucune preuve scientifique démontrant que la puberté précoce chez les enfants est liée aux fruits mûrs.

Selon Fu Daqi, les effets de l'hormone végétale éthylène dans les fruits mûris artificiellement et naturellement sont les mêmes. Manger des fruits mûris naturellement ne favorisera pas la puberté précoce. De même, manger des fruits mûris artificiellement ne provoquera pas de puberté précoce chez les enfants.

Les résidus d'éthéphon présents dans les fruits peuvent-ils nuire à la santé humaine ? Fu Daqi a déclaré que si l'on utilise ces produits conformément aux normes nationales, la sécurité alimentaire peut être garantie.

La dernière norme nationale « Norme nationale de sécurité alimentaire Limites maximales de résidus de pesticides dans les aliments » (GB2763-2014) promulguée par la Commission nationale de la santé et de la planification familiale et le ministère de l'Agriculture sera mise en œuvre ce mois-ci. Elle stipule que la dose journalière admissible d'éthéphon est de 0,05 mg par kilogramme. Les niveaux maximaux de résidus dans différents fruits tels que les pommes, les cerises, les myrtilles, les bananes, les mangues et les cantaloups varient, le plus bas étant de 1 mg par kilogramme et le plus élevé de 20 mg par kilogramme.

Fu Daqi a déclaré que les producteurs de fruits n'utilisent généralement pas l'éthéphon de manière excessive, car cela entraînerait une maturation trop rapide des fruits, ce qui n'est pas propice aux ventes. Cependant, en raison des différents stades de maturité, les fruits mûris naturellement et les fruits mûris artificiellement présentent des différences d'arôme, de couleur et de nutrition, « mais ils ne sont pas nocifs pour le corps humain ». Confusion 3

Quelles sont les causes de la puberté précoce chez les enfants ?

Selon les experts médicaux, les maladies et la suralimentation peuvent conduire à une puberté sexuelle précoce. Selon les scientifiques de l'alimentation, une consommation excessive d'aliments d'origine animale peut conduire à une puberté sexuelle précoce.

La puberté précoce fait référence à un développement anormal des caractères sexuels secondaires chez les filles avant l'âge de 8 ans et chez les garçons avant l'âge de 9 ans, tels que le développement des seins, l'élargissement des petites lèvres, l'élargissement de l'utérus et des ovaires, l'apparition de poils pubiens et la ménarche chez les femmes ; et l'élargissement des testicules et du pénis, l'apparition de poils pubiens, le développement des muscles et l'approfondissement de la voix chez les hommes. Il s’agit d’une anomalie courante du développement du système endocrinien pédiatrique.

Selon Wu Yuyun, à en juger par le nombre de consultations externes, le nombre d'enfants souffrant de puberté précoce a augmenté ces dernières années. L’une des principales causes de la puberté précoce chez les enfants est due à des maladies physiologiques. Par exemple, certaines tumeurs cérébrales et d’autres maladies peuvent provoquer une puberté précoce chez les enfants. De plus, la puberté précoce est également liée à des facteurs tels que l’environnement et l’alimentation. Par exemple, une mauvaise alimentation, une consommation excessive d’œstrogènes ou une sécrétion d’œstrogènes favorisée dans l’organisme

La sécrétion peut conduire à une puberté précoce chez les filles. Wu Yuyun rappelle aux parents que les enfants ne doivent pas manger d'aliments toniques tels que la gelée royale au ginseng, le goji et l'astragale, ni boire des boissons fonctionnelles pour adultes, sinon ils souffriront d'une puberté précoce chez les enfants.

Fan Zhihong, professeur associé au Collège des sciences alimentaires et d'ingénierie nutritionnelle de l'Université agricole de Chine, a déclaré que l'augmentation de la nourriture animale favoriserait la maturité sexuelle. À l’heure actuelle, avec l’augmentation de l’apport en protéines et en graisses, la maturité physiologique des adolescents arrive de plus en plus tôt. Dans notre pays, les adolescentes qui consomment davantage d’aliments d’origine animale atteignent généralement la maturité sexuelle environ deux ans plus tôt que celles qui consomment principalement des aliments d’origine végétale. La même règle s’applique à tous les pays du monde : tant que l’on mange plus de poisson, de viande, d’œufs et de lait, la maturité sexuelle sera avancée de deux ou trois ans.