Les méfaits de l'utilisation fréquente d'une marmite

Les tasses et les marmites à ragoût sont particulièrement populaires ces derniers temps et sont très appréciées des employés de bureau. Il suffit de laver les aliments et de les mettre dans la casserole et vous pourrez les boire directement le lendemain matin. Cependant, beaucoup de gens disent que la bouillie cuite dans une mijoteuse est sans âme et pas du tout parfumée. Cependant, les aliments cuits dans la mijoteuse ne sont pas très cuits et ne sont pas très sains. Cet article présente les inconvénients des marmites à ragoût. Jetons-y un œil et découvrons-les plus en détail.

Qu'est-ce qu'une tasse à ragoût ?

Pour faire simple, une bouteille isotherme est une bouteille isotherme, mais elle a une ouverture plus grande qu'une bouteille thermos normale. Elle transforme le petit pot isotherme de bébé en une « bouteille isotherme ». Regardez l'emballage de la tasse, il est toujours écrit « Pot alimentaire isolé sous vide en acier inoxydable » en anglais ou en japonais.

Quels sont les dangers de la tasse à ragoût

1. Laisser les aliments trop longtemps favorise la prolifération des bactéries

La température et l'humidité appropriées dans la marmite peuvent facilement favoriser la prolifération de bactéries, ce qui peut provoquer un dysfonctionnement gastro-intestinal. Il est déconseillé de laisser les aliments, en particulier les aliments cuits, pendant une longue période. Il est donc déconseillé de conserver les aliments cuits dans une hotte sous vide pendant une longue période. Il faut les consommer le plus tôt possible pour éviter de provoquer des maladies.

2. Il n’y a aucune garantie que les aliments seront bien cuits

Les lois de la thermodynamique nous disent que l’énergie dans ce monde est conservée et que la chaleur ne peut être transférée spontanément que d’un objet à haute température vers un objet à basse température. Ce qui est présenté sur cette tasse, c'est que, même sans tenir compte du problème inévitable de dissipation de la chaleur, l'énergie nécessaire à la cuisson des aliments ne peut provenir que de l'eau chaude que vous y versez. Parce qu'il n'y a pas de source de chaleur externe, et à mesure que la température des ingrédients augmente, la température de l'eau chaude diminue, et les deux finissent par atteindre la même température.

Cette température est la température la plus élevée que les ingrédients peuvent théoriquement atteindre. Elle varie considérablement en fonction du type et de la quantité d'ingrédients que vous mettez, et elle est également liée à la température de l'eau. Après un calcul approximatif, s'il est utilisé pour faire mijoter du riz, en ajoutant du riz et de l'eau bouillante à environ 95 degrés (la température générale de l'eau bouillante), sans tenir compte de la dissipation de chaleur, la température finale atteindra environ 65 degrés. Si vous avez oublié de prétraiter les tasses avec de l’eau chaude, la température sera encore plus basse.

Est-ce que 65 degrés suffisent pour cuire les aliments ? C'est difficile à dire, car la cuisson est une question de ressenti et non de quantité. Les humains mangent des aliments cuits pour plusieurs raisons. En plus de leur donner un bon goût, ils servent également à tuer les bactéries, virus et parasites nocifs et à transformer les aliments en un produit semi-fini qui peut être traité par notre système digestif qui a dégénéré depuis des centaines de milliers d'années.

Du point de vue de la désinfection et de la lutte antiparasitaire, 65 degrés est une température plutôt gênante. La plupart des bactéries, virus et œufs de parasites ne peuvent pas survivre longtemps à cette température, mais seulement la plupart d’entre eux. En règle générale, la température requise pour la désinfection doit être supérieure à 70 voire 80 degrés. Bien que les parents soient généralement plus prudents dans le choix des ingrédients pour leurs enfants, pour des ingrédients tels que la viande et le poisson, une température d'environ 65 degrés n'est toujours pas satisfaisante.

3. Cuisiner des aliments qui ne conviennent pas aux bébés

Un autre problème est que la capacité digestive des enfants, en particulier des nourrissons, n'est pas complètement développée. Par conséquent, un autre objectif important de la cuisson et de la transformation des aliments - transformer les ingrédients pour les rendre plus digestes et assimilables - est très important, en particulier pour une nation avancée comme la Chine qui n'est pas douée pour manger des aliments crus.

Lorsqu’on ajoute des aliments complémentaires aux enfants, il existe un principe que les parents connaissent mieux, à savoir que les aliments cuits sont meilleurs que les aliments crus. Les aliments cuits sont plus tendres et donc plus faciles à mâcher et à digérer.

Outre la forme, les ingrédients eux-mêmes changent également au cours de la transformation. Nous savons très bien que les protéines des œufs crus se dénaturent après la cuisson, ce qui les rend plus faciles à absorber pour les enfants. La température de dénaturation des protéines est généralement de 60 à 80 degrés, donc les œufs cuits dans une « tasse frémissante » sont essentiellement mous et jaunes, mais c'est un signe négatif pour les jeunes bébés.

4. Perte accrue de vitamines

La bouillie préparée dans une mijoteuse a un goût pire, mais le plus important est que la longue cuisson entraînera une perte de vitamines B. Plus le riz est trempé longtemps, plus il perd de vitamines. Par exemple, le millet contient plus de vitamines B et est plus riche en nutriments que le riz. De plus, le millet n'est pas aussi mou que le riz et doit être trempé plus longtemps, ce qui entraîne une perte plus importante de vitamines. Beaucoup de gens aiment boire des œufs avec de l'eau bouillante, mais les experts en nutrition ne le recommandent pas, car la chute soudaine de température ne tuera pas la salmonelle présente sur la coquille de l'œuf. Il est préférable de préparer des œufs à la vapeur ou des œufs durs.

La tasse à ragoût est-elle utile ?

Le matériau de la bouteille isotherme est non toxique et a un très bon effet de conservation de la chaleur. On peut dire qu'il s'agit d'une super tasse thermos. Le processus de fabrication de la bouteille à vide est de très haut niveau et bloque au maximum le rayonnement, la convection et la conduction de la chaleur dans un environnement proche du vide.

Avant d’utiliser ou même d’acheter une tasse thermos, assurez-vous de comprendre ces problèmes possibles. Dans les magasins en ligne qui vendent des tasses thermos, certaines personnes vous rappellent gentiment que les tasses thermos ne peuvent pas être utilisées pour cuire des aliments et que le maintien au chaud est sa fonction la plus importante.

Si vous souhaitez acheter et utiliser une bouteille isotherme, sachez que son utilisation principale est de conserver la chaleur et le froid plutôt que de cuisiner. Tout au plus, il peut être utilisé comme outil de transformation secondaire pour mijoter du riz, des légumes et de la viande déjà cuits de manière plus tendre, réduisant ainsi le temps passé sur le feu et étant plus respectueux de l'environnement. N’imitez pas vraiment certaines « astuces de cuisson » exagérées, en particulier le poisson, les crevettes, la viande, les œufs et autres aliments complémentaires à base de viande que les bébés mangent souvent. Assurez-vous qu’ils sont bien cuits avant de les mettre dans le bol.

Pourquoi certains plats de viande doivent-ils être cuits à l'avance avant d'être mijotés ? Si la viande est froide et que la tasse est également froide, lorsque l'eau bouillante est versée dans la tasse, la tasse froide absorbera une partie de la chaleur, et la viande froide absorbera également une partie de la chaleur. Il est impossible de créer de la chaleur. La majeure partie de la chaleur a été consommée avant la cuisson, de sorte que la viande ne peut pas être cuite à cœur.